Kituo kinachofuata: Jaen!
Jaén ni sanduku la mshangao . Ni mkoa huo ambao daima huchota kituo kingine cha kihistoria, mnara mwingine au mandhari moja zaidi ya zile zinazokuacha hoi wakati hutarajii sana; jimbo ambalo ndiye anayehusika na kuvunja mada na mawazo ya awali kila upande.
Kwa sababu Jaén ni shamba la mizeituni lisilo na mwisho, ni kweli. Lakini pia ni eneo lililojaa milima na milima yenye mandhari ya kipekee , historia, mabonde mwinuko, hifadhi, mito na ngome za miamba. Mandhari, zaidi ya hayo, ambayo, hata katika majira ya joto, joto hupungua digrii chache ikilinganishwa na mashambani mara tu unapoingia milimani, wakati usiku ni baridi kidogo na ambayo si haba pata maeneo ya kuoga yenye kuvutia sana.
Labda sio mkoa unaokuja akilini kwanza tunapofikiria miezi ya joto. Na ni kweli kwamba singependekeza njia hii katikati ya wimbi la joto. Lakini kuna mengi ya majira ya joto mbele na ratiba hii, kwa kuongeza, inaweza kusafirishwa wakati wowote wa mwaka . Kwa hiyo, kwa kuanzia katika mji mkuu wa mkoa, tuliingia hiyo kusini inajulikana kidogo kama ya kushangaza.
JAEN, KILOMETER SIFURI
Ikiwa hujawahi kwenda Jaén hapo awali, hifadhi angalau alasiri moja kwa ajili yake. Kanisa kuu litakuacha hoi, kama bafu za Waarabu . na maoni kutoka ngome wakati wa machweo watabaki katika kumbukumbu yako kwa muda mrefu.
Kwa hiyo pekee ingefaa kuacha, lakini kuna mengi zaidi. Basilica ya San Ildefonso, Arco de San Lorenzo, masoko (ile iliyoko San Francisco, katikati, au ile iliyoko Peñamefecit). Na sehemu ya gastronomiki, ambayo hapa ni ulimwengu . Labda alasiri moja itapungua.
Katika Jaén tunaweka kila kitu: pamoja na jiji na mazingira asilia yanayoizunguka.
Mikahawa zaidi ya karne, kama vile La Manchega, ilifunguliwa mwaka 1886, au El Gorrión (1888) , anga ya tapas ya eneo la Arco del Consuelo. Agiza Rossini na mkusanyiko wa maharagwe mapana na chewa huko La Barra au kware pâté huko Taberna Alcocer . Na kutoka hapa, ikiwa ungependa kuchunguza vyakula vya jiji, labda Mangas Verdes, Casa Herminia, Bomborombillos...
Usisahau kuacha pengo, kwa hali yoyote, kwa mikahawa miwili kati ya hiyo ambayo inahalalisha kutembelea: Lady Juana na Bagá na Pedrito Sánchez , mojawapo ya maeneo ambayo hujitahidi kuonyesha kwa kila sahani jinsi urithi wa gastronomiki wa ardhi hii ni wa pekee na uwezekano wa vyakula hivi kuchunguza njia mpya.
LANGO LA KUSINI
Tulikuja kuchunguza kusini , kwa hivyo tunaenda. Na kituo cha kwanza tunafanya umbali wa kilomita chache, katika mji ambao bado ni wa mkoa wa mji mkuu, ingawa tayari unaingia kwenye milima ya kusini: Mlinzi wa Jaen.
Hatua moja kutoka kwa barabara kuu, La Guardia inapanda juu ya mteremko, karibu mita 100 kutoka mwanzo wa shamba la shamba hadi lango la ngome. Hatua kamili ya kuanza ziara ni, kwa usahihi, ngome . Kwa sababu ndiyo ambayo imekuwa ikitoa maana kwa mji huo kwa zaidi ya miaka 2,000, kwanza kama eneo la Ibero-Roman, kisha kama ngome ya Waislamu na baadaye kama ngome iliyodhibiti bonde hilo. La Guardia ni lango la kusini na kutoka hapa kupita kwa wafanyabiashara, askari na askari kulidhibitiwa..
Lakini hadithi ya ngome haijaisha. Imekarabatiwa tu na imekuwa moja ya rasilimali kubwa za watalii ya eneo la mji mkuu wa mji mkuu. Kwa mtazamo wa mnara unaweza kuona nusu ya mkoa: Sierra Sur kwa upande mmoja, Sierra Mágina mbele, mashambani mwa Mancha Real na, ikiwa siku ni nzuri, Sierra de Andújar inaweza kukisiwa. , zaidi ya kilomita 80 mbali.
