Kila Ijumaa, Bahram anatangaza kwenye Instagram yake ambayo mkahawa wake huko Barcelona Chai Masala wake maarufu utakuwa
Haina duka lake na haiwekezi katika utangazaji, lakini kila wikendi huwa na foleni ndefu mbele ya dirisha ibukizi ili kujaribu kile kinachoweza kuwa. chai bora mjini . Umewezaje Bahram Ehsas, raia wa Afghanistan mwenye umri wa miaka 28, anayejulikana zaidi kama Chai Guy. , kuwa hisia ya gastronomiki ya Barcelona ? Hadithi yake, kama chai yake, imejaa viungo.
Mwana wa baba wa mwandishi wa habari na mama wa meno, Bahram Ehsas alizaliwa Kabul mwaka 1992, katikati ya vita vya wenyewe kwa wenyewe nchini Afghanistan. "Baba yangu alikuwa mwandishi wa habari maarufu, mwenye msingi mkubwa wa wasikilizaji, na alitumia sauti yake kuzungumza dhidi ya Taliban, ambayo iliwakasirisha watu wasiofaa, watu wenye nguvu nyingi, hivyo siku moja baada ya kuzaliwa kwangu, na kwa usalama. masuala, tulihama kutoka mji mkuu hadi mji mdogo pembezoni,” anasema Ehsas. Huu ulikuwa mwanzo wa safari ndefu ambayo miaka 28 baadaye ilimleta Barcelona , lakini njiani, Bahram na familia yake pia waliishia katika nchi kama Ufaransa ili kuishia kujiimarisha kwa uhakika ndani London . "Baada ya kukaa miaka 18 ya maisha yangu huko Uingereza, kusoma huko, kupata marafiki na kufanya kazi huko, niliamua kuhama tena, lakini wakati huu peke yangu, kwenda Uhispania, kwenda Barcelona", na kuendelea, "kwa hivyo niko hapa, kuuza Chai ambayo nilikua nikiipenda, katika ardhi iliyo umbali wa kilomita 8000 kutoka mahali nilipozaliwa.”
Bahram Ehsas ni 'The Chai Guy'
ZAIDI YA KINYWAJI
The Masala Chai ni a mchanganyiko wa ladha ya karafuu, tangawizi, mdalasini, kadiamu, nutmeg na pilipili nyeusi . Viungo vyote vinaongeza kugusa ladha kwa Chai, pamoja na nuances nyembamba ambayo inafanya kuwa ya kipekee. malkia wa vinywaji faraja chakula lazima kufuata uwiano maalum ili mchanganyiko wa viungo ni usawa , na ingawa kufikia ukamilifu si jambo dogo, chai hii inakubali aina fulani kulingana na jiografia inakotengenezwa au hata hali ya akili ya mtu anayeitayarisha. Ili kujua historia yake, unapaswa kurudi nyuma chache Miaka 5,000 iliyopita , ilipoundwa kama kinywaji cha ayurvedic na cha kutia nguvu katika baadhi, ambayo bado haijulikani leo, hatua ya Asia inayobishaniwa kati ya nchi kama Thailand na India.
Ilitubidi kungoja hadi karne ya 19 kugundua Mapishi ya Masala Chai (Ina maana gani chai ya manukato ) inafanana zaidi na ile tunayochukua sasa, wakati Waingereza walipoanzisha mashamba yao Assamese, India , na yake uzalishaji wa chai nyeusi alianza kupata umaarufu katika mapishi ya chai yaliyotengenezwa kwa viungo, maziwa, tamu na chai . Walakini, mchanganyiko huu haukupenya idadi ya watu mara moja, kwani chai hiyo ilikuwa ya kuuza nje na kwa hivyo ni ghali sana kwa wengi.
Ilikuwa hadi nusu ya pili ya karne ya 20 ambapo Masala Chai ilipata umaarufu nchini India, wakati utengenezaji wa chai ulifanya chai nyeusi iwe nafuu kwa watu wengi hadi ikawa chakula kikuu katika sehemu nyingi za dunia. Wachuuzi wa mitaani huhudumia Masala Chai kwa umma mitaani , kinywaji cha kimsingi kwa idadi ya watu ambacho hutumiwa pia kuwakaribisha wageni nyumbani. "Kila wakati nilipofanya Chai kwa marafiki zangu hapa Barcelona, "maitikio yao yalikuwa ya thamani," anasema Bahram Ehsas, " Chai ni kinywaji cha kipekee sana kwangu, kinaniunganisha na familia yangu huko Afghanistan”.
