Hoteli zimekuwa wahusika wakuu wa siku ya pili ya Mazungumzo ya Wasafiri wa Condé Nast
Je, hoteli zitakuwaje kuanzia sasa? Je, wateja wanatafuta nini? Je, anasa itabuniwaje upya? Je, usalama na uendelevu vinaendana?
Haya ni baadhi ya maswali ambayo yameulizwa katika siku ya pili ya mwaka huu Mazungumzo ya Msafiri wa Condé Nast , iliyowekwa kwa maeneo ambayo tunakosa sana na yale tunayopenda sana: hoteli.
HOTELI: VIFUNGO VYA DHAHABU?
'Mazungumzo' ya kwanza ya siku hiyo, yalisimamiwa na mwandishi wa habari za usafiri Arantxa Neyra imekuwa na wawakilishi wanne wa sekta ya ukarimu nchini Uhispania: Eduardo Seisdedos (Naibu Mkurugenzi wa Anantara Villapadierna), Álvaro Carrillo de Albornoz: (Mkurugenzi Mkuu wa ITH), Diego Ortega (Rais na mmiliki wa Hoteli za Fontecruz) na Xavier Rocas (Mjumbe wa Uhispania na Ureno wa Relais & Chateaux).
Kila mtu anakubali kuwa karantini imekuwa wakati wa kazi nyingi ambayo wamepitia awamu kadhaa. Maisha yamekuwaje nyuma ya pazia kwa wamiliki wa hoteli?
“Awamu ya kwanza ilihusisha kufungwa kwa hoteli hiyo na kuwataka wateja kuondoka mapema; kisha kukaja usimamizi wa ERTEs – karibu 96% ya wafanyakazi–“, anatoa maoni Eduardo Seisdedos, naibu mkurugenzi wa Anantara Villapadierna.
"Baada ya kuwa na awamu ya kuzoea, tulianza kufanya kazi na NGO ya mpishi José Andrés, Jiko kuu la Dunia. na tukaacha jiko letu kuu, tukisambaza milo 900 kwa siku kwa familia za Costa del Sol. Kulikuwa na ushiriki mkubwa wa wajitolea, wapishi na wataalamu kutoka sekta katika eneo hilo ambao hawakuwa na kazi wakati huo", anaendelea Eduardo.
Na anahitimisha: "Sasa tuko katika awamu ya tatu ambayo tutafungua tena Juni 26 na tunashughulikia jinsi ufunguzi utakavyokuwa, itifaki, hatua mpya za usalama na usafi, n.k.
Alvaro Carrillo de Albornoz , Mkurugenzi Mtendaji wa ITH, anatoa maoni kwamba “tumekuwa na shughuli nyingi kwa sababu tumekuwa na hoteli wazi na matibabu. Kwa kuongezea, pia tumefanya tafiti juu ya teknolojia gani zilikuwa muhimu. Kumekuwa na kazi kali sana”.
Miamba ya Xavier , mjumbe wa Uhispania na Ureno wa Relais & Chateaux, kwa upande wake, anasema hivyo Kwa siku chache wamekuwa wakitayarisha kwa shauku kubwa ufunguzi huo, ambao pia utakuwa Juni 26.
Kuhusu Diego Ortega , rais na mmiliki wa Hoteli za Fontecruz, Imekuwa kazi ngumu sana kusimamia hoteli nchini Uhispania na Ureno.
"Awamu ya kwanza ilikuwa mbaya sana lakini kisha tulianza kukubaliana na mambo kidogo na kujaribu kuona jinsi tunaweza kurudi. Inaonyesha kuwa kazi ngumu na ngumu sana na nadhani mwishowe litakuwa suala la kuaminiwa”, anathibitisha Diego.
"Tutafungua hoteli zingine mwishoni mwa Juni na zingine katikati ya Julai. Ni wakati mzuri kwa maana kwamba ni majira ya joto na ninataka kuwa na matumaini. Nadhani sekta nzima inafanya mambo vizuri sana, kuna wataalamu wakubwa”, anamalizia rais wa Fontecruz Hotels.