Kutoka hapa inabaki tu kwenda chini, nikipita kwenye chemchemi ya kuvutia ya Isabel Segunda , au ingia kutembelea chumba kizuri cha kufulia kilichorejeshwa, kwenye njia ya kwenda kanisani, na maji safi yanayotiririka kutoka kwenye mwamba. Au kuacha, njiani kurudi kwenye barabara kuu, kwenye ushirika na nunua chupa chache za Señorío de Mesía, mafuta ya ajabu kwamba wanafafanua
MILIMA KUSINI
Usijali ikiwa ni moto. Baada ya muda tulifika kwenye chanzo cha Mto San Juan, eneo la madimbwi ya fuwele iliyowekwa hivi karibuni. Na glasi ya gazpacho baridi ya barafu na hali mpya ya maji hayo ya uwazi ambayo hutaki kuondoka. ni rahisi kupoteza wimbo wa wakati.
Alcala la Real. Miji michache ina usiku kama vile Alcala. Nenda kwenye urithi wa Ecce Homo hadi Tierra de Frontera, kiwanda kidogo cha kisanii ambayo inafanya mambo ya kuvutia sana na ambayo ina mtaro wa kutazama ambao utakuacha hoi. Anga inalipuka kwa rangi, jiji linaanza kuwaka, ngome inasimama nje kwenye upeo wa macho. Alcala ndio hivyo.
Na chini, katikati, malazi yenye haiba nyingi, Hotel Boutique Palacio de La Veracruz , ambayo inachukua jumba la kisasa la kisasa hatua moja mbali na kila kitu. Vyumba hivyo vya dari kwenye ghorofa ya juu Wao ni, baada ya siku kwenye barabara, zawadi.
NYUMBA YA KUSINI
Alcala ni, pamoja na moja ya vito vya ajabu vya jimbo hilo, katikati ya mapinduzi madogo ya kimya ya gastronomiki . Katika kilomita chache karibu kuna mtandao mzima wa miradi ndogo ya ufundi iliyofunikwa na chapa ya Degusta Jaén hiyo inafaa kujua kwa sababu watakuonyesha kuwa wao pia kwa gastronomia, Jaén ni mshangao wa mara kwa mara.
Jibini za Sierra Sur, kwa mfano . Kutoka Ermita Nueva, umbali wa kutupa mawe kutoka Alcala, Isidro, Paqui na mwana wao José Antonio wanathibitisha utamaduni wa eneo hilo wa kutengeneza jibini. Na wanaifanya kwa maelezo ya hali ya juu sana, kama vile jibini lake mbichi la maziwa ya mbuzi lililoponywa kwa muda wa miezi 4 , ya ladha isiyo ya kawaida, iliyotolewa kufuatia kichocheo cha familia. Kichocheo cha familia ambacho kimewapata medali ya Super Gold katika Tuzo za Jibini za Dunia , tuzo muhimu zaidi katika sekta hiyo katika ngazi ya kimataifa.
O Casa Montanes , biashara iliyoanzishwa mwaka wa 1918 ambayo inaendelea kuzalisha leo nyama baridi ya kienyeji kulingana na mapishi ambayo familia imehifadhi kwa angalau vizazi vinne. Jaribu kujazwa kwao au lugha yao ya mafuta ni safari kupitia wakati.
Unataka nyongeza? Hivyo kuokoa muda kwa churros kwenye baa ya El Parque , kwenye kivuli, asubuhi, kabla ya kuendelea na ziara ya mkoa. Au, ikiwa ni wakati wa tapas, kwa baadhi ya croquettes kwa El Lagar de Los Vinos, au baadhi ya nyama choma katika El Quinto de Cabildo.
Uliza kama wana mvinyo za Marcelino Serrano, ambazo zimetengenezwa nje kidogo ya mji . Na ikiwa hawana, usisahau kwenda kwenye kiwanda cha divai, kwa sababu kusikiliza Marcelino na Blanca, binti yao na mtengenezaji wa divai, ni raha, vin zao zinafaa. jaribu Mis Raíces, nakala ya Garnacha Tinta na Cabernet Sauvignon ambayo ni heshima kutoka kwa Marcelino kwa babu na babu zake, wafanyabiashara wa divai huko Granada) na jaribu huko, chini ya mnara wa medieval na kwa maoni ya bonde Ni nyingine ya pinch hizo ambazo Sierra Sur itakupa.
Na tunarudi, kidogo kidogo, labda Kusimama Alcaudete ili kufurahiya maoni kutoka kwa ngome yake, labda huko Martos, kwenda kwenye mtazamo wa barabara ya Villa. na kunywa kitu al fresco katika Plaza de la Constitución; labda inatuelekeza hadi Pegalajar, tayari iko Sierra Mágina , ikiwa tutachagua njia nyingine, kutembea katikati yake ya kihistoria na kuua wakati hadi saa sita mchana, ambayo Mgahawa wa La Alcuza daima ni sababu nzuri kuchukua rahisi.
Na Jaén yuko hapo, hatua moja tu, na mikahawa yake, mikahawa yake na kona zake kutujaribu kukaa siku moja zaidi, kutafuta tapas za kizushi za jiji na kuruhusu usiku upite. Au kurudi siku nyingine, bila haraka, kwenda kuendelea kugundua yote ambayo Jaén anajua, kama miji michache, kufichua hatua kwa hatua.