Chai Guy huja Barcelona wikendi kutumikia Chai Malasa bora zaidi jijini
Mradi wa Ehsas, unajitokeza chai-guy , ni matokeo ya upendo wake wa kina kwa Chai na hamu yake ya kushiriki ushawishi wa chai hii ambayo ni zaidi ya kinywaji. "Hatimaye niliamua kufanyia kazi kichocheo changu cha Chai kwa lengo la kuleta Masala Chai halisi Barcelona . Nikiwa jikoni sitengenezi Chai tu, natengeneza kitu ambacho kinadhihirisha utamaduni na ukoo wangu. Inanifurahisha sana kuweza kuunda jumuiya ya wapenzi wa Chai ambao wanashiriki mapenzi yangu.” Pindi moja, anasema, “mtu fulani alinitumia ujumbe akisema: “ Inashangaza jinsi kitu kidogo sana kinaweza kuwa na athari kubwa kwa siku yangu hadi siku. "Na hivyo ndivyo lengo langu na Chai Guy limekuwa tangu mwanzo, kwa kinywaji hiki kuwa zaidi ya Chai."
KWENYE MIDOMO YA KILA MTU
Kuwasili kwake Barcelona kulikuwa, kama yeye mwenyewe anavyofafanua, kuponda, "mji uliiba moyo wangu mara moja. Sijawahi kupenda sana hivi kwamba nilikuwa tayari kuacha kumbukumbu za miaka 18, marafiki na familia ili kuanza upya mahali pengine mpya." mwaka mmoja baada ya kutembelea mji kwa mara ya kwanza na kupanda juu ya Bunkers za Karmeli Bahram Ehsas alijikuta kwenye safari ya ndege ya kwenda moja kwa moja kwenda Barcelona, "akiwa na koti na ofa ya kazi, tayari kuanza maisha mapya."
Takriban miaka 4 baada ya kuwasili kwake, Ehsas hufanya kazi siku zote za wiki ili kupata pesa za kufadhili gharama za kuanzisha biashara. tukio hili ambalo kwa sasa linaweza kufurahishwa tu mwishoni mwa wiki . "Sina mahali pazuri pa kuuza Chai yangu, kwa hivyo mimi Ninaamini mikahawa ya ajabu ya Barcelona kunifungulia milango yao na kuniruhusu kutulia ”. Na hivi ndivyo inavyofanya kazi, na vizuri sana, Chai Guy, na jinsi anavyokusudia kuendelea kufanya kazi kwa wakati huu. Wateja wake waaminifu zaidi wanajua hilo kila Ijumaa Ehsas inachapisha kupitia ukurasa wake wa Instagram mahali ambapo itahudumia kile ambacho tayari kinachukuliwa kuwa chai bora zaidi ya Chai jijini. . Au angalau ndivyo wanavyofikiria wale wanaofanya hija kila wikendi hadi eneo jipya ambapo mvulana kutoka Chai anauza kinywaji chake cha kufariji.
Masala Chai iliyotengenezwa na Bahram Ehsas ni mboga mboga, hutumia maziwa ya shayiri na sio ya ng'ombe kama kawaida zaidi. na, ingawa ana mpango wa kupanua anuwai yake na aina zingine za chai, anayotumikia sasa ina msingi wa chai nyeusi, ambayo ni ya asili. Mbali na kipimo wakati wa kuchanganya kiganja cha viungo vya Masala Chai, hapa siri ni katika utayarishaji wake, ambayo Ehsas inatengeneza kulingana na mapishi ya jadi ya Masala Chai kutoka Assam, mji mkuu wa chai wa India , na kwa kweli, katika kiunga cha ziada kinachoifanya kuwa ya hali ya juu: shauku ambayo mvulana huyu wa Afghanistan anamimina katika kila glasi ya Chai Masala anayoitumikia katika mitaa ya Barcelona..