Tacos halisi za Mexico katika Surfin' Tacos (Bilbao).
Tacos halisi za Mexico, hii ni kitu pekee unaweza kuagiza katika Surfin 'Tacos, kwa sababu: "Sikiliza vizuri, hakuna burritos fucking hapa!". Kauli mbiu ya kufurahisha ambayo, pamoja na kuwa tamko la nia, hutufahamisha mambo kadhaa kwa haraka haraka: kwamba hapa unakuja kwa taquear, lakini kwa taquear kweli, na kwamba mpishi na mmiliki wake, Edgardo Martínez Nieto, hajahitaji kutumia dhana potofu ili kuwa. Taqueria ya mtindo wa Bilbao.
"Jambo ni kutumikia kitu rahisi, tajiri na kilichofanywa vizuri sana," anaelezea mtaalam huyu wa Mexico ambaye hakuweza kupata mahali pa kukidhi hamu yake ya kula chakula cha Mexico na. aliamua kuiga katika Casco Viejo ya mji mkuu wa Vizcaya kiini cha barabara cha taqueria za Mexico. bila ya haja ya kuwa na rancheras ya muziki wa asili au kunyongwa mapambo elfu ya rangi, mariachis au masks karibu na majengo. Kwa kweli Mapambo ya Surfin 'Tacos ni ya kisasa, madogo na yanaonekana sana, na fonti na vielelezo ambavyo fuvu au cacti hazikosekani, lakini ambazo hujivunia michoro makini ambazo muundo wake ni wa kisasa zaidi.
Mambo ya Ndani ya Surfin' Tacos de Bilbao taqueria.
TACOS ZA JADI
Edgardo Martínez Nieto anatoa maoni kwamba, ingawa Bilbao ni jiji la kitamaduni la kitamaduni, tacos zao ni kuwa na kukubalika kubwa maarufu kwa kuwa watu, pamoja na kutokuwa na utulivu kuhusu kujaribu sahani kutoka kwa tamaduni nyingine, wanafahamu hilo kinachotoka jikoni yake ni mapishi halisi ya Mexico. "Nimezingatia kuashiria kuwa hiki sio chakula cha haraka, kama inavyofikiriwa, lakini hiyo Ni kitoweo ambacho huchukua masaa mengi kutayarishwa na kupendezwa, ingawa hutolewa na kuliwa haraka sana”, anafafanua mpishi huyo, mzaliwa wa San Luis Potosí, huko Mexico.
"Macho yangu yalifunguliwa haraka sana nilipofika Ulaya, kwa sababu Nilikuja na wazo la nyota na mbinu, lakini si kila kitu kitakuwa hewa, textures, au crisps daima. Labda kwa siku moja ni sawa, lakini siku hadi siku ni zaidi ya kufurahia, rahisi zaidi, zaidi ya mambo ya haraka na kufanya vizuri”, anaendelea Edgardo Martínez Nieto, ambaye katika Surfin' Tacos inatoa tacos wakilishi zaidi ya Mexico: Pibil anayenyonyesha nguruwe kutoka Yucatan, sehemu ya juu ya mchungaji kutoka Mexico City, ulimi kutoka Potosí au samaki kutoka Baja California.
Edgardo Martínez Nieto, mpishi na mmiliki wa Surfin' Tacos, mjini Bilbao.
DONDOO MAALUM
Pia kuna nafasi katika taquería kwa mapishi ya kina zaidi (ambayo yanatokana na mafunzo kwa mpishi), kama vile ile iliyo na chicharrón na pweza, aina ya torrezno iliyokaushwa kwenye mchuzi wa tomatillo na kuchanganywa na pweza aliyechomwa na mguso wa mchuzi wa jalapeno laini, cream ya sour, cilantro na vitunguu mbichi. Au ni nini sawa, hiyo taco 'Made in Surfin' Tacos' ambayo tayari ni taasisi katika jiji hilo. Na kaa laini ni ya kuvutia na ya sasa sana, tafsiri upya kwa namna ya heshima kwa taco ya samaki ya Ensenada ambayo dagaa hukaangwa na taco huandaliwa na kolifulawa mbichi, kachumbari na mayonesi kama mchuzi wa tartar na kugusa kwa chokaa na tango.
Kwa mapishi mengine ya kaskazini, bora kwenda eneo lake la pili na jipya, Flyin' Burritos, ambapo ni wazi: "Sikiliza vizuri, hapa kuna fucking burritos!", Kuendelea na utani. "Burro ni kaskazini na mpaka na ni njia nyingine ya kula vyakula vya Mexico. Ni kubwa zaidi na unakaa kamili zaidi. Pambano hili ni tofauti kabisa," anahitimisha mpishi, lakini sio kabla ya kutupatia **vidokezo vidogo vidogo linapokuja suala la kula tacos, ambazo "ni za kufurahisha zaidi." **
Tacos ni ya kufurahisha zaidi.
VIDOKEZO VYA KUFURAHIA TACO
- Fanya taco iwe yako: jitayarishe kwa kupenda kwako, ndiyo sababu katika taquerias daima kuna kila aina ya michuzi na vidonge, hivyo unaweza kuchagua. - Vaa hiyo: na matone ya chokaa na chumvi (ingawa huko Uhispania sio kawaida kuweka shakers za chumvi kwenye meza za taqueria). - Tumia mikono yako: Daima unapaswa kuichukua kwa mikono yako, na haijakunjwa kama fajita, lakini tortilla inakunjwa katikati kabla ya kuiweka kinywa chako (kugeuza kichwa chako kidogo hutoka yenyewe). - Furahia: inabidi utafute tafrija nzuri, uifurahie na 'ufurahie' na bia. - Usiwe 'mtu mchafu': Taco bila mchuzi sio taco.
Anwani: Barrenkale Barrena, 12, 48005 Bilbao, Vizcaya Tazama ramani
Simu: 944 97 92 67
Ratiba: Kuanzia Jumanne hadi Jumapili: 12:30 p.m. - 12:00 a.m. / Ilifungwa Jumatatu
Bei nusu: Tacos za classic: kutoka € 5 (agizo la mbili).