Majira ya joto yanaisha (au karibu) ingawa kuna miji, kama El Bandari ya Santa Maria, kwa lafudhi ya Cádiz, ambayo maisha chini ya joto la kusini Inaadhimishwa bila kuangalia kalenda. Ni karibu saa sita mchana na halijoto ni ya juu sana mitaani. Labda kwa sababu hii, wengi wao wameachwa.
Sababu nyingine inaweza kuwa—na tunapoiandika, toleo hili linazidi kupata nguvu—kwa sababu wenyeji na wageni wako katika saa hii. kukimbilia kwenye omeleti ya viazi na tikitimaji yake nzuri 'tajá' ufukweni.
Sisi, hata hivyo, tumehifadhi siku ya kutembea katikati yake ya mijini, kuchunguza, kujifunza kuhusu siku za nyuma ambazo pia zipo katika hili. mji wa baharini mji wa Alberti, ya fahali osborne, ya moja gastronomia ambayo huondoa hisia na wachache mzuri wa nyumba za ikulu ambazo hukusanya karne nyingi za historia. Ni hizi haswa zinazotukaribisha kwenye mji tulivu ambao umejaa maisha, kwa sababu Ikiwa El Puerto inaweza kujivunia kitu chochote, haikomi kamwe.
Ua wa ndani wa ngome ya San Marcos.
SAFARI ZA MAREKANI NA BAHATI KUBWA
Ilijengwa katika karne ya 17 na 18 wapagazi matajiri kutoka Indies ambao walifanya biashara yao ya bahati na Amerika, leo sehemu kubwa ya hizo ikulu-nyumba ambayo ilikuwa kama makazi yao bado yamesimama wakikumbuka nyakati za ukuaji wa uchumi. Ni kwa kitu yeye Puerto de Santa Maria inaitwa "Jiji la Majumba 100 “…lakini tunataka kujua zaidi.
Tulitangatanga ovyo na, tulipopita Calle Cruces, tukakutana na mmoja wao, the Ikulu ya Villareal na Purullena: kujengwa katika karne ya 18, ambayo leo ni makao makuu ya Luis Goytisolo Foundation. Mapambo machache ya facade yake yanatofautiana na uzuri wa mambo yake ya ndani, ambapo nguvu zilionyeshwa kupitia picha za kuchora, samani za kifahari, vyombo vya kioo au keramik. Kwa usahihi Elizabeth II mwenyewe alikaa hapa katika ziara yake mjini.
Sehemu ya mbele ya Casa de Los Leones ni mfano wa baroque ya Cadiz.
Kitu zaidi, kwa jirani barabara ya placilla , mshangao Ikulu ya Simba, ambapo walichukua tahadhari kubwa katika facade ambayo inaonyesha utajiri wa wamiliki wake. leo imebadilishwa kuwa vyumba vya watalii, Ujenzi wa karne ya 17 huhifadhi muundo wake na mtindo wa usanifu baroque ya asili.
Hatua chache tu, kwenye Calle Pagador, nyongeza nyingine kwa njia yetu: the Nyumba ya Maandamano ya Candia, ya karne ya kumi na nane, ni leo Makumbusho ya Manispaa, hiyo karibu na nyumba za Rivas, Oneto, Reinoso Mendoza au Voss, wanaendelea kutengeneza urithi huo wa kihistoria ambao ndio kiini na sehemu ya ujinga wa Porto. Hakuna njia nzuri zaidi ya kuunda upya maono yetu.
Na ikiwa na kitu wale wapagazi kutoka Indies walifanya biashara katika safari zake alikuwa, kwa sehemu, na mvinyo tajiri ambayo yalifanywa—na bado yanafanywa—na nchi hizi: ni lazima tu uendelee kutembea katikati ya jiji ili kutambua hilo viwanda vya divai—au vilivyosalia vya vingi kati ya hivyo—vinafikia dazeni.
Bodegas Osborne ya karne nyingi ilianzishwa mnamo 1772.
