Ulimbwende kwenye ukingo wa Danube
Ni mapema, kengele za Basilica ya Mtakatifu Stephen wanatangaza saa nane, lakini Andrássy Avenue imekuwa hai na hai kwa muda sasa. Majumba ya kifahari, majumba ya Renaissance na baadhi ya pembe za nembo za jiji hujipanga karibu na boulevard hii kubwa inayounganisha Mraba wa Erzsébet na mashujaa mraba , na ambayo ilitangazwa kuwa Tovuti ya Urithi wa Dunia na UNESCO mwaka 2002. Kitovu hiki cha maduka ya kifahari, mikahawa na mikahawa pia ndio mshipa muhimu zaidi wa kutumia baiskeli huko Budapest, ambayo hufanya njia hii ya usafirishaji kuwa mbadala bora wa kuzunguka na kutembelea eneo hili la Wadudu.
Opera , pamoja na mtindo wake wa ufufuo mamboleo, the makumbusho ya kutisha , pamoja na mzigo wake mkubwa wa kihistoria, na Plaza de los Héroes ni ziara ya baiskeli yenye kasi ya kutosha kuhalalisha chakula cha mchana katika mojawapo ya maeneo yaliyotembelewa zaidi jijini: bunduki . Tangu Karly Gundel aanzishe mkahawa wake mwaka wa 1910, imekuwa kigezo cha elimu ya chakula cha Kihungari huko Budapest.
Basilica ya St. Stephen, katika eneo la Wadudu
Umaarufu wake sio tu kwa sababu ya uzuri wa jikoni zake , mchanganyiko wa vyakula vya kitamaduni vya Hungarian na vyakula bora zaidi vya kisasa vya kimataifa, pamoja na nia yake ya kubaki sawa na kudumisha roho yake baada ya vita viwili vya dunia na migogoro mbalimbali ya kiuchumi.
Umri wake, uzuri wake, huduma yake isiyofaa, vifaa vyake vya kupendeza na eneo lake la upendeleo. fanya titan hii ya upishi kuwa taasisi . Timu inayounda Gundel, iliyofunzwa katika mikahawa na hoteli za kifahari zaidi ulimwenguni, inaongozwa na mpishi. Gabor Merczi na sommelier Mihaly Fabók . Wote wawili hufanya kazi bega kwa bega ili kuwapa wateja wao mchanganyiko wa pande zote na vyakula vyenye ladha ya kipekee na uteuzi mkubwa wa divai zao wenyewe. Vivutio ni pamoja na sahani za nyama, mchezo, kuku, foie gras ya kujitengenezea nyumbani, sangara kutoka maziwa ya kusini mwa Hungaria, supu, goulashes na desserts ya kuvutia zaidi. Nchi katika kinywa chako!
Trio ya foie gras ya nyumbani kutoka Gundel
Tofauti kati ya kisasa na classic ni moja ya vivutio kubwa ya Budapest na fadhila mahususi ya mji; katika barabara hiyo hiyo tunaweza kupata majengo zaidi ya classical na Renaissance na baridi zaidi au avant-garde 'garitos'.
Kuketi juu ya paa la hoteli ya Aria, mfano wa maelewano ya vipengele, tofauti haikuweza kuwa dhahiri zaidi. Hoteli hii ya kisasa na iliyofunguliwa hivi karibuni, iko karibu na kona kutoka kwa Basilica ya neoclassical ya St , ina maoni ya kuvutia ya jiji na mtindo maalum ambapo muziki ndio mhusika mkuu. Vyumba vyake 49, vyote tofauti, onyesha miundo ya kupendeza iliyochochewa na jazba, roki, opera au muziki wa kisasa wa laha . Mbali na upau wa piano, spa ya kupendeza na ofa ya upishi ambayo huahidi katika eneo la kidunia la Pest.
Maonyesho ya vyakula vya mitaani ni hadithi ya kuchekesha ambayo tunaweza kupata katika fulani viwanja vya wadudu . Nilikuwa na bahati ya kukutana na moja ya kupendeza sana katika Plaza de Vorosmarty ambamo kulikuwa na maduka mengi ya kuuza soseji, chorizo, mkate uliojaa goulash, lángos (aina ya pizza ya viazi yenye viambato tofauti) na baadhi ya krimu za mdalasini zinazoitwa. Kurt Skálacs , inayojumuisha unga wa umbo la ond ambayo sukari ya caramelized huwekwa, na kutengeneza ganda la tamu na la kupendeza, wakati unga wa ndani unabaki laini na laini.
