Historia ya Pazo ambayo ilikuwa na ambayo inaweza kuwa
"Wale ambao hawajui historia yao wamehukumiwa kuirudia" . Kwa sentensi hii, ni kweli kwa nguvu sana, sura mia moja na isiyo ya kawaida ya Mlinzi wa uovu, bahati ya cathodic catharsis kuhusu moja ya matukio ya giza zaidi ya sasa ya Colombia, the ugaidi (na tayari kuweka, kuwepo tu) ya Pablo Escobar. Njia ya kuponya, ikiwa inaweza kufanywa, jeraha la kina lililoachwa na kipindi cha giza kama hicho katika historia ya watu.
Sio lazima kwenda Colombia ili kukaribia uharibifu na makovu ambayo biashara ya dawa za kulevya imeacha kwenye jamii. Tunayo hapa, karibu na kona. **Inatosha kuiangalia Galicia, na eneo, lile la Rias Baixas**, kuingia katika mazingira ambayo pengine hayajashinda kabisa uwepo wa walanguzi wa dawa za kulevya miongoni mwa wakazi wake, watu ambao walikuwa kama Escobar mwenyewe. Medellín, hata alifikiriwa kwa kupendeza.
MBAYA
Usafirishaji wa dawa za kulevya wa Galician umekabiliana na mapigo mengi kwa watu wake, lakini, kwa njia fulani, pia wamekuwa wakionekana. vipindi vya cathartic, sura za ukombozi zinazosonga mbele, bila kupoteza mwelekeo wa kile kilichoachwa nyuma, ili kuzuia kutokea tena. _ Farina _ , kitabu cha Nacho Carter ambayo leo karibu kila mtu anajua kwa utekaji nyara wake (lakini unaweza kusoma hapa, kati ya mistari ya Don Quixote), na yake. ubadilishaji kuwa mfululizo wa televisheni , inaweza kuchukuliwa kuwa sehemu ya catharsis hiyo.
Kama cathartic, yenyewe, ni moja ya vipindi vinavyoonekana katika kazi hii nzuri na kali ya uandishi wa habari: ubadilishaji wa moja ya alama za kushamiri kwa biashara ya dawa za kulevya Kigalisia katika nafasi ambayo watu wanaofanyiwa ukarabati wanaweza kufanya kazi Kazi za kilimo.
Njia kutoka kwa shamba la kihistoria lililonunuliwa na mfanyabiashara wa dawa za kulevya na kutumika kutakatisha pesa za dawa za kulevya na kuwa ishara ya mapambano dhidi ya biashara ya dawa za kulevya.
Hiyo, yote hayo, **sasa ni Pazo Baión**, ishara ya kweli ya kile kilichokuwa a "narco albariño ”, iliyogeuzwa kuwa mojawapo ya mvinyo muhimu zaidi katika eneo hilo kutokana na ubora wa malighafi yake.
Mandhari ya vuli ya Pazo Baión
Kwa sababu narcoalbariños kuna zaidi (katika nchi ya mashamba ya mizabibu, haishangazi kwamba wafanyabiashara wengi wa dawa za kulevya walitumia makampuni ya mvinyo kama ngao za ulanguzi wa pesa), **lakini hakuna yenye jina lao kama Baión ilivyokuwa **.
"Upinzani wa "Sito" (Miñanco) ulikuwa Laureano Oubiña Piñeiro (…) Mfano bora zaidi wa aina hiyo ya pili ya wasafirishaji ambao, bila kujua jinsi ya kuandika, walikuwa na akaunti za kukagua ambapo sufuri hazikutoshea. … Ilifanya kazi kati ya Vilagarcía na Vilanova, mahali pa mwisho ambapo ingeishia kununua nembo ya Pazo de Baión”.
Hivi ndivyo Carretero anasema kwamba Pazo de Baion alikuja mikononi mwa hii "mfalme wa hashish" huko Galicia . Ishara ya kujionyesha ili kuficha pesa zilizochafuliwa na dawa ambazo haki ilitendeka. Alifanyiwa upasuaji wakati Operesheni Nécora mnamo 95 na hadithi yake ilianza kubadilika tena.
TANGU KARNE YA XV
Kwa sababu hakuna kitu kilichotangulia nyuma katika karne ya kumi na tano, wakati ambapo ilijengwa, kwamba Pazo Baión angesafiri njia ya mshangao . Nyumba ya kadhaa Hadithi nzuri za Kigalisia , akaanguka mikononi mwa Mhindi Adolfo Fojo , milionea alirudi kutoka Argentina ambaye aliirekebisha na hata alikuja kutengeneza mvinyo katika Granja Fontán yake , kama ilivyoitwa wakati huo (kulingana na Fernando Salgado katika Gazeti la Pontevedra ) .
