Hatua za usafi na uwezo . Gel ya pombe ya maji, glavu, vinyago ... Fikiria sasa hivi kuhusu kwenda kula ni angalau ... utata? Iwe hivyo, tutaifanikisha, hakuna shaka juu ya hilo, na tutazoea kanuni mpya bila shida yoyote. Tayari tumeshafanya mara nyingi. Je, unakumbuka ni lini uliweza kuvuta baa? Kwenye treni? Hoteli? Kwenye ndege! Naam hiyo.
The mgogoro wa ukarimu inayozalishwa na COVID-19 ina nyuso mbili. Moja ni ile ambayo wamiliki wamezama katika njia za kuweka biashara zao sawa, wakingojea hali ya kawaida, au hiyo. "kawaida mpya" kutawala tena ili kusonga mbele. Nyingine ni ile inayochochea (na kuruhusu). werevu ya wengine huja kujulikana.
“Wakati wa shida ni ubunifu tu ndio muhimu zaidi kuliko maarifa ”, alimhukumu Albert Einstein kuhusu hali hiyo hiyo ya kutokuwa na utulivu inayoanza kutiririka katika nyakati hizi ngumu na kutoa nafasi kwa miradi kama vile Bord för En, katika Ransater, Uswidi : a mgahawa wa nchi ambayo inaonyesha kwamba, kwa mawazo kidogo, yote haya yanaweza hata kutufanya tutabasamu.
kidogo hiki Mji wa vijijini kutumika kutegemea kiwanda cha chuma cha ndani. Ilipohamisha sehemu kubwa ya uzalishaji wake nje ya nchi, Ransäter ilikumbwa na tatizo kubwa la ukosefu wa ajira ambalo lilisababisha wakazi wake kuhamia miji na majiji mengine ya karibu. "Walakini, wale waliosalia walinusurika kama Wasweden katika eneo hili kila wakati hufanya: kwa ucheshi mzuri, kichwa cha usawa na ubunifu mwingi," anatania. Linda Karlsson ambaye, pamoja na mumewe, Rasmus Persson, wamefungua mgahawa wa kwanza katika eneo hilo.
Hivi karibuni, Ransäter imekuwa kiota cha ujasiriamali ambayo hata huvutia vizazi vipya. "Nadhani mchanganyiko wa kuvutia wa kodi za bei nafuu na asili ya kuacha taya, pamoja na mkondo wa pori wa Klarälven, Ndio maana mji huu mdogo ghafla umejaa wacheshi, waigizaji, mafundi, wasanii na wakufunzi wa yoga."
Msukumo wa kuanzisha "mgahawa" uliibuka siku ambayo wazazi wa Linda walijialika nyumbani kwao. "Hatukuwa tumewaona kwa wiki kadhaa. Wote wawili wana zaidi ya miaka sabini, kwa hivyo wako katika kundi la hatari linapokuja suala la Covid-19. Katika Uswidi hakuna vikwazo linapokuja suala la umbali tunapaswa kuweka kati yetu, lakini kuna mapendekezo ambayo tunayafuata kwa barua," anakiri Linda. Kwa hiyo walipojitokeza kwenye mlango wake walipokea "hapana" kali wakati wa kuvuka. "Badala yake, tunawapokea na meza iliyowekwa kwenye bustani yetu na tunawaandalia chakula cha jioni.
Rasmus alianza kufanya kazi chini ya hadithi ya vyakula vya hali ya juu Leif Mannerström, lakini shamrashamra za kuwahudumia watu 300 kwa siku hazikulingana na mtindo wake wa maisha. Hivi ndivyo alivyotumia miaka mitatu kuwapikia (na na) watoto kumi na wawili shuleni na kisha kufanya kazi katika mikahawa mbalimbali huko Barcelona. "Pale Nilipenda mila ya upishi ya Uhispania : kwa hiari, kwa nguvu nyingi na daima kwa moyo".
Menyu ya nyumba hii ni fasta na imeongozwa na safari na kumbukumbu za Rasmus. Kama sahani kuu, ode kwa a usiku wa porini huko Barcelona , pamoja na croquettes ya mahindi tamu na karoti ya njano na purée ya tangawizi. Wanaoanza wanatupeleka kwenye pwani ya mashariki ya sweden ambapo mpishi alijifunza biashara yake, akiwa na rangi ya hudhurungi ya mtindo wa Kiswidi, smetana (aina ya cream ya sour) na caviar ya mwani. Dessert ni heshima kwa jikoni ya bibi yake , ambaye alikufa hivi karibuni, mwenye umri wa miaka 99, na blueberries, gin na sukari kutoka kwa beets wanazopanda katika bustani yao. "Kama mtoto nilikaa naye wakati wa kiangazi, nikizichukua, nikizisafisha mapajani mwake na kula bakuli kubwa la matunda na maziwa ya barafu na sukari," anakumbuka.
Katika sehemu ya kioevu, kila kitu kimekuwa kazi ya Joel Söderbäck, inayojulikana kwa visa Tjoget , hivi majuzi ilijumuishwa katika orodha ya Baa 50 Bora Ulimwenguni. "Joel alikulia katika mji huu huu, kwa hivyo ametusaidia kutengeneza menyu yenye vinywaji vilivyotengenezwa kwa viungo vya asili na vya msimu," wanatuambia.
Kwa hivyo, ikiwa siku za usoni zitakupeleka Bord för En, tayari unajua kwamba kuna wanandoa wazuri wanaokungoja wakiwa na meza (na kikapu hicho ambacho wanapeleka sahani kwake) tayari kwa wewe kufurahia. mazungumzo na asili na vyakula vya nyumbani na vya kawaida.