KURUDISHA ANASA BILA KUPOTEZA MGUSO
Muda fulani uliopita neno 'anasa' lilikoma kuendana na ufafanuzi wa RAE kwenda mbali zaidi. "Tutalazimika kuunda tena anasa na kuiandika tena katika hali mpya" , anatoa maoni Arantxa Neyra, ambaye huwauliza wageni maswali yafuatayo: Mteja anatafuta nini sasa? Je, umeona kwamba wanadai faragha zaidi? Je, unatekelezaje teknolojia katika malazi?
"Nadhani mambo hayatabadilika sana kama unavyofikiria. Ndio, ni kweli kwamba hatua, kusafisha, umbali, n.k. zitaimarishwa. lakini mwisho, cha msingi ni kutafuta uwiano ili mgeni asijikute akiwa na uzoefu ambao ni tofauti sana na ule wa awali na jaribu kuhakikisha hatua hizi za usafi na usafi” , maoni Eduardo Seisdedos.
"Wateja wetu hutuuliza kuhusu vyumba vilivyo na matuta makubwa na kuhusu majengo ya kifahari. Wateja - haswa kutoka Madrid, Nchi ya Basque na Catalonia - wanaweka nafasi ya kukaa kwa muda mrefu, kutoka usiku 8 hadi 19, na pia tunaona mikusanyiko ya familia ambayo haikuweza kufanywa wakati wa kifungo. kama vile kumbukumbu za miaka na siku za kuzaliwa ambazo zilikuwa zinasubiri. Hapo majengo ya kifahari yanazidi kupata umaarufu,” anaendelea Eduardo.
Pia, Katika kiwango cha kiteknolojia, Anantara Villapadierna ameunda matumizi yake ya kutekeleza taratibu nyingi. ambayo yalifanywa hapo awali kutoka kwa mapokezi ya hoteli kama vile kuendesha mgahawa, huduma ya chumba, n.k.
Xavier Rocas anathibitisha kwamba "watu wanatafuta kuwa na nafasi zaidi, kufurahia chumba zaidi". Katika Mas de Torrent Hotel & Spa, kwa mfano, wana vyumba saba na bwawa na villa, ambayo kwa sasa ni maarufu zaidi.
"Wateja watataka kupunguza hatari kwenye likizo zao. Kutakuwa na safari chache na ndefu ili kupunguza muda katika viwanja vya ndege, stesheni, n.k.”, anaongeza Álvaro Carrillo de Albornoz, ambaye anaamini kuwa ndani ya nchi mabadiliko hayataonekana sana katika hoteli ya kifahari kwa maana hiyo.
Diego Ortega pia anathibitisha kwamba wanapata hifadhi ndefu zaidi na anaongeza kuwa "Anasa wakati huu ni kuweza kutoka na kufanya mambo ambayo hatujaweza kufanya katika miezi hii minne."
Kwa kweli, Moja ya shughuli huko La Casa del Presidente, huko Ávila, ni kutazama nyota. "Katika chumba cha kulala, teknolojia itakuwa muhimu, lakini pia nadhani kwamba mwishowe watu watataka kutembea, kupumua, na zaidi hivi sasa," anasema Ortega.
UHUSIANO NA MTEJA
Kuhusu uhusiano na mteja, tahadhari na dhamana ya usalama inatawala. Lazima uwe mwangalifu sana na mawasiliano ya moja kwa moja na sehemu ya kiteknolojia itakuwa muhimu, kwani inajumuisha vitu vya kupendeza kama vile. ziara za mtandaoni au barua zilizo na msimbo wa QR.
Hata hivyo, “Pia ni wakati mzuri wa kuwa karibu na mteja. Unapaswa kujaribu kusimamia kila kitu kabla ya kuja: atataka kifungua kinywa? unahitaji maegesho? Tunaweza kuhifadhi na kufunga kila kitu. Kwa njia hii, mteja atagundua kuwa kila kitu kimewekewa mkataba wa awali na wana mawasiliano ya mara kwa mara na hoteli”, anasema Diego.
