La KoffeeCleta de Yoli: kahawa ya msafiri (na falsafa ya maisha)
"Kila kitu kinatokea kwa sababu". Hivi ndivyo Yolanda Díaz anasisitiza mara kadhaa wakati wa mazungumzo. "Tunahitaji furaha, mtazamo zaidi na kuamini kile tunachofanya." Falsafa ya maisha ambayo Yoli huchukua kila asubuhi kwenye mitaa ya Ainsa , mji katika Pyrenees ya Aragonese ambapo majira ya joto iliyopita fahari yake kubwa ilianza kuzunguka: **La KoffeeCleta! Baiskeli ya kambi inayojumuisha mkokoteni na kahawa maalum na chokoleti. **
Asili ya mradi? Paka wa Kambodia.
JOKA NYAKATI
mzaliwa wa Ferrol, Yolanda Díaz anapenda sana matukio, usafiri, lakini hasa kuendesha baiskeli. Ushahidi wa hii ilikuwa tuzo yake kama mshindi katika Mashindano ya Aragon Enduro 2019. Wakati huo, baiskeli yake "Joka" tayari ilikuwepo. Lakini tusitangulie sisi wenyewe.
Kuhusishwa na tasnia ya ukarimu tangu ujana wake, Yoli alikuwa amefanya kazi katika kimbilio huko Pyrenees na katika Resorts za Ski, katika mikahawa na vyumba vya watalii. Hadi wazo la lori la chakula lilipokuja. "Rafiki yangu na mimi tulifikiria kuianzisha, lakini mabaraza mawili ya jiji yaliturudisha nyuma," Yoli anaiambia Traveler.es. **Mradi ulikwama kwa muda kisha safari yake ikafika. Safari, badala yake. **
Nyuma ya baiskeli yake "La Dragona", Yoli alitembelea kati ya Novemba 2019 na Februari 2020 Laos, Vietnam na Kambodia. "Ninapenda kusafiri kwa kujitegemea. Walijaribu kunifanya niwe mfadhili wa chapa fulani na baiskeli nyingine, lakini Dragona yangu ni msafiri mwenzangu mkuu. Nimelia mara nyingi sana juu yake."
Akiwa amekaribishwa katika nyumba za wenyeji wakati mwingi wa safari zake, Yoli anajiona kuwa shabiki wa mtindo wa maisha wa chakula cha mitaani wa utamaduni wa mashariki, mzizi wa mradi wa La KoffeeCleta: "Katika nchi za Kusini-mashariki mwa Asia kama Laos unaamka na hufanyi kifungua kinywa jikoni. Mtaa aliyenikaribisha alitoka kwenda kwenye mkokoteni kununua na nikamuomba pia anipe khao pun. Ni dhana nyingine ya urejesho.”
Hata hivyo, mhusika wetu mkuu hakuweza kufikiria nini kingetokea alipofika mpaka kati ya Laos na Kambodia. Usiku mmoja katika jiji la Stung Treng, Yoli aliumwa na paka ambayo ilimfanya, kati ya simu za bima, hospitali na sindano za kichaa cha mbwa, kuacha kuendesha baiskeli na kuwa na muda wa kufikiri.
"Kila kitu hutokea kwa sababu, na paka hiyo ilikuwa sababu." Ilikuwa wakati huo, mahali fulani huko Vientiane saa 5 asubuhi, kwamba Wazo la baiskeli ya mseto na lori la chakula lilizaliwa: "Niliona wazi, ilikuwa yangu sana."
Akiegemea mawazo yake, miundo (na msaada fulani kutoka kwa Pinterest, anakubali), alianza kujenga maisha yake ya baadaye. "Nilikuwa na chaguzi A, B, C, D na E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta na KoffeeCleta." Walakini, **aliporudi Uhispania, mahitaji ya ukumbi wa jiji yalimwacha na chaguo moja tu: La KoffeeCleta! **
Shukrani kwa msaada wa rafiki wa seremala, Yoli aliongeza jiko na vichomeo viwili na jokofu kwa baiskeli: “Ni muhimu kuzingatia ni aina gani ya biashara unayotafuta, kwani baiskeli ndio msingi wa kila kitu. Ni karakana yako na mahali pa kuhifadhi, kwa hivyo unapaswa kufahamu sana nafasi hiyo”.
