Hija kwa mahekalu ya Majorcan ensaimada
Hatuwezi kukataa Hadithi ya hisia za safari zetu kwenda Mallorca inahusishwa kwa karibu na ensaimada. Iwe El Prat, Adolfo Suárez au Sondica, picha ya kisanduku cha kadibodi kilichotupwa kwenye mkanda wa kusafirisha mizigo ni sehemu ya mawazo yetu ya pamoja.
Katika uwanja wa gastronomy, ni karibu icon ya pop. Sanduku lake la umbo la mstatili, miundo yake ya ngano, matumizi yake karibu yasiyobadilika ya rangi nyeupe, bluu na nyekundu - katika mtindo safi kabisa wa The White Stripes- au upinde wake mzuri unaoilinda na kuipamba kama utando wa buibui. bidhaa katika urefu wa Campbell maarufu Andy Warhol can.
Ndani yake huficha ond, anuwai, Alefu sana ya pipi, unga wa juicy wa unga uliochacha na sukari, uliojazwa na cream iliyooka, ambayo huyeyuka kwenye kaakaa kama vile barafu huko Antaktika.
Katika kina cha DNA yake anaishi saín -neno ambalo hutoa jina kwa tamu, ya asili ya Kilatini, ambayo ina maana ya mafuta-, ambayo si kitu zaidi kuliko mafuta ya nguruwe, bidhaa ambayo huipa muundo wake wa kuyeyuka na ladha ya kuvutia. Bila shaka, pia ina unga, maji, yai, sukari na chachu, lakini siagi ina jukumu la kukupeleka kwenye mwelekeo mwingine. Kisha unaweza kuijaza na chokoleti, cream, cream na hata sobrasada, Lakini hiyo ni hadithi nyingine.
Paradoxically, hii dessert na mafuta ya nguruwe ni kutoka Asili ya Kiyahudi. Ufafanuzi hutolewa Tomeu Arbona, mpishi wa keki wa Fornet de La Soca, mwanaanthropolojia wa ensaimada: “Ni mkate mtamu ambao Wayahudi walitayarisha kwa ajili ya Sabato, siku yao takatifu. Baada ya kufukuzwa kwa Wayahudi na Wafalme wa Kikatoliki, Chueta - wazao wa Wayahudi wa Majorcan waliogeuzwa kuwa Ukristo - waliongeza bidhaa iliyokatazwa kwenye ladha yao. kuonyesha ukweli wa kukumbatia dini yao mpya, Ukristo".
Na baada ya hizi - muhimu kabisa - mzunguko na makadirio kadhaa, wacha tufikie jambo muhimu: mwongozo slutgiltig kwa mahekalu ya Majorcan ensaimada.
SOCA FORNET (Plaça de Weyler, 9)
Karibu Santa santorum ya ensaimadas. Hapa ndipo uchawi hutokea. Tomeu Arbona ni mbunifu wa moja ya ensaimada maarufu zaidi kwenye kisiwa hicho. Bidhaa za kemikali za sifuri, njia za mababu na heshima kwa ufundi ni hoja zake kuu.
Ensaimada yako ni ode kwa kazi iliyofanywa vizuri, ladha ya undani na ladha safi na bila makubaliano. Pia, keki yake ni uzuri halisi: na façade ya kisasa, iko mbele ya Hoteli ya Gran, mojawapo ya majengo mazuri zaidi katika kisiwa hicho.
CA'N JOAN DE S'AIGO (Carrer Can Sanç, 10)
Hakuna zaidi na hakuna chini ya duka kongwe zaidi la keki kisiwani, na hakika kutoka Ulaya. Ilianzishwa katika mwaka 1700, Kulingana na mosaic kubwa kwenye ukuta wa majengo, mila ni chapa ya nyumba. Siri kama fomula ya Coca Cola, ni kichocheo cha ensaimada yake. Ni desturi ya kutumikia joto, safi kutoka tanuri. Inajulikana na mafuta ambayo hufukuza msingi wake, iliyopigwa kidogo.
Tunapata nafasi iliyojaa ladha, ambayo Inadumisha uzuri wake na hewa ya Art Nouveau, vyombo vya jadi na huduma ya kipekee ya mhudumu. Vile vile visivyoweza kuzuilika ni ice creams zao za ufundi na chokoleti zao kwenye kikombe.
FORN CA NA TERESA (Soko la Olive Grove. Olivar Square, s/n)
Ingawa oveni hii inafanya kazi tangu 1966, el Forn de ca na Teresa ndiye mtoto Mpya kwenye block kwenye orodha hii. Cream yake toasted ensaimada imeshinda matumbo ya Uhispania na sehemu kubwa ya Uropa. Creamy, kitamu na kwa mguso huo wa kuoka unaofanana na tocinillo de cielo au cream ya Kikatalani. Pia inatoa bei nafuu sana.
Tumezama ndani Mercado del Olivar, ambayo inatoka solera pande zote nne, Mbali na maduka ya kuonja sausages bora, jibini, kahawa na samaki katika kisiwa hicho.
FORN D'ES PONT (Barabara ya Vileta jirani, 121)
Tunaendelea na gymkhana yetu ya keki. Hapa tuna duka lingine la maandazi la masafa marefu, lenye Zaidi ya miaka 40 ya uzoefu, kupendwa sana na Mallorcans. Toleo lake la matoleo ya ensaimada halijapingwa na linaweza kupotosha mkono wa Pantagruel yoyote: kuna apricot, chokoleti, marzipan, cream na karanga za pine, walnuts, nywele za malaika au apple. . Kuangazia -pamoja na bidhaa ya hali ya juu ambayo haitakukatisha tamaa-, huduma yake ya nyumbani ambayo inashughulikia eneo lote la kitaifa. Kwa hivyo sasa huna udhuru.
TAKATIFU KRISTO OVEN (Carrer de San Miguel, 47)
Wafalme, watu mashuhuri na, juu ya yote, waabudu waaminifu wa sukari wamepitia tanuri ya Santo Cristo. Nyingine ya sehemu hizo ambazo hazishindwi kamwe, na safi, bidhaa za kitamu zilizotengenezwa kwa malighafi bora. Tanuru ilianzishwa mnamo 1910 na familia ya Coll na, tangu wakati huo, haijaacha kufanya kila mtu ambaye ameitembelea kuwa na furaha.
Kuonyesha ensaimada yake ya chokoleti, Ingawa sio Orthodoxy zaidi, mara moja hushinda kila mtu anayeijaribu. Tovuti yake pia inatoa huduma bora ya kujifungua nyumbani.