Kwa kuongeza, hali hii yote inaweza kuwa fursa ya kujenga uaminifu wa wateja Naam, kama rais na mmiliki wa Hoteli za Fontecruz anavyoeleza, wateja wengi watakuwa wateja ambao wamewahi kukaa kwenye malazi na ni wakati mzuri wa kuimarisha mahusiano.
HALI HII INATUACHA SOMO GANI?
Tunaweza kujifunza nini kutokana na hali ambayo tumepitia na tunayopitia wakati ujao? Sote tunatumai kuwa shida ya sasa ni ya muda mfupi, lakini kuna masomo kadhaa ambayo tumejifunza na hali ambazo zimeleta bora katika kila mmoja wetu.
Sehemu ya mwanadamu imekuwa jambo la msingi katika suala hili: "Mgogoro huu wote ambao tumekumbana nao umesababisha mwingiliano wa uaminifu na mzuri ambao tumeweza kuthamini katika barua pepe na katika mawasiliano tofauti ambayo tumekuwa nayo na wateja," anasema Eduardo, ambaye anathibitisha kuwa alikutana na. "roho ya jumuiya yenye nguvu zaidi kati ya wafanyakazi."
"Na pia tumegundua kuwa tuko hatarini sana. Tunapaswa kuchukua fursa ya suala la kidijitali na teknolojia”, anaongeza Xavier, ambaye pia anasisitiza umuhimu muhimu wa mtaji wa binadamu.
Diego, kwa upande wake, anatetea kwamba usafiri ni sekta inayoongezeka na kwamba licha ya ukweli kwamba hali hiyo imevunja mkondo wa maji ya kile kilichopatikana katika miaka kumi au kumi na tano iliyopita, kila kitu kitarudi kwa kasi ya kusafiri kwa wakati".
Je, tutapata kuonana na roboti ya mapokezi au kutuhudumia kiamsha kinywa? "Hebu tumaini si!" wote wanashangaa. Au angalau si katika hoteli za kifahari.
UZOEFU WA MTUMIAJI KATIKA ULIMWENGU WA BAADA YA COVID-19
Hotuba ya pili ya siku hiyo ilitolewa na Rocío Abella, mshirika katika Deloitte Digital, ambaye alijadili umuhimu wa mtumiaji, ambayo mwishowe ni umuhimu wa watu, kusimamia watu katika ulimwengu wa baada ya Covid-19.
Katika ulimwengu wa kabla ya Covid-19 tulizoea mazingira yanayobadilika ambapo tulijua juu ya upeo wa macho -jinsi tunavyotenda, jinsi tunavyonunua, jinsi tunavyotumia, jinsi tunavyoshirikiana- ambapo makampuni yalizingatia kuwa mali kuu zaidi ilikuwa wateja.
Kwa maana hii, mageuzi ya kidijitali huchukua jukumu la msingi kwa sababu tatu. Kwanza, kwa sababu mteja wetu anabadilika: kabla ya kuwa na wasiwasi juu ya kuishiwa na betri au kutopata wifi).
Pili, kwa sababu tunaona teknolojia za kielelezo, kama vile athari za simu za mkononi katika maisha yetu ya kila siku. "Takwimu, teknolojia katika mfumo wa cloud, mitandao ya kijamii imekuwa ikisumbua sana lakini sasa wako nasi. Jambo ambalo hatujui ni jukumu gani akili bandia, ndege zisizo na rubani au mtandao wa mambo utachukua,” anaelezea Rocío.
Na tatu, kwa sababu aina mpya za biashara zinaonekana ambazo zinakiuka sheria zilizowekwa, kama vile Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook au Netflix. "Ni shukrani kwao wote au licha ya wote, mifano inabadilika," anasema Rocío.
Katika ulimwengu wa kabla ya Covid
2020: TUNAKABILI NINI?
Kabla ya covid-19, teknolojia iliongoza mapinduzi ya viwanda ambapo, kwa mara ya kwanza katika historia, mabadiliko yalifanyika kwa kasi katika nyumba zetu kuliko katika makampuni yetu. Katika ulimwengu wa baada ya covid, mabadiliko gani ni mfano wa mashirika.
Covid-19 imeongeza kasi jinsi watu wanavyohusiana na teknolojia, tukichukulia fursa kwa mashirika kuendeleza jinsi ya kusimamia vipaji.
