"Neno linalofafanua vuli katika Navarra ni rangi"
Kutoka pilipili nyekundu ya piquillo kwa umati wa vivuli vya zabibu ya mavuno kondoo wanaohama ni weupe , mboga za kijani , njiwa kijivu au kahawia mkali wa chestnuts ; na haya yote chini ya pazia la rangi nyingi la misitu ya beech na mwaloni au ukame wa ocher wa Royal Bardenas.
CHANZO CHA UREDERRA
Sasa, hatungesema chochote cha kushangaza ikiwa pia tutaongeza kwenye rangi ladha kwa sababu vuli Navarre , pia ni kisawe cha a sikukuu ya kweli ya gastronomiki.
Karamu yenye sifa zake chaguzi mbalimbali na uwezekano . Sio bure, Navarra ni nchi ya mabadiliko , nusu kati ya hali ya hewa ya bahari, bara, alpine na Mediterranean, ambayo inaruhusu kutoa aina mbalimbali za bidhaa za asili kwa vyakula vyake.
Olite ni chimbuko la divai huko Navarra
Ili kukamilisha jaribio hili ofa ya gastronomiki meza ya Navarrese pia hutiwa maji na aina mbalimbali za vin, nyekundu, rosé au nyeupe kwamba kupamba na mwangaza wao symphony hii ya kweli ya rangi, harufu na ladha.
Jozi ni mpangilio wa siku na ubora wa bidhaa ni kwamba meza za mikahawa zinaweza kushindana na rangi ya chromatic zaidi katika makumbusho bora.
DIVAI NI UZIMA
Hakika nyekundu ni mfalme wa vin msimu huu . The Mvinyo wa zamani wa Navarran kufunua uwezo wao kamili wakati wa kuchanganya na bidhaa za vuli. Grenache, tempranillo, cabernet sauvignon au merlot ni wahusika wakuu wa vin hizi, zilizoiva katika mapipa ya mwaloni, na ambazo bado huweka nuances zao za matunda hai.
Wao ni bora kuandamana na pilipili ya kitamu ya piquillo au pilipili maridadi ya glasi na bila shaka kwa aina kamili ya choma na kitoweo ambayo hufurika choko kwenye tarehe hizi: mbavu zilizochomwa, sirloins, steaks, veal, gorrines, chilindron...
NYEKUNDU MALI
Lakini kabla ya nyama ni lazima kusahau zawadi kwamba bustani ya Ribera na Ukanda wa Kati.
Artichoke, mbigili, borage, maboga, mboga ya kola, chard ya Uswisi, broccoli ..., sasa anza ukariri wao mzuri wa maumbo na ladha. Mnamo Septemba bado tunaweza kujifurahisha na pochas za mwisho na na zile za kwanza za baridi, kunde huanza kushinda, mbaazi, maharagwe na dengu huwa sahani zisizoweza kubadilishwa, za joto na za kurejesha.
Pilipili nyekundu ya piquillo: 100% rangi ya Navarran na ladha
UYOGA, ZAWADI KUTOKA MSITU
Lakini pia katika pantry hakuna ukosefu wa bidhaa nyingine kama zile zinazotoka msituni. Miongoni mwao ni uyoga na uyoga , zawadi za kweli za Utajiri wa msitu wa Navarrese , na chestnuts ambayo huliwa sio tu kukaanga, lakini pia kama kuambatana na idadi kubwa ya sahani, haswa. kuwinda Kama kulungu, nguruwe, na bila shaka hua , moja ya nyota za gastronomy ya kikanda katika miezi hii.
Kwa sababu ya wito wao wa kuhama, ndege hawa huacha ushuru kwenye mpaka, wakati wa kuvuka njia za Pyrenean kama hutokea exalar , ambapo mbinu za mababu kama vile kuwinda kwa nyavu na pala bado zimehifadhiwa, ambazo zaidi ya uwindaji tunaweza kuziita vizuri “ Uvuvi wa juu ”.
Sahani hizi za mchezo zinaweza kufurahishwa vyema na vin za zamani kutoka kwa FANYA. Navarre inayotolewa na wineries ndani na kinachojulikana Icons au high kujieleza vin, vin bora kutoka vintages bora.
Ndani yao, aina za divai zilizozeeka hudumishwa, ingawa mara kwa mara hutajirishwa na Graciano. Je! mvinyo safi, angavu , pamoja na tani nyekundu za tile na cherry-ruby, kutengeneza vin tata, kujilimbikizia, bora kwa kufurahia chakula cha serene na "kuwinda" njiwa ya chokoleti, kwa mfano.
Nini msitu hutoa katika vuli
KARAMA ZA BACCHUS
Menyu hii ya kuanguka haikuweza kuisha bila dessert nzuri. Navarran gastronomy inatoa chaguzi nzuri kama vile cream eclairs, curds na asali , ingawa ni msimu tunaweza kumaliza na a sahani ya kitamu ya zabibu au kumbuka jibini kama vile Idiazábal kutoka Urbasa au Roncal aliponya nyama ya ng'ombe.
Patxaranes, nyeupe tamu na muscats Wanaweza kuweka uhakika wa mwisho wa chakula chetu na kutoa eneo-kazi ambalo huturuhusu kukusanya matukio kupitia misitu, mito na milima ambayo katika miezi hii hugeuza tovuti ya zamani. Ufalme wa Navarre kwa furaha ya kweli kwa hisia zote.
Kamwe usikose tapa nzuri ya pilipili ya piquillo