Lasagna ya Cadelo
Assubius _(Daoiz na Velarde, 23 tel. 942 03 52 38) _ €€
Mkahawa wa baa na muhuri wa Nacho Basurto , mmoja wa wapishi wakuu wa Cantabria.
Asubiar ni usemi wa pasiegos ya Cantabrian ambayo inamaanisha makazi, makazi kutokana na mvua au dhoruba. Labda kwa sababu hii, Nacho Basurto alichagua jina linalotokana na majengo yake katika eneo lenye wamiliki wa hoteli walio na shughuli nyingi zaidi huko Santander.
Asubio inachanganya wasiwasi ambao wakati huo ilizindua mpishi huyu mkuu kwa umaarufu, na muundo wa tavern ulioonyeshwa ambapo unaweza kula vitafunio kwa njia isiyo rasmi mlangoni, na kwa kitu kidogo zaidi kwenye chumba cha kulia kwenye ghorofa ya juu. Vyakula vya kitamaduni vya kifahari vilivyo na miguso ya saini.
Kwa mthibitishaji huyu, kitoweo cha tripe na pua na mguu wa ndama ndio bora zaidi nchini Uhispania.
Nacho Basurto na tapas zake mbaya
kadelo (Río de la Pila, 18 tel. 942 22 10 51) €€
Mahali pa spartan zaidi haiwezekani lakini ni kupata!
Tunatafuta na kwa kina ili kuipendekeza kwa kuwa ni mojawapo ya mikahawa midogo inayovutia zaidi huko Cantabria: iko nyuma ya uso wa cañí wa hadithi ya kizushi. barabara ya Mto wa Santander Pila, ateri ya movida copera katika mambo 70-90 ya karne iliyopita.
Samani fupi na ya kawaida lakini yenye harufu nzuri, ambayo hutoka jikoni ya Lilliputian yenye uzuri na usafi.
Kitu cha kichawi kinasikika kutoka wakati wa kwanza: urafiki, utulivu, vibes nzuri, mdundo wa polepole jikoni lakini kila kitu kikiwa chini ya udhibiti, kuhisi kuwa hapa chini ni zaidi...
Jina lake ni heshima kwa mshairi wa mitaani Cadelo, ambaye aliuza ustadi wake hapa kwa tungo.
Mchele uliooka na shrimp nyekundu na mimea Ali Oli
Kanada (Gómez Orena, 15 Plaza Cañadío tel. 942 31 41 49) €€
Taasisi ya tasnia ya hoteli ya mji mkuu wa Cantabrian na kampuni mama ya leo mpishi na mfanyabiashara Paco Quirós.
Kati na cozy mgahawa, daima na anga kubwa, ambayo harufu ya vyakula vya jadi vilivyobadilishwa , iliyotekelezwa machoni pa mlo huo kwa mikono ya kisanii badala ya zana za hadithi za kisayansi.
Hii inajumuisha mhemko wa kufariji wakati wa kuona michuzi isiyofaa na iliyojaa kwenye meza, kitoweo cha deluxe, choma cha kifahari au kukaanga kwa ustadi pamoja na saladi zinazovutia , supu za rangi baridi na vitindamlo ambavyo havipotezi ladha zao zenye mizizi mirefu.
Baa ya mlangoni imekuwa mojawapo ya maeneo unayopenda kwa tapas jijini.
Ya mwanga (Ramon y Cajal, 18 tel. 942 29 06 06) €€
Mkahawa wa kuvutia katika eneo la wasomi zaidi la Santander. Ni nyumba ya familia ya zamani ya mmiliki wake.
Carlos Zamora, mmiliki wa jumba hili lililogeuzwa kuwa Mkahawa wa El Sardinero, Yeye ni mmoja wa wafanyabiashara wa hoteli wasio na utulivu nchini Uhispania.
Katika mji mkuu wa Cantabrian, kwa mfano, ina vituo kadhaa vilivyofanikiwa **(El Machi, Días de Sur, El Italiano na La Caseta de Bombas, zote zinapendekezwa sana) **, lakini maabara yake ya wasiwasi na mawazo ni nyumba hii nzuri ambapo sherehe zilizotengenezwa maalum, teknolojia ya hali ya juu, ladha kutoka Mashariki na Magharibi, vyumba vya kupumzika au kutafakari karibu na mahali pa moto na bustani inayovutia hukusanyika.