2020 inaleta muktadha mpya usiotarajiwa kabisa kwa sababu ya janga la ulimwengu ambapo mageuzi, kukabiliana na mabadiliko si chaguo tena bali ni lazima kufanya.
Tunahitaji kuzoea. Kampuni ambazo zinaweza kuendelea kutoa wateja pekee huduma salama, bora, iliyobinafsishwa na iliyotofautishwa wataweza kuishi mazingira ya New Normal.
Athari
ATHARI ZA COVID-19 KWA SEKTA YA UKARIMU
Mitindo na changamoto ambazo ziliashiria seti inayofuata ya soko zimekuwa zikiongezeka kutokana na hali hiyo.
Kwa hivyo, Rocío anaeleza kwamba hivi sasa tunakabiliwa na hali ifuatayo: umuhimu mkubwa wa chaneli ya mtandaoni, ongezeko la uzoefu wa kiakili, kubana kwa mahitaji, kuhama kutoka soko kubwa hadi ubinafsishaji na uchumi wa kuaminiana.
Ni mambo gani yatakuwa muhimu katika ulimwengu huu wa baada ya covid? " Kuingia mapema, chaguo la kuhamishia hoteli, kuingia kwenyewe, starehe ya chumba na vifaa na kuondoka kwa kibinafsi", adokeza mshirika wa Deloitte Digital.
Je, mashirika yamejiandaa kukabiliana na changamoto hizi? Kuna maswali mengi ambayo hutokea wakati wa kukabiliana na hali mpya: Nini kitatokea ikiwa wafanyikazi wetu hawajajiandaa? Nini kitatokea ikiwa mfanyakazi anaogopa kazini? Nini kitatokea ikiwa viongozi hawatashiriki? Nini kitatokea ikiwa hawana uwezo wa kidijitali unaohitajika?
"Mihimili ya utekelezaji ambayo mashirika lazima izingatie ni nne: utamaduni, uongozi, kujifunza na uchambuzi ”, anasema Rocío Abella.
Kuongeza kasi ya mitindo na changamoto ambazo ziliashiria hatua inayofuata ya soko
UTAMADUNI, UONGOZI, MAFUNZO NA UCHAMBUZI
Kuhusu kipengele cha kitamaduni, "mashirika lazima yachukue fursa ya wakati huu. Ni lazima wajue jinsi ya kutoa hisia ya mchango, kudhibiti kujitolea kwa mfanyakazi na kukuza miundo mipya: njia rahisi zaidi na shirikishi za kufanya kazi”, adokeza Rocío.
Kwa kadiri ya uongozi , lazima tuangazie maneno mawili: upsiking na reskilling , kwa kifupi, maendeleo ya uwezo muhimu.
“Umuhimu wa kusikiliza, kujiweka katika viatu vya mtu mwingine, uwezo wa kutatua matatizo pamoja na kubadilika na kuonyesha uwezo wa kubadilika. Hizi zitakuwa baadhi ya uwezo huo muhimu”, anaelezea Rocío, ambaye pia anasisitiza umuhimu wa kwenda zaidi ya utofauti na kuzalisha viongozi jumuishi ili kufikia timu zenye utendaji wa juu. Kwa ufupi, tengeneza Kielelezo cha Uongozi jumuishi kinachokuza uvumbuzi, wepesi na utendakazi wa hali ya juu.
Katika sehemu ya kujifunza mwelekeo wa kujenga uzoefu wa kujifunza badala ya matukio ya mafunzo inakuwa hatua ya uhusiano kati ya makampuni ambayo yanataka kubadilika na kuendeleza utamaduni wa kujifunza.
Ni lazima fomula mpya zitekelezwe** ili kuharakisha maendeleo na kukuza uwezo wa kidijitali.**
Kwa hivyo, unaweza kutoka kwa kutoa mafunzo hadi: kuunda ujuzi, kuunganisha mtazamo wa kujifunza; tengeneza muunganisho wa hali ya juu na nafasi za kushiriki; kukuza upesi ("Ninaitaka, lakini naitaka sasa"); kutatua, kusaidia na kuongozana; kuchukua fursa ya mfumo ikolojia unaotuzunguka; kuwa na teknolojia inayoambatana; na kuandaa viongozi kama jenereta za uzoefu mdogo.