KWA AFYA YA BANDARI
Baadhi ni makubwa ya usanifu halisi ambao vitambaa vyake vilivyochanika na vilivyobadilika rangi havishikiki kwa sasa: majengo mengi yanatatizika kubaki katikati ya El Puerto de Santa María, huku mengine, hata hivyo, yakiruhusu ziara yako kugundua kwa njia hii. siri nyuma ya vin kwamba kufanya juu ya Marco de Jerez. Kwa sababu El Puerto ni kipeo cha tatu cha pembetatu ya kijiografia ambayo, pamoja na Jerez de la Frontera Tayari Sanlucar de Barrameda, kuunda eneo la hazina ya kioevu inayothaminiwa sana kusini.
Na ikiwa katika ufalme tunapaswa kuzungumza juu yake kanisa kuu, yaani, bila shaka, Osborne: Bodega de Mora imekuwa nyumbani kwa mkusanyiko bora wa vin za VERS huko Marco tangu 1772, na ziara ya kuongozwa ya vifaa vyake, kutembea kati ya buti za karne na kugundua mfumo wake wa ufafanuzi kutoka criaderas na soleras, ni lazima.
Mbali na kuonja sahihi - mtu, tafadhali - hapa tunasimama kwenye kona ya kushangaza: the Nyumba ya sanaa ya Ng'ombe, a nyumba ya sanaa iliyotolewa kwa Osborne Bull -ndiyo, ile iliyo na hadi mabango 92 yaliyosambazwa katika jiografia ya Uhispania - ambayo ni ufunuo kabisa.
Katika Matunzio ya Toro kuna kazi za Dali na picha za Leibovitz, Avedon, Helmut Newton...
Na tunajifunza nini hapa? Naam, curiosities kama Ubunifu wa ng'ombe wa Osborne ni kutoka 1956, wakati watengenezaji wa mvinyo walipoagiza bango la kukuza chapa yao ya Veterano; kwamba mwaka 1988 kanuni za barabara zilikataza matangazo katika sehemu yoyote inayoonekana kutoka kwa haya, lakini vuguvugu la kijamii la kutoondoa mafahali lilikuwa kwamba. Mahakama ya Juu iliishia "kumsamehe" na kwamba hakuna fahali wa Osborne pekee nchini Uhispania: pia wamefika Mexico, Japani au Denmark. Unakaaje?
Unaweza kutembelea hekalu lingine la divai kama Bodegas Gutierrez Colosia, katika kesi hii kuchukua nafasi kubwa karibu na mdomo wa Guadalete tangu 1838, kitu ambacho kinaipa unyevu wa ziada kuwezesha kuzeeka kwa kibaolojia kwa faini zake chini ya "pazia la maua" maarufu.
Ili kugundua - na kuonja, ambayo unahisi kama tena -, mbadala nyingine ni kuchanganya urithi, divai na historia na kutembelea ngome ya San Marcos, Katika moyo wa jiji. Sababu? Monument ni ya Cavalier Cellars, Ni nini bora mbili kwa moja kuliko hii?
Castillo de San Marcos, katikati mwa jiji, ni sehemu nyingine ya lazima-kuona.
Walakini, kando ya mvinyo, jambo la kwanza linalovutia unapoiingia - iwe na mwongozo wa sauti au ziara ya kuongozwa - ni, kama kawaida, isiyotarajiwa: msikiti ambao Alfonso X aliamuru kujengwa kwa ngome hii inang'aa kuliko kamwe katika karne ya 21.
Lakini tunapostaajabia matao ya jumba la maombi, tunajifunza kitu kingine: ukweli misingi ya ngome ni kutoka nyakati za Kirumi na, baada ya uchunguzi mbalimbali, baadhi ya nguzo na kuta zimefunuliwa katika maeneo mbalimbali ya ngome ... Ni lazima tu kufungua macho yako kwa upana.
Sisi admire Mihrab ya Karne ya 10, iliyofichwa kwa karne nane nyuma ya kuta za ngome na kugunduliwa kwa bahati katika miaka ya 1940 wakati wa kazi za kurejesha, na tunaendelea kutembea: kanisa la asili la mtindo wa gothic, sacristy ambayo hapo awali ilikuwa madrassa, the Ua wa miti ya Machungwa au minara yake kubwa yenye maandishi katika Kilatini.