Kürt skálacs, mipumuo ya cream ya Budapest
Katika viwanja sawa vya mraba vya Vörösmarty, kifahari na kujiamini, mojawapo ya maduka muhimu zaidi ya keki nchini Hungaria: Gerbeaud . Ilianzishwa mnamo 1858 na Henrik Kugles , umaarufu wa keki na tarti zake umeenea kutoka mdomo hadi mdomo kotekote Ulaya. Keki bora hutolewa katika uanzishwaji wake wa kifahari wa karne ya kumi na tisa Dobos kutoka Hungary , mojawapo ya vipendwa vya Sissi Emperatriz, na kwa saa chache, pia mojawapo ya vipendwa vyangu.
Karibu na kona kutoka kwa Gerbeaud ya kawaida, mgahawa onyx inang'aa na nyota yake tangu 2011 kutokana na kile wanachosema ni ahadi ya kipekee ya upishi na mpishi wake. Tamas Szell na mwenzake na mpishi mkuu Szabina Szullo. Chandeliers, chandeliers, viti vya mkono vya velvet, dari za fedha, orchids na onyx katika chumba hujumuishwa na jiko ambalo, wanasema, malighafi bora ya kitaifa imejumuishwa katika marekebisho ya kisasa na ya ujasiri. sahani za jadi za vyakula vya hungarian. Kwa orodha ya kungojea ya zaidi ya wiki mbili, ilibidi nitulie kwa kunywa chai na kujaribu moja ya dessert tamu kwenye menyu yao.
Ununuzi na kutembea kwa njia ya Mtaa wa Vaci , kisha tramu ya kuvuka Daraja la Uhuru hadi kilima cha gellert na ngome , na kutoka hapo huvutiwa na maoni kutoka sehemu ya juu kabisa ya jiji. Kwenda chini, ni muhimu kuacha spa ya gellert . Vipu vilivyotiwa tiles, chemchemi katika sura ya kichwa cha simba, nguzo na mabwawa mazuri hufanya hospitali hii ya zamani, leo bafu hizi za joto, mojawapo ya maarufu zaidi na nzuri katika mji mkuu wa Hungarian. Maji yake, yakitoka kwenye chemchemi za chini ya ardhi za Mlima Gellért, wao ni matajiri katika sulfates, kalsiamu na magnesiamu , ambayo huwapa mali ya dawa. Kutumia alasiri kulowekwa katika vyumba vyake tofauti ni mpango wa kawaida, unaopendekeza na wenye afya.
Biashara ya Gellert
Ni Ijumaa na mitaa, maduka na matuta ya kituo hicho yamejaa watu, taa na zogo. Katika mraba wa Liszt Ferenc , mojawapo ya shughuli nyingi na hai zaidi katika Pest, tunayopata Menza . Imejaa kila wakati na imejaa watu warembo, ni moja ya mikahawa ya kisasa upande huu wa Danube. Vyakula vyema, muziki mzuri, wahudumu rafiki zaidi na mazingira bora, hufanya iwe mahali pazuri pa kuanzia usiku. Dakika 15 kutoka Menza, Budapest Jazz Club ni chaguo nzuri ya kunywa na kusikiliza jazz nzuri.
Ni saa kumi na moja asubuhi na katika Soko Kuu hakuna nafasi ya nafsi moja. Ziko kinyume na mraba wa fovam na kuambatanishwa na Daraja la Uhuru, jengo hili la kuvutia la kioo na chuma ni mojawapo ya maeneo yanayopendwa na wenyeji na wageni kuchukua matembezi na kununua bidhaa safi na za kawaida za Magyar. Matunzio yaliyojaa vibanda vya papikra, soseji za rangi na ukubwa tofauti , kamba za vitunguu, mboga, matunda, nyama, foie gras, vyakula vilivyotayarishwa na zawadi za kila aina ni sababu ya kutosha ya kutembelea soko hili zuri, kupotea kati ya maduka yake ya kupendeza na kwa nini usitumie guilders chache kwenye bidhaa za jadi.
Soko kuu la Budapest
KATIKA TUMBO LA ROBO YA WAYAHUDI
The robo ya Wayahudi imekuwa, katika miaka ya hivi karibuni, alama ya eneo la sanaa na eneo mbadala zaidi huko Budapest. Majumba ya Sanaa, baa za uharibifu na baadhi ya baa na mikahawa ya mitindo imejilimbikizia katika mitaa hii ambayo miaka iliyopita ilikuwa eneo la moja ya matukio ya kutisha zaidi katika historia ya Pest. Gozsdu Udvar ni mojawapo ya matukio ambayo yanaakisi vyema mabadiliko yanayotikisa ujirani. Eneo la makazi ya zamani, nyumba ya sanaa hii ya majengo saba yanayounganisha mitaa ya Kiraly na Dob , kwa muda mfupi sana imetoka kuwa na baa kadhaa na kujiweka katika nafasi ya moja ya vitovu vya vinywaji na mikahawa katika sehemu hii ya jiji yenye majengo zaidi ya 20 yakiwemo maduka, baa, sehemu za kucheza kamari, baa na mikahawa. .