Mwisho, kwa upande wa uchanganuzi , kuna njaa kali ya kutumia data na habari, hata hivyo, muhimu ni kile tunachohoji, sio kile tunachochanganua. "Katika tsunami hii ya data, zaidi ya 50% yake imeganda," anasema Rocío.
Kuna changamoto kadhaa katika hatua hii: kuwa na mali, kuboresha uwezo wa kutumia ulimwengu mkubwa zaidi wa data; kuwa na uwezo wa kuunganisha na kutumia habari za vifaa vingi; kuwa na uwezo wa kufanya maamuzi kwa wakati halisi wa kucheza na matukio; kuwa na habari ya kujihudumia na wakurugenzi wa hoteli na mashirika; na kusaidia biashara katika kufanya maamuzi na ufanisi
KASI NA MAPAMBANO: SIRI YA MAFANIKIO
Haihusu tena mpigo mkubwa kuliko mdogo zaidi lakini ule wa haraka zaidi ukimpiga polepole zaidi. Kwa maana hii, Rocío anaongeza vidokezo vitano vya kufanikiwa katika hatua hii mpya ambayo imewasilishwa kwetu:
- Ni wakati muhimu: inazalisha uaminifu kwa wateja na wafanyakazi
- Shirikisha wafanyakazi wako, wao ni mali yako ya thamani zaidi
- Viongozi ni muhimu: kuzingatia yao kama lever kwa ajili ya kukabiliana na hali hiyo
- Hakikisha maendeleo na maandalizi ya wafanyakazi wako.
- Tumia maelezo kwa yale yanayofaa. Tumia data kwa upangaji wa rasilimali zinazobadilika
Ni vigumu kujua ikiwa mabadiliko haya yote ambayo tumedokeza yatabakia milele au yataanza kutoweka kila kitu kitakaporejea katika hali ya kawaida kidogo. "Badala ya kujaribu kutabiri siku zijazo, itabidi tutembee. Hii imekuwa athari ya kuvutia. Nadhani kuna msururu wa mambo ambayo yameachwa yabaki na mengine hayajakaa”.
Je, kutakuwa na muda wa kutosha kwa biashara kusoma msimu huu? Haiwezekani, tuna hali juu yetu. Lakini yule anayefanya haraka zaidi, ambaye anaweza kuwa tayari zaidi, ndiye atakayeshinda vita. Na daima kukumbuka hilo kadiri teknolojia inavyotuzunguka, ndivyo mambo ya kibinadamu yanavyokuwa muhimu zaidi.
Mazungumzo ya Msafiri wa Condé Nast
HISPANIA IMEJAA? FURSA YA UREJESHO KWA AJILI YA VIJIJINI
Ilikuwa tayari mtindo kabla ya virusi kuingia katika maisha yetu. Toa suluhisho kwa Uhispania iliyoachwa huku ukipambana na tatizo la utalii wa kupindukia iliwakilisha moja ya matumaini makubwa ya utalii wa kitaifa.
Hali ya sasa inaweka kwenye bodi sababu zaidi za bet kwenye maeneo ya vijijini, bila umati na kuwasiliana na asili , na kukuza maendeleo yake ya utalii kutoka kwa ubora na uwajibikaji.
Mazungumzo ya tatu ya Msafiri wa Condé Nast mnamo Jumanne, Juni 16, yakisimamiwa na David Moralejo, Mkurugenzi wa Condé Nast Traveler , imejikita haswa katika utalii huo wa vijijini ambao gazeti lenyewe limekuwa msemaji wake.
"Kutoka kwa Condé Nast Traveler tumejitolea kwa utalii wa vijijini na katika hili nina matumaini na mkosoaji. Nina hisia kwamba tuna mengi ya kufanya lakini pia kwamba tumehangaika sana kuhusu utalii wa jua na ufuo na tumerudi nyuma kidogo katika nyanja zingine”, anasema David Moralejo.