Kama wanasema, Columbus alikaa katika mmoja wao kwa miaka miwili akijiandaa kwa safari yake ya kwanza ya ng'ambo. The Wakuu wa Medinaceli, wamiliki wa ngome wakati huo, walichangia kazi hiyo na moja ya meli tatu ambazo mgunduzi alisafiri nazo. Ni yupi kati yao? Santa Maria, bila shaka.
Lakini kama ilivyoahidiwa ni deni, ndivyo inavyoendelea: kupanua ziara na a kuonja mvinyo bora ya Kikundi cha Knight ni kazi ya lazima. Kampuni, mmiliki wa ngome tangu 1959, inapendekeza kutembelea Winery ya zamani, iliyounganishwa na ngome yenyewe, ambapo unaweza kuonja baadhi ya vin zake.
Kabla ya kuondoka, tunatembea kwenye duka, ambako kuna mfano wa ramani ya dunia ambayo Juan de la Cosa alichora kutoka Porto: wa kwanza duniani.
Ice cream kutoka Da Massimo, kutambuliwa kwa uzuri wao na kwa ujasiri wao linapokuja suala la kujaribu ladha mpya - zile zinazotengenezwa kwa vigae vya jadi kutoka El Puerto na Payoyo jibini wamefanikiwa kwa hakika—ndiye mwandamani bora zaidi wa njia hii ambaye kituo chake kinachofuata bado kinatuweka katikati ya jiji: tutupe vichapo, ambavyo tayari tulikuwa hatuna. Tunaenda mahali pa kuzaliwa Rafael Alberti kutoka Porto, bila shaka.
Monument kwa Alberti, katika mraba wa Polvorista.
Imegeuzwa leo kuwa Rafael Alberti Foundation, Zaidi ya mita za mraba 2,000 zinakualika kuchukua safari ya miaka mia kupitia fasihi ya Kihispania.
ambaye alikuwa mmoja wapo watetezi wakuu wa Kizazi cha 27 aliacha urithi mkubwa kwa watu wake ambao ulijumuisha sio kazi yake tu, bali pia michoro, barua, mashairi, hati za sauti na taswira na hata maktaba pana.
Kuitembelea ni kukumbuka na kutoa heshima kwa mmoja wa wahusika mashuhuri wa karne iliyopita. kusafiri kupitia maisha yake mwenyewe, jambo ambalo lilimfanya aende uhamishoni kwa miaka tisa nje ya Uhispania na kisha kurudi katika nchi yake. Heshima iliyofanywa, itakuwa wakati wa kodi nyingine tofauti sana: ile ya gastronomiki.
LAÚL NA MENGINEYO YA KUPENDEZA
Kwa kweli tunaweza kusherehekea bila kuhama kutoka katikati - Lango Y tambi zake za vyakula vya baharini; Tavern ya Mpishi wa Bahari au Mkahawa wa Puerto Escondido ni mafanikio makubwa—lakini, kwa upande wetu, tunasonga mbele zaidi: Laul Anatusubiri kwa kuweka meza.
Huu ni mradi wa gastro wa Eduardo “Yayo” Siloniz, mpishi na mmoja wa wamiliki wake, ambaye aligundua yake shauku kwa jikoni alipokuwa akisoma Hisabati: alianza kufanya kazi katika upishi wikendi na alijua kuwa huo ndio ulikuwa wito wake.
Kisha akajiandikisha katika Shule ya Ukarimu ya Cadiz, tayari, kusafiri na kufanya kazi mkono kwa mkono na kubwa zaidi hadi ilipozinduliwa, miongo miwili iliyopita, ili kuunda baa ndogo ya tapas katikati mwa El Puerto.
Laul? Ni jina ambalo majahazi yalipokea iliyobeba mvinyo kutoka El Puerto hadi meli kubwa zilizoondoka kwenda Amerika, na sehemu ya baa ya kwanza ilitengenezwa kwa mbao za mojawapo.