Imefichwa kutokana na ghasia za Gozsdu, ** Sáo ** ameshinda, katika chini ya mwaka mmoja, ladha ya wapenzi wa vyakula vya mitaani vya Asia huko Budapest. Mgahawa huu mdogo na mapambo ya ladha na anga bora hutoa chakula cha faraja cha Kivietinamu na Kichina . Supu, noodles, dumplings, saladi au mochis hutumwa bila kuacha kutoka kwa bar ya jikoni iliyo wazi, inayosimamiwa na wamiliki wake watatu na waanzilishi. Marafiki watatu ambao siku moja waliamua kuachilia ndoto zao na ufanye hobby yako, kupika, mradi wako wa kitaaluma.
Ili kupata vinywaji katika mzunguko zaidi wa chini ya ardhi, baa za uharibifu huamsha shauku huko Budapest. ** Szimpla Kert **, katikati, ni maarufu zaidi katika jiji. Pembe tofauti na mazingira, bustani kubwa na mapambo ya kipekee zaidi yanayoweza kufikiria Hizi ni baadhi ya funguo za mafanikio ya baa hii, inayochukuliwa kuwa mojawapo ya bora na ya kuchekesha zaidi duniani.
Walinzi wa São
Kutembea kando ya ukingo wa mto mkubwa hadi daraja la mnyororo na njia ya kuelekea Bastion ya Wavuvi ina thamani ya kahawa na keki huko Ruszwurm. Ikiwa tuna bahati, tutaketi kwenye moja ya meza ndogo kwenye mtaro, chaguo la kupendeza zaidi kwa siku ya jua. Baadhi ya Wajapani wanapiga selfie karibu nami na, zaidi, kwenye meza, wanandoa wa kuchekesha wanatazamana kwa bumbuwazi.
Mita chache kutoka Bastion ya Fisherman na Ruszwurm, iliyochimbwa chini ya ngome ya kilima cha Buda na kufunikwa katika mapango marefu, Hospitali ya Rock , bunker kubwa ambayo ilikuwa kimbilio muhimu wakati wa Vita Kuu ya II, mapinduzi ya 56 na Vita Baridi, na leo ni mojawapo ya maeneo ya kihistoria ya Hungaria yaliyohifadhiwa vizuri zaidi. Tangu ilipofunguliwa tena kwa umma mwaka wa 2008 na kusaidia kuweka hali halisi ambayo ilishuhudiwa katika nyakati ngumu zaidi za hospitali hii ya siri, zaidi ya mia moja ya takwimu za nta ambazo hurejesha takwimu za madaktari, wauguzi na askari waliojeruhiwa ambao walishuhudia hali ngumu zaidi ya migogoro hiyo. Moja ya curiosities ya mahali hapa ni kwamba mwisho wa ziara kuongozwa tunaweza kununua masks ya gesi halisi, vifaa vya huduma ya kwanza na hata sindano za wakati huo. Ni zawadi gani!
Ingiza kahawa new york ni kuanza safari ya zamani iliyoangaziwa na urembo na anasa ya Uropa ya Belle Époque, wakati mkahawa huu wa kifahari uliishi miaka yake ya utukufu. Inachukuliwa kuwa mojawapo ya mazuri zaidi duniani, pia ni kinara wa Budapest na ni lazima kwa wale wetu wanaopenda kifungua kinywa kizuri au vitafunio katika anga iliyojaa historia na uzuri. Keki zao, kahawa na chokoleti wao ni wa ajabu tu.
Bombastic Cafe New York
Ingawa ninasitasita kwa kiasi fulani mipango ya kawaida ya watalii, sikuweza kuepuka kishawishi cha kufanya safari ya jua kwenye Danube , na sijutii. Pendekezo langu ni kuchukua mashua ambayo huanza urambazaji wake wakati wa jua na kumalizika usiku, wakati madaraja yote, majengo na makaburi yanaangazwa. Maoni ya kushangaza ya Bunge lenye mwanga kutoka mtoni Wanafanya safari ya mto kuwa ya thamani. Kwenye mashua, kando yangu, bwana mmoja mwenye umri wa makamo aliyevalia vizuri aliniambia, kwa lugha ya kawaida lakini iliyojaa nia njema ya Kihispania: “ Je, si ni wakati mzuri zaidi duniani? Je, hujisikii kufanya matamanio? Ukifunga macho yako, popote ulipo, utakumbuka siku zote machweo ya Budapest, ninakuhakikishia.” Nilitabasamu lakini sikuuliza ni nani. Nilipendelea kufikiria kuwa nilikuwa mshairi, msanii, mwalimu au mwotaji mpweke. Wiki zimepita na ninapofunga macho yangu naona Budapest ikiwa imewashwa kwa rangi ya waridi nzuri ajabu, machungwa, ocher na bluu.