"Ni anasa kuwa na kitu kama Paradores nchini Uhispania. Kwa upande wa Rusticae, muhuri wa ubora ambao hutuinua na, kwa upande wa Restaurante Lera, mfano wa utalii wa hali ya juu wa gastronomiki” , anasema Moralejo, akimaanisha washiriki watatu katika mazungumzo: José Carlos Campos (mkurugenzi wa biashara wa Paradores), Sara Sánchez (Mkurugenzi Mtendaji wa Rusticae) na Luis Alberto Lera (mmiliki wa Restaurante Lera).
MATUMAINI VS. KUKOSOLEWA
"Iwapo kuna wakati wowote ambapo utalii wa vijijini umeandaliwa kukabiliana na changamoto kama ile inayowasilishwa kwetu, ni hii" maoni José Carlos Campos.
"Lazima uwe tayari na kufanya mambo vizuri sana, ili wateja wetu waondoke wakiwa na hisia za usalama kabisa. Tuna maeneo ya wazi na umati wa watu wachache, tuko vizuri sana kwa maana hiyo" anaendelea mkurugenzi wa biashara wa Paradores ambaye anaamini kuwa wataibuka msimu huu.
Kwa kuongezea, José Carlos anasisitiza kwamba ni muhimu kuweka jua na ufuo wa bahari si tu katika mstari wa kwanza wa msongamano bali katika mazingira ya mashambani: “kuna sehemu zisizopendeza kabisa karibu na ufuo lakini si katika mstari wa kwanza. Katika Paradores, leitmotif yetu ni kujiweka mahali ambapo wingi haufikii. Nyumba zetu 30 kati ya 97 ziko katika miji yenye wakazi chini ya 5,000 na zinahitajika sana”, anahitimisha.
Sara Sánchez, kwa upande wake, anathibitisha kwamba uendelevu uko katika DNA ya Rusticae, ambayo ina zaidi ya miaka 25 ya uzoefu: "tumejitolea kwa utalii unaowajibika, unaoeleweka kama heshima na uvumilivu kwa anuwai. Tunapigania uhuru huo na utalii huo unaozingatia ukaribu, juu ya uaminifu (moja ya mambo ambayo yanahitajika sana hivi sasa)”, anatoa maoni.
Mkurugenzi Mtendaji wa Rusticae anaamini hivyo utalii lazima uwe na baadhi ya misingi ya utunzaji na heshima kwa eneo, wakazi wake na urithi wake: "Mgogoro huo umetufanya tusimame lakini nataka kufikiria kuwa sasa tutaweza kusafiri kwa njia tofauti, tukiwa waangalifu zaidi na mazingira. Kwa kuacha tumekuwa tukifahamu hitaji la kutunza ”.
José Carlos Campos (mkurugenzi wa kibiashara wa Paradores), Sara Sánchez (Mkurugenzi Mtendaji wa Rusticae), Luis Alberto Lera (mmiliki wa Restaurante Lera) na David Moralejo (Mkurugenzi wa Condé Nast Traveler)
Luis Alberto pia ana matumaini: "Kama sivyo, nisingeanzisha hoteli hii hapa, huko Castroverde de Campos (Zamora)".
Mmiliki wa Restaurante Lera anayo wazi sana: "Hispania tupu ni Uhispania ya fursa. Hatuwezi kutoa usalama kwa sababu hakuna aliye nao, lakini tunaweza kuuza usalama huo wa maeneo tupu na umati wa watu wachache”.
"Sehemu muhimu ni kwamba nadhani tumechelewa, nchini Uhispania tumezingatia sana utalii ambao sote tumefanya, ule wa jua na pwani", maoni Luis Alberto, ambaye anaamini kwamba utalii wa ndani unapaswa kuwa wa hali ya juu kwa sababu ndiyo njia pekee ya kuvutia mtalii huyo aliyechoshwa na umati wa watu.
