Chini ya hifadhi ya vilima vya upole, athari za historia na mabwawa ya joto, Nafaka ya Dhahabu ya Costa Rica inakuzwa.
"Kwa kila kikombe tunaweka kijiko cha kahawa, na sasa tunamwaga ili uweze kuona jinsi imefanywa." Joanna, kwa kujiamini kwa mtu ambaye amekuwa akifanya ibada hii kwa maisha yote, anaanza kumwaga maji ya moto juu ya dripper, kifaa cha kipekee kilichoundwa na muundo wa mbao na kitambaa cha chujio kinachovutia macho yote. Harufu kali na ya ulevi huanza kutokea ndani yake. Ni maalum sana, inapenya sana, hivi kwamba tunaweza kuionja…
Lakini jamani, hii ni furaha gani?
Naam, furaha si mwingine ila Maharage ya Dhahabu, kama kahawa maarufu ya Kosta Rika inavyojulikana. Zile zile zilizoanza kulimwa katika ardhi hizi, zile za Bonde la Orosi, nyuma mnamo 1850, kukuza maendeleo ya kijamii na kiuchumi ya nchi.
Mfanyakazi anakusanya matunda ya mmea wa kahawa katika Bonde la Orosi
Kilomita 35 tu kutoka San José -umbali ambao baada ya muda, ha!, hutafsiriwa kuwa saa moja - na kuzungukwa na mashamba makubwa ya kahawa, paradiso hii ya kidunia inashinda kwa ajili yake. mandhari nzuri, lakini pia kwa hazina tajiri kama kile kinachojaza kikombe cha maua ambacho sasa tunashikilia mikononi mwetu.
Tunatoa sip ya kwanza kwa yule anayezingatiwa moja ya kahawa bora zaidi duniani wakati tu Joanna anapanga kwenye moja ya meza za Aguela wako wapi , biashara yake, tamasha la kitamaduni la wale kutoka aúpa: jibini yao na tortilla ya maharagwe, na empanadas zao, Wanatufanya tuunganishe mara moja na hiyo Costa Rica ya mizizi. Hiyo ya mila ambayo hupikwa kwa moto polepole kwenye jiko na grill. Ile iliyo na ladha halisi zaidi ya ardhi hii.
Naam, kila kitu kiko katika mpangilio. Sasa, tuendelee.
NA KUTOKA KAHAWA, HADI URITHI
Orosi ni moja ya miji mikuu ya bonde ambayo ina jina moja, in jimbo la Carthage. Kwa shida wenyeji 5,000, mitaa yake ya ramshackle imepakana na nyumba za rangi na jengo la mara kwa mara la mtindo wa kikoloni. Muhimu zaidi, bila shaka, ni kanisa lake la San José Orosi, masalio yote ya usanifu yaliyojengwa mnamo 1743 na baba wa Franciscan.
Bustani iliyotunzwa vizuri inazunguka njia ya mawe inayotupeleka ndani, ambayo hatuwezi kuondoa macho yetu Ndege wake wa Peponi wenye furaha. Wanaonekana kuwa wembamba hapa kuliko mahali pengine popote.
Kanisa la San Jose Orosi
Jengo hilo kwa kweli limejengwa upya. Kwa kweli, kwa bahati bado imesimama: kukutana ndani moja ya maeneo yenye harakati nyingi za mitetemo nchini, Ni karibu muujiza. Hapo awali ilijengwa kwa adobe na matope na iko kanisa kongwe linalofanya kazi huko Kosta Rika, ambayo ingawa misitu haijahifadhiwa, udongo hauishi: Tangu 1920 imetangazwa, si bure, Urithi wa Kitamaduni wa Kosta Rika. Ndani tunaangalia madhabahu ya mbao iliyochongwa na nje, kwenye nyumba za zamani ambazo watawa waliishi, leo kuna jumba la makumbusho lenye kazi za sanaa za kuvutia kutoka enzi za ukoloni.
Kurudi barabarani, na tulipovuka tu mlango wa kuingilia kwenye uwanja wa kanisa, tulikimbilia mural ambayo inawakilisha picha ya costumbrista zaidi. Ni jambo la kushangaza, tafsiri ya istiari ya kahawa na ndizi ambayo imewekwa kwenye dari ya ukumbi wa michezo wa Kitaifa katika mji mkuu. Kazi iliyosifiwa katika historia yote ambayo ilikuja kupamba bili 5 za makoloni mwishoni mwa miaka ya 60 na ambayo hapa, katika kona hii ndogo ya bonde, wametaka kulipa heshima.
Kwa wakati huu, kile ambacho mwili unatuuliza ni kusimama kwa sekunde na kuangalia karibu nasi. Hatuhitaji kuondoka mjini ili kuhisi jinsi mazingira hayo ya milima isiyo na maji na mashamba ya kahawa yanavyomeza kila kitu. Tunapoendelea njiani, tukio moja linabadilikabadilika: lile la wakulima hodari wakipakia magunia na magunia yaliyojaa kahawa kwenye matrekta. Asili ya utamaduni mzima.
Mural hii ni tafsiri ya fumbo la kahawa na ndizi ambalo linawekwa kwenye dari ya ukumbi wa michezo wa Kitaifa katika mji mkuu.
SAFARI YA TUMBO
Bonde la Orosi liko katika mahali halisi ambapo fracture katika sahani ya tectonic husababisha maji ya eneo hilo kupungua hadi kina kirefu. Katika matumbo ya dunia, wao hufikia joto la juu kwa ghafla hivi kwamba tofauti katika shinikizo huwafanya kuchipua kwa nguvu katikati ya msitu wa mvua. Na wanaifanya kufikia - jicho - digrii 74. Je, hii inaashiria nini? Kweli, kitu tunachopenda: kwamba eneo hilo lina mabwawa ya maji ya joto yanayofaa kwa kuoga zaidi ya kipekee.