Mojawapo ya kona zinazopendwa zaidi ni disco la boîte au mini disco, mtindo wa miaka ya 70, na muziki na taa zinazofaa.
Kumtazama De Luz
Nyumba ya Myahudi _(Repuente, 20 tel. 942 34 27 26) _ €€€€
Shamba la kifahari na jumba ambalo, leo, linatoa moja ya vyakula vya kupendeza zaidi Kaskazini mwa nchi. Inazindua dhana mpya.
Sergio Bastard ni mmoja wa wapishi hao ambaye hajaacha hadi alipompata Ithaca yake na kuweza kukuza ustadi wake mkubwa wa upishi. Hapa ni "mahali pake", inaonekana, na iko kilomita chache tu kutoka katikati ya Santander, huko Monte.
Bastard, zaidi ya hayo, sasa anacheza kwa mtindo mmoja wa kutoa (kabla kulikuwa na bistro kwenye mlango na mgahawa mdogo wa ujasiri hapa chini), na orodha ambayo imepunguzwa kwa bidhaa kadhaa za msimu katika maandalizi tofauti (classic au avant-garde) , kama mgahawa anavyopendelea. Ikiendelea hivi, imekusudiwa kuwa juu.
Menyu ya gourmet ni pamoja na kuonja jibini kutoka ulimwenguni kote iliyochaguliwa na mpishi mwenyewe.
umma _(Sun, 47 tel. 942 21 95 95) _ €€
Mtindo zaidi wa Santander. Muziki, vyakula ambavyo vitawafanya wale wanaopenda chakula kizuri na anga nzuri wapendane.
Ile ambayo hapo awali ilikuwa moja ya mikahawa isiyo ya kawaida huko Santander, La Sistina, imepambwa kwa uzuri wa kisasa shukrani kwa mpishi na mmiliki wake, Miguel Angel Rodriguez Gancedo , ambayo inaendeleza biashara ya familia kwa mtazamo wa akili sana, baada ya kupita, kati ya wengine, Mugaritz, Celler de Can Roca au Noma de Redzepi.
Kukaa kwake ndani yao kunaonyeshwa katika baadhi ya sahani zake kulingana na mpangilio na mchanganyiko wa viungo.
Urembo wa kisasa, vifaa vilivyojumuishwa, na bidhaa nzuri za kikaboni na za ufundi kwenye bakuli.
Nguruwe za mama wa mpishi zimeanza kuonekana kwenye orodha kwa ubora wao usiopingika.
Zafarrancho kwenye shamba la Umma
vors (Castelar, 5 tel. 942 22 39 75) €€
Chic katika mapambo, kama katika eneo ambapo ni, na jikoni, dhamana ya Fernando Sainz de la Maza, zamani wa El Serbal.
Kategoria ya Very Old Rare Sherry (V.O.R.S), vin hizo za kipekee na za zamani za Sherry, hutoa jina lake kwa biashara hii, ambayo inajaribu kukarabati mahali pazuri ambayo imepitia mikono kadhaa.
Iko katika eneo lisiloweza kushindwa na kuna mtu muhimu jikoni: Fernando Sainz de la Maza, ambaye kwa miaka mingi aliamuru majiko ya El Serbal na kwamba hapa inapendekeza menyu isiyo na hatari ya aina yoyote, ya kawaida na iliyo na vyakula vingine ambavyo watu wanaopenda shule ya zamani wataandika kwenye daftari zao za kusafiri, kama vile yai la Wabenediktini.
Mtaro uliofunikwa ambao unakualika kutumia masaa kadhaa, na glasi ya sherry maalum.
Almadraba tuna tataki, ukoko wa ufuta, pazia la spirulina na mchuzi wa ponzu ya mananasi
€ Chini ya €10
€€ Hadi €20
€€€ Hadi €50
€€€€ Zaidi ya 50 €
*Unaweza kupata Mwongozo wa Kiuchumi na Mvinyo wa 2018 katika toleo la dijitali la vifaa vyako, kwenye Manzana , Zinium Y google play .