"Lazima tuwe na maeneo bora, tuuze mazingira na utamaduni na jambo muhimu sana: ujinga wa kila sehemu", ingawa anasisitiza: "Nadhani tumechelewa kidogo ikilinganishwa na nchi jirani kama Ufaransa. Lazima kila wakati tufanye kitu cha kutofautisha, tuuze upekee, tusaidie wazalishaji wa ndani. Huo, mwishowe, ni utalii pia”, anahitimisha Luis Alberto.
TUNA BIDHAA, SASA TUNATAKIWA KUITUNZA SOKO
"Nadhani kuna hisia kwamba kile kilichotokea kinaweza kutumika kama chachu. Tuliona mwelekeo wa mabadiliko na msaada kwa utalii wa vijijini na inaonekana kwamba tunakabiliwa na mwanga mwishoni mwa handaki ambayo inaweza kutusaidia, anasema David Moralejo.
Na pia hufanya kulinganisha na utalii wa vijijini katika nchi zingine: "Siku zote tunazungumza juu ya Provence, Tuscany, na kisha tunatengeneza majina ya kuongea juu yetu: Provence ya Teruel, ya Lleida ...".
Nchini Uhispania tuna bidhaa ya kipekee lakini lazima tuwafikie wateja. Sara Sánchez anaamini kwamba, kwa hakika, kuna awamu ambayo hatujachelewa: bidhaa, "kinachotokea ni kwamba maeneo mengine yameunda chapa zao. Tuna bidhaa iliyoundwa lakini bado tunahitaji kuifanya ijulikane na kuvutia. Tunakosa masoko na kufikia mtumiaji huyo wa mwisho”, anasema Mkurugenzi Mtendaji wa Rusticae.
"Kila hoteli huru ambayo inapanga malazi inazalisha uchumi wenye nguvu sana wa ndani na wa mzunguko. Hoteli zetu ni maeneo ambayo yamewekeza kutengeneza makazi bora na karibu nayo ni wazalishaji wa ndani wa eneo hilo ", anaelezea Sara.
Ikiwa hakuna mandhari, hakuna utalii, na ili kuwe na mandhari, inapaswa kutunzwa na kurekebisha idadi ya watu ni muhimu. , kwamba biashara ni endelevu na zenye faida. Kwa Sara, "kila mfanyabiashara wa hoteli huru ambaye ameweka nafasi yake ana thamani muhimu sana, wamefanya utalii wa ubora."
José Carlos anakubali kabisa: "Bidhaa iko, lakini tunahitaji icons na watu wanaotuona. Sasa tuna nafasi ya kuonyesha tulivyo”.
Bila kwenda mbali zaidi, Parador de Costa da Morte iliyofunguliwa mpya imejaa hadi Septemba na karibu nayo kuna mikahawa ambayo sasa inafunguliwa tena, njia, hoteli ndogo na nyumba za wageni, malazi ya vijijini ...
"Hivyo ndivyo tunavyotaka kufundisha wateja wetu wa kitaifa na kimataifa. Kulingana na jinsi tunavyofanya, jinsi tunavyokuza, tutakuwa na hewa nyingi katika aina hii ya malazi na urejesho. Sasa ni wakati wa kuonyesha kwamba kile ambacho tumefanya vizuri tunafanya vyema, kwamba mteja anahisi salama kwa kujiamini kabisa”, anathibitisha José Carlos.
Tunakabiliwa na hali ambayo kuna fursa kubwa ya kuwaonyesha watu kwamba utalii huu uliojaa watu wachache ni utalii wa siku zijazo, na hivi ndivyo mkurugenzi wa kibiashara wa Paradores anavyoutetea: "Mteja wetu anatuambia kwamba anakimbia msongamano wa watu na maeneo makubwa. Huu unaweza kuwa mwanzo wa uaminifu wa aina hii ya mteja. Tunakabiliwa na fursa kubwa ya kurekebisha utalii wa vijijini kwa msimu, ambao unaonekana kutambuliwa na Pasaka au daraja la Pilar hadi leo.
JITUNZE
Ni wakati wa kuangalia ndani. Wawakilishi wote wa utalii wa vijijini wanakubali na wanaona kuwa ni muhimu zaidi kuliko hapo awali.