Calcium, magnesiamu, sodiamu, potasiamu, alumini, salfati au zinki ni baadhi tu ya madini yanayounda maji haya ya joto. ambao mali sio tu kuimarisha tishu za ngozi, lakini pia huchochea hisia na kusababisha kuingia kwao kuwa radhi.
Kwa hivyo hilo ndilo jambo la kwanza tunalofanya mara tu tunapokanyaga Hacienda Orosi: vaa nguo zetu za kuoga na tuzame, kidogo kidogo, katika madimbwi yake.
Imepangwa kwenye ukingo wa kilima, maoni ya mazingira ya kahawa, pamoja na Cerro Barba de Viejo na volkano za Irazú na Turrialba, wao ni kwa ajili ya kutotaka kuwaacha. Mabwawa matano na matano joto tofauti ambalo hutofautiana kati ya digrii 32 na 38: neema iko katika kuzijaribu moja baada ya nyingine huku tukijiwekea kikomo cha kuwa na furaha.
Ingawa kwa furaha, yule ambaye ana uzoefu ameketi kwenye meza ya mgahawa wake. Huko Orocay, mpishi anacheza na ladha za bonde katika mchanganyiko kamili kati ya wa ndani na wa kimataifa. ambayo inatoa kupanda kwa sahani kama kukisia kama pejiballe cream - matunda ya kawaida ya ardhi na muhimu katika lishe ya Kosta Rika-, dumplings za viazi au - tahadhari - yucca iliyojaa nyama ya ng'ombe iliyokatwa na custard ya chipotle.
Karibu na mtaro unaovutia wenye maoni, nyumba kongwe ya kikoloni ya zaidi ya miaka 100 inamaliza penzi letu kabisa la mahali hapo. Kukaa ndani yake? Labda ni zaidi ya bajeti yetu, lakini bila shaka kuna wale ambao wamefurahia ajabu hii na sheria zote. George Clooney, Steven Seagal au mwananchi wetu Carmen Maura wamekuwa baadhi ya watu waliobahatika.
YA MAGONJWA NA KAHAWA—NDIYO, KAHAWA ZAIDI—
Mitazamo iliyo na maoni yanayostahili kupangwa huonekana bila kikomo kwenye njia zinazozunguka bonde na hakuna mkunjo ambao hauonyeshi postikadi mpya ambayo hutujaribu kuacha. Tunapokuja kutambua, tumefikia magofu ya Ujarras.
Uchawi wa kuingia kwenye magofu ya Ujarrás
ile iliyokuwa kanisa la kwanza katika Kosta Rika Iko katika mji unaoipa jina lake, pia katika mkoa wa Cartago. Ili kufikia tulipitia bustani ya majani ambayo ni sehemu ya ua, —ambayo, kwa njia, ni bure kuingia—, wakati tu mawingu yanapokaribia na mvua nzuri huanza kutushangaza.
Hekalu ilijengwa kwa chokaa na mawe huko nyuma mnamo 1686 na ilifanya kazi hadi 1840, ilipoachwa. Matone ambayo huanza kupenyeza kwenye nguo zetu hayatuzuii tunapojipoteza kati ya kuta ambazo hazikutegemei na sehemu za mbele zinazomezwa na mimea. Belfry ya kanisa imeweza kukabiliana na kupita kwa wakati na inabaki karibu kukamilika.
Kwa sauti ya mvua ikigonga miti na ardhi, ambayo madimbwi makubwa yametokea haraka, tunahisi kwamba sumaku maalum kwamba magofu ya Ujarrás kutoa mbali. Haiba hiyo ya kawaida ya nafasi zilizo na historia. Picha inayoongozana nasi katika akili zetu hata wakati, kwa mara nyingine tena kwenye barabara, tunaelekea kwenye uhakika na mwisho wa njia yetu.
Na ni njia gani bora ya kumaliza siku kuliko vile tulivyoianza: na kahawa. Kwa sababu zinageuka kuwa kilomita 5 tu kutoka Ujarrás ni Christina shamba, mradi wa familia ambao Ernie Carman na Linda Moyher wamekuwa wakitayarisha kwa miaka mingi maharagwe ya kikaboni yaliyopandwa kwa kivuli.
Mto Orosi huchonga mandhari ya bonde lenye jina moja
Hapa, katika nafasi ambayo wameweza kubadilisha kuwa nyumba yao wenyewe, hakuna mahali pa viua wadudu au viua magugu: maelezo ya kimsingi ambayo yamesaidia makazi asilia yaliyoundwa kwa miaka kuwa nyumba tamu ya maelfu ya ndege wanaohama ambao, wakiwa njiani kuelekea Amerika Kaskazini, wanasimama hapa.
Na hii inatafsiri nini? Naam, baada ya kuhesabu - tahadhari - hadi spishi 318 tofauti za ndege katika uwanja wake. Ndege wanaolisha, miongoni mwa mambo mengine, kwenye nyasi hiyo inayoota porini na kwa wadudu wanaoishi katika mfumo wake wa ikolojia.
Tunajua mfumo wa kuvuna, kukausha na kusaga kahawa hii inayopendwa kulingana na maelezo ya viongozi wetu. mbele yetu, Edeni nzuri ya asili ambayo unaweza kusema kwaheri kwa Bonde la Orosi.
Hiyo ndiyo: na kikombe cha kahawa mikononi mwako. Zaidi yangekosekana.