Safari ya baharini kwenye Danube ni ya lazima
NJIA ZA SIMU ZA MWISHO
The utajiri wa kilimo cha zabibu cha Hungary Ilikuwa ni moja ya mshangao mkubwa wa safari yangu. Ingawa nimemjua kwa muda mrefu divai tamu ya Tokay maarufu Sikujua kabisa kuwa kulikuwa na aina nyingi tofauti za vin za Magyar, hadi nilipotembelea Baa ya Mvinyo Mbili , mojawapo ya maeneo maalumu katika Budapest. Katika Doblo unaweza kuonja aina mbalimbali za mvinyo, bia za ufundi au kusikiliza tamasha la moja kwa moja, pamoja na ladha na chakula cha jioni nyepesi kulingana na jibini, soseji na pâtés. Mazoezi haya kawaida huchukua dakika 80 katika kile kinachokusudiwa kuwa ziara ya viwanda muhimu zaidi vya mvinyo nchini Hungaria, na vin sita kutoka kwa baadhi ya maeneo yake 22 ya mvinyo.
Moja ya hisia za kupendeza zaidi za kugundua jiji jipya ni kuruhusu kwenda na kutembea bila zaidi . Mimi ni mdadisi usioshikika, lakini siku ya mwisho, chochote kitakachotokea, ninaiacha ili kutembea bila ado zaidi. Hakuna ramani na hakuna haraka.
kuwa na kifungua kinywa katika Kahawa Lotz , mkahawa ulio kwenye ghorofa ya juu ya duka la vitabu la Alexandra, tembea na tembelea baadhi ya maduka huko Andrássy, vinjari majumba ya sanaa kati ya majengo yaliyochakaa kwenye barabara ya Kazinczy na kula hamburger na Dreher ya barafu huko Spiler Ni zaidi ya chaguo kubwa kufurahia sehemu ya kwanza ya siku ya mwisho katika Budapest.
Kahawa Lotz
Tembea tembea tupu mpaka simu mtindo wa mitaani na kufanya ununuzi dakika ya mwisho. Katika nambari ya 17 Deak Ferenc mitaani tunapata Nanushka, duka la mtengenezaji mdogo Sandra Sandor. Sandra alianza kubuni na kampuni yake mwenyewe mnamo 2005 na tangu wakati huo amekuwa na sifa ya mtindo wake mwenyewe mbali na mitindo na mitindo. Hungarian inajulikana na nguo na kukata rahisi, vizuri na kazi, lakini kwa tabia kali ya avant-garde.
Comme Chez Soi ilikuwa tafrija ya usiku wa jana mjini Budapest. Mkahawa huu wa kimapenzi na mdogo unachukuliwa kuwa bora zaidi . Sahani za kitamu za Kiitaliano na Hungarian, sehemu za ukarimu, huduma ambayo inakushinda mwanzoni, uchawi hewani na kwenye sahani ni baadhi ya funguo za mafanikio yake.
Usiku ndio wakati ninaopenda wa kubarizi. Njia, madaraja na makaburi yaliyoangazwa hufanya kila kitu kuwa nzuri zaidi, kinachofunika jiji katika aura yake kubwa ya mapenzi. Nostalgia ya nyakati zilizopita na mzigo wa kihistoria huishi pamoja na sasa inayojitokeza . Hii ndio Budapest mpya, miji miwili ambayo ni moja, mto unaoelezea kila kitu, raha zinazofunika, nguvu ya ubunifu. Kwa hakika ni kwa sababu hizi mojawapo ya maeneo yanayopendekeza zaidi barani Ulaya.
* Ripoti hii imechapishwa katika toleo la Oktoba 88 la jarida la Condé Nast Traveler na inapatikana katika toleo lake la dijitali ili kufurahia kwenye kifaa chako unachopendelea.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Budapest, kuoga mbali na nyumbani - Kwa nini Hoteli ya Grand Budapest ndio hoteli zote ulimwenguni
- Vijiji 10 nzuri zaidi nchini Hungaria
- Vijiko 35 bora vya kupasha joto
- Mwongozo wa kupata kidokezo sawa
Mashujaa Square