Lakini warithi wake hawakuwa na hamu kubwa ya kilimo na Oubiña aliweza kumpata mnamo 1987 , umri wa dhahabu wa biashara ya madawa ya kulevya katika Rias.
Inawezekana narco ilivutiwa na ukuu wa pazo na ukweli kwamba ilikuwa moja ya mashamba makubwa huko Galicia . Kwa kweli, Oubiña alishinda mbio za mali kutoka kwa ukoo wa charlin , familia ya wafanyabiashara na mguso fulani wa Sicilian, kama mwandishi wa farina kwenye kurasa zake.
Pazo Baión Shamba la Mzabibu
"Don Laureano aliibuka kama mtengenezaji wa divai mwenye nguvu ambaye aliweka mvinyo wa Albariño Pazo de Baión kwenye meza za mikahawa bora zaidi. Ujio kama huo ungemgharimu sana. Mali hiyo ingebadilishwa - na bado iko leo - katika ishara ya enzi ya dhahabu ya biashara ya dawa za kulevya . Ilikuwa ni sehemu iliyochaguliwa na akina mama kuweka kilio chao angani na kwa Mhudumu kutua helikopta, koti la mvua angani, katika uvamizi wa Operesheni Nécora. Haki ilinyakua matakwa ya Oubiña mnamo 1995 ", Carter anaandika.
KUTOKA KIVULI HADI KUZALIWA UPYA
Kufikia 1995, Pazo Baión ilipita mikononi mwa Serikali, ambayo haikuruhusu hekta 25 za mashamba ya mizabibu , kupandwa katika 70 na trellis juu ya miti ya mawe iliyotolewa kutoka machimbo yao wenyewe, wangeweza kupotea milele.
Aliacha uzalishaji wa mvinyo Freixenet kwa muda, na kutoka katika ardhi hiyo akaja Vionta , albarino ya kikundi cha Kikatalani , ingawa mnamo 2008 Pazo iliishia kuuzwa kwa mnada na, mambo ya maisha, ushirika unaojumuisha karibu. Wakulima 300 katika mkoa huo waliichukua . Historia ya Pazo Baión ilianza kuandikwa kwa maneno mengine.
Kumbuka yaliyopita ili tu kusonga mbele kujifunza
Ushirika uliunda kampuni nyingine na, mkuu wa mchakato wa ufafanuzi, ulitia saini mtaalam wa ushauri Pepe Hidalgo , ambaye alikuwa na jukumu la kurekebisha ghala ambalo lilikuwa limepitwa na wakati pamoja na mbunifu Cesar Portela . Na kutoka hapo hadi "tengeneza mvinyo" kama Mungu anavyoamuru. Kwa sababu hekta 25 za Albariño mwenye umri wa miaka arobaini zilipaswa kutumiwa vizuri.
Hidalgo anasimulia kwa kejeli fulani kwamba, alipokuwa na timu yake wakichimba mashimo (uchimbaji mdogo wa kujua muundo wa udongo), wanakijiji walitazama kwa mashaka fulani : labda walidhani walikuwa wanatafuta hiyo madai ya pesa zilizofichwa kutoka kwa Oubiña ambayo Polisi walijaribu kuipata bila mafanikio, baada ya dalili za uwongo ambazo mke wa narco, Esther Lago, aliwapa mawakala, kama vile Carretero pia anavyosema kwenye kitabu.
MVINYO
Pazo Baión pia ni jina la, hadi sasa, divai tu kutoka kwa pishi (ambayo inakaribia kutolewa kubwa kwa kubwa, Albariño iliyotengenezwa kwa zabibu zilizochelewa kuvunwa, na ambayo Hidalgo anaifafanua kuwa "kitamu nusu-tamu"), nyeupe nzito na ya kifahari ambayo ina, kama kufunga albariños , miezi michache ya kupumzika kwenye lees.
Kigastronomiki, kitamu na mbivu , ni nyeupe ya kula, ambayo wafanyakazi wa maandalizi katika mchakato wa ukarabati wameshiriki. Na shukrani kwa sehemu gani ya mauzo ya Winery (5%) imetengwa kwa miradi ya kijamii. Njia ya busara ya kufunga jeraha, bila kusahau historia hiyo ya giza ambayo haipaswi kurudiwa tena.
RRP Pazo Baión 2016: €16-18 takriban.
Albariño Pazo Baion