Mpishi wa Ufunuo na talanta changa: Nanín Pérez.
Toleo la kumi na sita la Madrid Fusion ambayo ilianza Jumatatu iliwekwa wakfu kwa "Vizazi vipya vya wapishi wachanga", kwa talanta hizo "waasi na wasiofuata" jikoni. Na labda kwa sababu hii, tuzo ya mpishi wa ufunuo wa mwaka huu ambayo inamtambua mpishi kwa kazi yake katika 2017 ilikuwa muhimu zaidi.
Sita ndio waliofuzu, mikahawa mitano Y Nanin Perez, 27, Ilikuwa mshindi wa mwaka huu kwa "ladha za siri lakini zilizoboreshwa", kwa "maelewano ya kifahari ambayo yanafichua kipaji chake kikubwa cha biashara", kama mkosoaji na rais wa Madrid Fusión, José María Capel, alivyosoma dakika chache kabla ya kuitangaza.
Kuanzia hapa, unda Nanín Pérez.
Baraza la mahakama la zaidi ya watu 80 linaloundwa na wakosoaji wa vyakula na mashabiki walimchagua Nanín Pérez kama mshindi wa fainali, Victor Membiber, kutoka kwa mgahawa wa Membibre huko Madrid, alimpa tuzo ya pili; Y Meya wa Yeser, de Laia huko Fuenterrabía alishinda tuzo ya tatu na tuzo ya mitandao ya kijamii.
Pérez hivyo hutokea katika tuzo kwa Jesús Moral kutoka Jaén na kukusanya utambuzi kwamba wapishi kama vile David Muñoz, Ricard Camarena, David Yarnoz, Rodrigo de la Calle au Carmelo Bosque.
Mdogo wa walioingia fainali.
Nanín Pérez anawachukulia baadhi ya wapishi hao ambao wamemrithi katika tuzo hii kama marejeleo na washauri wake. Alipitia jikoni za Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle na Anduriz, ambao anawachukulia kuwa watu wa kuigwa na washauri, baada ya mafunzo katika Kituo cha Maendeleo ya Utalii huko Valencia na Shule ya Ukarimu ya Hoffman huko Barcelona.
Lakini shauku yake ya kupika ilianza mapema zaidi. Wake pia ulikuwa wito wa uhuishaji kutoka kwa familia, ambao ulijitolea kwa usambazaji wa chakula. Sema nini akiwa na umri wa miaka 10 tayari alianza kupendezwa na ulimwengu huu na katika 16 ilikuwa wazi kuwa itakuwa taaluma yake.
Katika Muri, mgahawa wa watu 20 ambao umefunguliwa kwa zaidi ya mwaka mmoja katikati ya Alicante, umeendeleza njia ya mpishi wake wa awali Fernando Espuch na umezindua kuendeleza "menu ya dhati na ya kusisimua ambayo ladha huchukua jukumu kuu kabisa".
Barua hii imeundwa na menyu tatu tofauti za kuonja (Euro 45, 55 na 70) na moja saa sita mchana kwa euro 30. Mboga zilizochujwa kwenye juisi ya kome iliyochujwa, tuna ya marmitako au wali wa poulard na truffle nyeusi ni baadhi ya sahani zao maarufu.
The wengine walioingia fainali kwa Tuzo ya Mpishi wa Ufunuo ya toleo hili katika Madrid Fusión yalikuwa: Charles Maldonado, kutoka kwa mkahawa wa Raíces huko Talavera de la Reina na mshindi wa MasterChef 2015; Leandro Gil, Mkahawa wa Alma huko Pamplona; na wanandoa kuundwa kwa Jenisse Ferrari na Mario Rodriguez, wa Qué leche huko Las Palmas de Gran Canaria, na mwanamke pekee aliyepo kwenye orodha hii.