Mkahawa wa Wiki: Volt au mgahawa wa asili huko Stockholm
wapishi Fredrik Johnson na Peter Andersson walitimiza ndoto yao ya kuunda mgahawa ambao wangependa kurudi tena na tena watakapofungua Volt miaka 9 iliyopita. Iko katika kitongoji cha Uswidi cha Ostermalm unaweza kuchanganyikiwa na a Nyumba ya sanaa ya wengi waliojaa katika mtaa huu wa Stockholm na ni kwamba madirisha yake yanaonyesha sanamu za kisasa ambayo inachanganya mtu yeyote.
Lakini mara moja ndani hakuna swali uko wapi au utapata nini hapa : a hali ya utulivu , sebule ya starehe na mwanga hafifu na meza chache ambazo hukaliwa kutoka sita jioni hadi ishara kamili itakapowekwa.
Na hivyo mgahawa ni kujazwa kila usiku na 30 chakula cha jioni tayari kufurahia a 7 menyu ya kozi inayounganishwa na asili na hiyo inalisha a bidhaa ya ukaribu. Hakuna trompe l'oeil.
tumepata mboga kama mwigizaji mkuu ya (karibu) sahani zote kuwa protini mwenzi tu anayemsifu. pointi kamili na ladha nyingi katika kila mchanganyiko unaotoa pasi zinazoonekana kwa urahisi na mawasilisho safi yanayopakana na minimalism na ambamo a faini balaa na mbinu nyingi nyuma.
The jikoni ya volt inasasishwa kila msimu kwa lengo la kutoa viungo freshest inawezekana kutoka kwa watayarishaji wake ambao ni sehemu ya msingi ya dhana waliyo nayo hapa ya jinsi mgahawa ulivyo.
Kwa njia hii, sahani hufikiriwa na wanaanza kupika muda mrefu kabla ya kufikia meza yako , pitia vipimo na majaribio zaidi ya bidhaa, kupikia na mchanganyiko mpaka utapata matokeo bora.
Mboga, malighafi ya Volt
Wanabaki kukumbuka kabichi nyekundu iliyopikwa al dente na almond na jibini la Parmesan au sahani ya majani ya kabichi yaliyojaa kwenye parfait ya dumpling . Ni moja tu ya pasi iliyo na nyama kama kiungo pekee: kiuno cha mawindo chepesi chenye mguso mwepesi wa kuni kutokana na mwaloni ambao umepikwa.
The desserts Pia wanajivunia ondoka kwenye tamu ya kitamaduni na ni pendekezo ambalo linazidi kuthaminiwa.
Na kuandamana na tamasha hili, the orodha ya mvinyo inatoa, bila shaka, ** biodynamism safi ** yenye sehemu kubwa iliyowekwa kwa champagne kutoka kwa wazalishaji wadogo na ambayo kutafuta chupa kwa ajili ya starehe si jambo gumu hata kidogo.
Ibada hiyo inaambatana na jioni isiyoweza kusahaulika ambayo ni wazi kuwa Volt ni vyakula vya Kiswidi vya ukaribu, bidhaa na usawa . furaha
Biodynamics ya Volt
Anwani: Kommendörsgatan 16 (Stockholm) Tazama ramani
Simu: +46(0)8-662 34 00
Ratiba: Kuanzia Jumanne hadi Ijumaa, kutoka 18:00 hadi 00:00; Jumamosi kutoka 5:00 hadi 12:00 jioni.
Bei nusu: €95