Mfereji Mkuu wa Trieste.
Alizaliwa na kukulia huko Trieste, Antonia Klugman ndiye mpishi katika L'Argine A Venco, mkahawa wenye nyota ya Michelin na B&B ndani Dolegna del Collio , eneo la mvinyo ndani Friuli-Venezia Giulia , ambayo inapakana na mpaka wa Slovenia. Upanuzi wa mali hiyo, uliofunguliwa mwaka wa 2014, unaendelea, na mipango ya kujenga vyumba vinne vya ziada na shule ya upishi katika kinu cha karne ya 16 kilichotelekezwa.
Mahojiano haya ni sehemu ya "Ulimwengu Umefanywa Wenyeji" , mradi wa kimataifa wa Condé Nast Traveler katika matoleo saba ya kimataifa , ambayo inatoa sauti kwa Watu 100 katika nchi 100 ili kugundua kwa nini eneo lao wenyewe linapaswa kuwa mahali pako panapofuata.
Je! Friuli-Venezia Giulia ni mtu gani?
Naamini Friuli-Venezia Giulia inatofautiana na wengine wa Italia, tangu haijibu maneno ya kawaida ya Kiitaliano . Njoo kutoka Trieste , jiji la bandari kwenye Adriatic inayopakana na Slovenia. Pamoja na vilima vilivyoizunguka na bandari za kale zilizokarabatiwa hivi majuzi, kati ya katikati ya jiji na bahari, Trieste inanikumbusha kidogo ya Genoa. Walakini, usanifu wake mwingi unafanana zaidi na ule wa Vienna, na ni sawa, kwani jiji hilo lilitumia miaka 600 chini ya Milki ya Austro-Hungarian.
Nilichagua kufungua mgahawa wangu saa moja kutoka Trieste lakini katika mashambani ambapo mimi hutumia muda wangu mwingi. Iko karibu kabisa na mpaka wa Slovenia, katikati ya mojawapo ya maeneo makuu ya uzalishaji wa divai nyeupe nchini Italia. Mizabibu inaenea hadi jicho linaweza kuona. The Mto wa Kiyahudi hupita, na sauti yake huniletea amani. Maji yananikumbusha nyumbani, nilikulia karibu na bahari na sasa ninaishi kando ya bahari Mto wa Natisone.
Ikiwa rafiki alikuja kukutembelea na alikuwa hapo kwa saa 24 tu, ungependekeza mpango gani?
Kwa kuchukulia hatua ya kuwasili ilikuwa Trieste, ningemwambia aendeshe gari hadi ngome ya duino na tembea Njia ya Rilke , ambapo kuna mtazamo wa kuvutia wa Ghuba ya Trieste . Ukirudi mjini, tenga muda wa kutembea Pwani Trestina na kuchukua baadhi ya picha. Unapaswa pia kusimama kwenye ngome ya miramare , na utembee kwenye bustani za kuvutia, zilizokarabatiwa hivi majuzi.
Katika Trieste una kwenda Bomboniera , duka la kuoka mikate la Austria, na/au kwa Pasticceria Penso , kujaribu Rigojansci, keki ya chokoleti ya Hungarian ambayo inaweza kupatikana tu katika Trieste. The Makumbusho ya Revoltella Ina mkusanyiko wa kudumu na kazi za wachoraji wa ndani kama vile Bruno Croatto, mtu mashuhuri katika uhalisia wa kichawi wa karne ya 20.
Kwa chakula cha mchana napenda kwenda Pepi , buffet ambapo unaweza kula chakula cha mchana cha "chakula cha haraka" cha Bollito Misto (nyama ya kuchemsha), ambayo sio "chakula cha haraka" kabisa (inachukua saa nne kupika!).
Kuelekea mashambani, unaweza kutembelea mtengenezaji wa divai Jasko Gravner in Oslavia . Yeye ni mtayarishaji painia, ambaye ladha yake inatoa ufahamu wa kuvutia katika historia ya eneo hilo. Hifadhi meza kwenye Agli Amici , pamoja na nyota mbili za Michelin, ndani Udine . Kwa kitu kisicho rasmi, lakini cha kawaida sana, chaguo nzuri ni kula Kupanda , katika Cormons , Uuzaji wa Trattoria E Pepe katika Stregna , ama Dvor Osteria Enoteca , katika San Floriano del Collio.
Je, ungependa kupendekeza kuweka chumba wapi?
Katika mashambani unaweza kuweka kitabu katika wineries mbalimbali, kama vile Venica , katika Dolegna del Collio , ama Borgo San Daniele , katika Cormons . Katika Trieste , ningeenda kwa hoteli ya kihistoria kama Grand Hotel Duchi d'Aosta au Ikulu ya Savoy Excelsior au ikiwa sivyo, kwa malazi ya kisasa zaidi, kama vile Hilton au the Hoteli ya Victoria.
Ugunduzi wako wa hivi punde katika eneo hili ni upi?
Friuli ni maarufu kwa prosciutto yake mbichi. San Daniele ndiye anayejulikana zaidi, lakini nimegundua Prosciutto d'Osvaldo. Mkulima mdogo yuko dakika 10 tu kutoka kwa mkahawa wangu na ana ladha tamu na ladha tamu. Aidha, Jibini la mbuzi la Zore Ni mojawapo ya bora zaidi ambayo nimeonja. Wanafanya hivyo, pia, kwenye vilima karibu na mgahawa wangu na inafanikiwa kunasa ladha na manukato ya mashambani. Sehemu zingine za lazima-kuona kwa wapenzi wa jibini ni Zoff , katika Cormons , kwa jibini lake la ng'ombe, na Kushughulikia , katika San Pietro al Natisone kwa mtindi.
Kwa nini tusafiri hadi Friuli (tunapoweza)?
Ninachopenda zaidi kuhusu Friuli-Venezia Giulia ni ugumu wake. Ni Italia isiyotarajiwa, "Italia isiyo na maneno". Haijagunduliwa kwa kiasi, ikilinganishwa na nchi nyingine, na hiyo ni aibu. Tuna magofu ya Kirumi, kama jiji la Aquileia , chakula bora na mvinyo, mila ya kale na asili breathtaking, kutoka Grados Lagoon mpaka milima ya carnian . Kwa saa moja, unaweza kwenda kutoka jiji hadi utulivu wa vijijini. Pia, Slovenia iko karibu na kona na tamaduni hizi mbili zinaingiliana, na kuongeza haiba ya Friuli. Siku mbili huko Trieste, siku mbili nchini, na siku mbili kwenye milima ya Carnia ni kama safari ya ulimwengu tatu tofauti kabisa.