Baada ya kukagua kanuni zote za afya na kipimo kizuri cha matumaini, Yoli alianza safari tayari kwa geuza kesho yoyote kuwa fursa mpya.
BILA UWEZO KIDOGO
8 asubuhi huko Aínsa. Majirani wanaonekana kuwa tayari. Na wakati fulani, ninataka kahawa na Rosa Morena, wimbo wa miaka ya sabini ambao unatangaza kuwasili kwa Yoli na KoffeeCleta yake. Kwenye bodi ya mradi wako, inatoka joto la wale wanaofuata ndoto na kahawa ya joto maalum inayoambatana na kuki au biskuti.
"Sasa niko na kahawa ya Brazil na Ethiopia kutoka kwa majogoo wa San Jorge Coffee Coffee, huko Zaragoza, nyufa fulani! Yetu ilikuwa upendo mara ya kwanza. Mwanzoni, chaguo la kawaida lilikuwa kutumia mashine za espresso, lakini kuwa na espresso, wateja huenda moja kwa moja kwenye bar. Nilipoamua kuchuja kahawa waliniambia nina wazimu”.
Pia, Kama Mgalisia mzuri, hakuna ukosefu wa liqueur ya kahawa na katika wiki za hivi karibuni hutoa pakiti za kifungua kinywa nyumbani. Kwa majira ya joto, mapendekezo ya kitabu kwa lemonadi na maji ya ladha.
Yoli anakubali kwamba angependa kutoa orodha pana, lakini hupata mapungufu fulani. "Nataka kuendelea kujifunza na watu wengi wamependekeza kwamba niongeze sahani na mapendekezo zaidi, lakini mimi nilivyo: shangazi ambaye anauza kahawa kwa baiskeli," anasema. "Pia nilifikiria kuleta kahawa katika miji 26 huko. Manispaa, lakini Ni kilo 170 za KoffeeCleta!"
Mafanikio yake hayajakosekana katika simu kwa nia ya kufanya ufadhili. "Nilifikiria juu yake, lakini ninathamini sana wakati wangu, na KoffeeCleta yangu inanipa vya kutosha kuishi na kuendelea kusafiri, sihitaji zaidi."
Mtindo wa biashara unaovutia, haswa wakati tasnia ya ukarimu haipiti wakati wake bora na mzozo wa kiafya unatulazimisha kuchukua mwelekeo mpya. Yoli haina uwezo mdogo lakini haina mipaka mradi tu inaendana na hatua za usafi. Na matumaini na furaha, ambayo inakosekana sana siku hizi.
"Krismasi hii nilivaa kofia ya elf na mkufu wa mpira. Wakati mwingine fujo kahawia" anasema huku akicheka. Bila shaka, ni wazi kwamba nia yake ni kuendelea kufanya kazi nje na kurudi kwenye nafasi iliyofungwa, hata si kwa mbali kwa sasa. Ingawa ni baridi.
Siku hizi za theluji zilizopita, Yoli amechagua silaha yake ya siri: MiniKoffeeCleta, baiskeli inayokokota toroli, ambayo inaweza kubadilika zaidi kwa barabara zenye barafu na muhtasari wa matukio ya siku zijazo. "Ninaendelea kufikiria juu ya miradi mipya, mafunzo kama barista, kuboresha baiskeli zangu na, bila shaka, kuendelea kusafiri na Dragona yangu."
Hatua yake inayofuata itakuwa kukuza wazo la kuchukua MiniKoffeeCleta hii kusini mwa Uhispania. Lakini bado haijamsumbua. Yoli tayari ina chaguzi A, B, C, D na E tayari.