Willy, kaka yake, angejiunga na mradi huo hivi karibuni. kutoka kwa ulimwengu wa viwanda vya mvinyo na katika malipo ya masoko na mahusiano ya umma, na pia María, mke wake, ambaye anaweza kuonekana, mjanja na mwenye nguvu, akidhibiti saluni na kushughulika na wateja.
Walienda kufanya manunuzi villa iliyo na bustani katika eneo la Vistahermosa na wakahamia huko wakiwa na wazo la kuibadilisha kuwa kitu kikubwa.
Kwa uangalifu na utunzaji, El Laúl leo ni kigezo cha ugastronomia ambayo imejitolea kwa bidhaa za ndani na za ubora, ambazo Yayo huunda kwa mapendekezo ya ubunifu na ya kibinafsi ambayo yanaheshimu msingi wa jadi.
Mpishi anakiri kwamba anamsikiliza sana mteja, ambaye amemsaidia kufanya mgahawa wake kuwa kama ulivyo leo: hekalu kwa ladha ya kusini Pamoja na barua zote.
Na kukiangalia, jambo la kwanza kufanya ni kuchagua moja ya nafasi zake, kazi ngumu sana: Kula katika bustani yako laini katika mazingira ya kupendeza zaidi, au kwa njia isiyo rasmi katika hema la Moroko? fanya katika bar ya msingi ya tapas, au katika chumba cha ndani? Kila sehemu ina nafsi yake, na yote yametunzwa mbunifu wa mambo ya ndani Cristina Larrañaga.
Na kwenye sahani? Kweli, pia kutakuwa na jambo gumu, lakini hapa kuna pendekezo: tartar ya snapper - ikiwa imekuwa kwenye menyu kwa miaka 20, lazima iwe kwa sababu —, artichoke iliyochomwa na yai la kware na nettle au tosti ya dagaa ni nzuri kuamsha hamu yako, ingawa baadaye onyesho lazima litoke kwenye mikono yao. noodles za curry na mashavu ya Iberia, ya ubavu wake wa Angus uliong'aa au yoyote yake mapendekezo kwenye grill . Tayari tulikuonya ... hakuna chembe kitakachosalia.
Maji ya pwani ya La Calita yanakualika kupiga kasia.
NA SASA… KUPUMZIKA
Tulikuwa tukitazama kando kwa muda fukwe za El Puerto na ni kwamba, ikiwa kuna tamaa, katika sehemu hizi kuoga kunakaribishwa mwaka mzima. Na kama ilivyo kwa kila kitu, katika kona hii ya Cadiz pia kutakuwa na mengi ya kuchagua kutoka: mchanga mzuri wa dhahabu, maji safi na kioo safi, na kwa jua ambalo huangaza juu mara nyingi, fukwe zake mbalimbali zimeenea juu ya a 16 km ukanda wa pwani kwa muda mrefu.
Kutoka Valdelagrana hadi La Puntilla —iliyo karibu zaidi na kituo cha mjini—, kutoka kwa Pwani ya Levante hadi fuentebravía, tunakaa na ile ya La Muralla, inaitwa hivyo kwa sababu ina mabaki ya kujihami ya zamani Ngome ya Santa Catalina, au hata kwa Playa de la Calita iliyotengwa, karibu sana kwa kila mmoja.
Pwani ya Valdelagrana.
Hapo ndipo tunapoeneza kitambaa, kucha misumari ya parasol na tunafurahiya furaha isiyo na kifani ya kuondoka tumia masaa kati ya kuoga baharini na kurudi na kurudi chini ya jua. Na ikiwa tunaipenda, hata tunakula vitafunio vyetu vya mchana na keki nzuri kutoka kwa wachuuzi wa mitaani. Y na machweo kwa nyuma, ea. Kwa sababu hapa, huko El Puerto de Santa Maria, Bado kuna siku za kiangazi ... na inabidi ujue jinsi ya kunufaika nazo.
SUBSCRIBE HAPA kwa jarida letu na upate habari zote kutoka kwa Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler