Wakazi wa Chiclana wanapoteza hesabu ya miongo mingapi imekuwa huko, kwenye kilima cha nguruwe , Mashariki kambi ya zamani ya Walinzi wa Kiraia kuachwa kabisa. Kuta zilikuwa magofu nusu, madirisha kadhaa yalilazimika kuwekwa juu na vifusi vilirundikwa chini ya vidokezo vichache ambavyo viliacha siri ya maisha yake ya zamani: "Yote kwa nchi" , bado inasoma ishara kwenye mtaro wa kisasa wa kufunguliwa hivi karibuni Kambi za Bahari , ambayo marafiki kadhaa wanafurahia machweo leo. "Kila kitu kwa pwani" , kuwatetea wale ambao wameamua kutoa a maisha mapya mahali.
Chiclana kutoka kambi hii ya zamani ya Walinzi wa Raia
A nafasi ya pili inayotolewa na Azotea Grupo , kampuni yenye makao yake makuu mjini Madrid inayosimamia mradi huu mzuri ajabu—na mafanikio mengine kama vile Azotea del Círculo, kwenye ukumbi wa Círculo de Bellas Artes; NuBel, katika ua wa Jumba la Makumbusho la Reina Sofía, au Picalagartos, kwenye paa la Hoteli ya NH Collection Gran Vía—, shukrani kwa uchawi wa studio ya usanifu More-co na Paula Rosales , ya kazi maridadi ya mbunifu wa mambo ya ndani Alejandra Pombo , na mguso wa makini wa ** Kodisha Bustani ** linapokuja suala la mandhari.
Kambi za Bahari ilifungua milango yake mnamo Juni 5 baada ya kazi kubwa ya ukarabati ambayo imejua jinsi ya kusambaza mita zake za mraba elfu 2 kwa njia ya ustadi. Mbali na yake mtaro wa maridadi pia kuna nafasi ya a mgahawa ndani, a patio ya kupendeza ambamo unaweza kufurahia ma-DJ, matamasha ya kila siku, na hata—kwa nini— warsha ya mafundi, na chumba ambacho kitawekwa wakfu maonyesho ya kitamaduni iliyofanywa na wasanii wa hapa nchini. Katika sehemu yake ya juu zaidi kuna mtazamo wa ** Azoteza **, mwingine zaidi: kona bora ambayo inafurahisha wapenzi wa ornitholojia. Sababu? Limes-Platalea, moja ya ndege wa asili zaidi wa kipekee , mara nyingi huonekana hapa wakati wa uhamiaji wa mabara.
Leo, katika kona hii ndogo mwisho mmoja wa pwani ya La Barrosa , maoni yasiyoweza kushindwa ya bahari na mnara wa zamani wa walinzi ambao ulishuhudia matukio muhimu ya kihistoria - vita vya kizushi vya Chiclana wakati wa Vita vya Uhuru si zaidi au kidogo—zinawekwa ili kuburudisha muziki huku harufu ya makaa ikitoka kwenye oveni inayowashwa na kuni, na kuifanya iwe wazi kwamba elimu ya chakula inachukuliwa kwa uzito sana hapa.
LADHA ZA BARracks
Hakika ni yako kutoa upishi moja ya ngome za El Cuartel del Mar. Katika makao ya mradi huu mpya ni Manuel Berganza , mpishi mkuu wa Azotea Grupo na anayesimamia kuunda na kuonja vyakula vitamu vilivyoonyeshwa kwenye menyu yake. Furaha nyingi kwa bahari na bustani nyingi za kusini : bidhaa ya eneo hilo, inatambua Manu, ni 10.
Akiwa na umri wa miaka 34 tu, mpishi huyu mchanga ana kazi nyingi sana nyuma yake. Maisha ambayo yamemchukua kutoka Gijón yake ya asili hadi Shule ya Ukarimu ya Leioa huko Bilbao kwa jikoni za Sergi Arola au Quique Dacosta , na hata New York: huko alizindua mradi wake wa kwanza wa kibinafsi, Mgogoro 141 , mgahawa ambao ungeweza kufanikiwa, katika miaka miwili tu, a michelin nyota . Baada ya kupita Singapore, ambapo alikuwa amri ya tapas za klabu , wazo la tapas la Uhispania lenye mtazamo wa kimataifa, Azotea Grupo alivuka njia yake na kumrudisha Uhispania. Tangu wakati huo, amekuwa na furaha kumwaga ujuzi huo wa upishi uliopatikana katikati ya dunia katika kila mradi wa kampuni mpya.
mtaro ilichukuliwa na kawaida mpya
Kama matokeo, katika jikoni la kambi hii, mapendekezo yanatayarishwa ambayo ni ya kupendeza kama yao artichokes iliyoangaziwa na Payoyo cheese au yake coquinas iliyoangaziwa kwa kugusa sherry. Linapokuja suala la kuzungumza juu ya tuna, dau ni kali sana: the almadraba tuna nyekundu loin tartare marinated katika anchovy garum -kutoka Mshenzi Gadira, isingeweza kuwa kwa njia nyingine yoyote—ni kama kutoka kwa ulimwengu mwingine; ingawa wao mipira ya nyama ya parpatana kwenye nyanya hawako nyuma.
Sahani za wali, fideuás, pweza, mullet nyekundu au makrill maridadi iliyoangaziwa na piriñaca pia zipo. Linapokuja suala la nyama, hakuna shaka: the ng'ombe mweusi Una nafasi muhimu jikoni yako. Manu pia ametaka kuacha nafasi ya uboreshaji. Kwa kuwa upande wa kusini, ni wazi kwamba bidhaa safi ya siku lazima iwe na nafasi yake, kwa hivyo zile zilizo nje ya menyu ni dau salama na kisingizio kamili cha kuwasha barbeque ya kipekee ambayo inasimamia patio ya kambi.
Kitu kingine cha kuongeza? Bila shaka: orodha kamili ya mvinyo ambayo pia ina, bila shaka, majina ya ardhi , ikiwa ni pamoja na broths tajiri iliyofanywa katika mji wa Chiclana yenyewe.
KABLA AU BAADA YA: COCKTAIL KAMILI IPO
Na kiasi kwamba ipo. Unahitaji tu kusikiliza shauku ambayo mkuu Luca Anastasio Anazungumza juu ya kila viungo ambavyo hutumia katika utayarishaji wa Visa vyake ili anataka kujaribu vyote. Na tunaposema kila mtu, tunamaanisha kwa umakini sana.
Na kwa kuzingatia hili, suluhisho ni wazi: mtaalam wa cocktail ya Amalfi atahitaji tu maswali kadhaa ili kujua ni pendekezo gani ambalo ni bora kwa kila mteja. Kwa hivyo labda anachopendekeza ni kujaribu matunda ya mapishi ya kigeni ya ustadi wake, au na classics kama Cosmopolitan, Mama Tai au Deluxe Mojito . Mapendekezo ya maisha, ndiyo, lakini imetolewa kwa njia mpya na ngumu zaidi , ukichagua vinywaji virefu vinavyokualika kutafakari machweo ya jua na gumzo za uhuishaji kati ya marafiki.
Luca, ambaye alisoma ukarimu nchini Uswizi na pia alifunzwa London, ana uzoefu wa miaka 18 ambayo kazi yake kuu imekuwa sawa: kuwashangaza wale wanaowajaribu na visa vyake. Nini kama, Tunaweza kusema kwa uhakika kwamba amefaulu..
KUBUNI NA MAPAMBO: FUNGUO ZA MRADI
Kila kitu kiko sawa katika El Cuartel del Mar, kama a shairi la kuona la maumbo, rangi na maumbo ambayo hutoa maana moja kwa kila kitu. Imebainika kuwa Paula Rosales na Alejandra Pombo na Kukodisha Bustani walifanya kazi wakiongozwa na mazingira katika miundo yao: rangi ya udongo, na beige na kahawia Katika mizani yao yote, hufunika jengo lenyewe, ambapo usawa wa ujenzi wa zamani unatofautiana na ngazi za ajabu za ond ambazo zinasimamia patio - nyongeza ya alama ya biashara ya Rosales - pamoja na mambo ya mapambo ya mambo ya ndani.
Mandhari yamejaa mimea ya asili ambayo husaidia kutoa usawa fulani kwa ujumla, wakati ndani, kinachoshinda, ni uzuri na utulivu . Haiwezekani kutotambua taa zao: na maumbo ya mviringo yanayowakumbusha mawe hayo kutoka baharini ambayo yameundwa na mmomonyoko wa ardhi kwa miaka na miaka, wao ni bora zaidi. Muundo wa viti, wicker kwa nje, na hata maumbo yaliyochaguliwa kwa sahani, ni alama ya biashara ya nyumba.
Ni kila moja ya maelezo haya madogo-makubwa ambayo yamekuwa yakileta tofauti, na kugeuza, baada ya yote, jengo la zamani kuwa magofu kuwa mahali maalum katika kona hii ndogo ya ufuo wa Barrosa, mbele ya mchanga mkubwa wa pwani. na Atlantiki kubwa. Mahali pazuri pa kusherehekea maisha huku kuangazia kwa maneno ambayo tayari yamekuwa, bila shaka, kauli mbiu ya mradi: **“Kila kitu kwa ufuo”. Na hakuna shaka kwamba ni hivyo. **