“Lazima tunufaike na bidhaa kubwa tulizonazo humu nchini. Ikiwa sasa tutawauliza raia wa Uhispania kama wanamfahamu Teruel, Jaén au Cuenca, pengine wanaijua Bali au Singapore zaidi”, anasema Luis Alberto Lera.
Tuna nchi ya kipekee, yenye ujinga wa kipekee. Lazima tujue mazingira yetu, nchi yetu. "Ni wakati wa kila mtu kuweka mabega yake kwenye gurudumu ili kusonga mbele," anahimiza Luis Alberto.
Na sisi sio tu kutunza eneo letu, lakini tunajijali wenyewe: "Tumia bidhaa iliyo karibu, chakula cha msimu, ungana na asili yetu... Utalii huu hukusaidia kujitunza," anaongeza Sara.
"Ni neno la mwaka: jitunze - asema David Moralejo- tujitunze, tutunze mazingira yetu na kuyawekea dau kwa msimu huu wa kiangazi na kila kitu kijacho”.
NINI KILITOKEA KWA UENDELEVU?
Ingawa wakati wa kifungo sayari imepumua, kurudi kunamaanisha changamoto kubwa ambazo sasa zinapaswa kukabiliwa. Wakati, hadi miezi michache iliyopita, minyororo ya hoteli ilifanya juhudi kubwa kusasisha mikakati yao ya kuondoa plastiki, kukuza nishati mbadala na kupambana na upotevu wa chakula, mifuko ya dozi moja, mifuko na hamu ya kutupwa imerejea.
Je, kuna njia ya kuchanganya usalama na uendelevu? Hilo ndilo suala ambalo limeshughulikiwa katika mjadala unaosimamiwa na Gem Monroy (mhariri mkuu wa Condé Nast Traveler) na ambayo wameshiriki Rebeca Ávila Álvarez (VP Communication & CSR Kusini mwa Ulaya katika AccorHotels), Rodrigo Moscardó (afisa mkuu wa uendeshaji wa Iberostar Hotels & Resorts) na Carles Cabanillas (anayehusika na Mahusiano ya Umma katika Hostal Spa Empúries).
Tatu zinawakilisha chapa tatu ambazo uendelevu daima imekuwa sehemu ya msingi. Kwa upande wa Iberostar (makao 114) na Accor (makao 4,200), wana programu mbili za kutamani zaidi.
Gema Monroy (Mhariri Mkuu wa Condé Nast Traveler), Rebeca Ávila Álvarez (AccorHotels), Rodrigo Moscardó (Iberostar Hotels & Resorts) na Carles Cabanillas (Hostal Spa Empúries).
"Tuko katika hatua ya ulimwengu wa kusafiri ambayo tumefungiwa kwa miezi mitatu tu ambayo mipaka imefungwa. Ni lazima kuzingatia kusambaza usalama na uaminifu lakini wakati huo huo kujitolea kudumisha uendelevu,” anasema Rebeca Ávila.
"Katika Accor tumezindua muhuri wetu wenyewe unaoitwa salama zote na safu ya itifaki ambazo zinaenda mbele kidogo. Tutaweka muhuri kwenye hoteli ambazo zimepitia mchakato mzima wa uhakiki, "anasema Rebeca, ambaye anaamini kuwa katika wakati huu mgumu na usio na uhakika. "Kinachotawala ni usalama, usafi na uaminifu, lakini hii haimaanishi kwamba ahadi katika eneo la uwajibikaji wa kijamii wa kampuni zinaweza kudumishwa kwa usawa".
Mnyororo wa Accor tayari ulitangaza katika siku yake kuondolewa kwa plastiki kutoka kwa makao yake "na ni ahadi ambayo tutaweka, lakini ikiwa kwa wakati fulani itabidi kutumia glavu za plastiki, itafanyika."
Aidha, katika eneo la usalama wamefikia makubaliano na Acsa ili kuhakikisha wateja wanapata msaada wa matibabu: "Ikiwa kuna sekta ambayo imefanya maonyesho ya CSR katika kipindi hiki, ni sekta ya hoteli, kwa kuwa tulitoa hoteli kwa mamlaka ili kuhudumia wagonjwa na wafanyakazi wa afya, vikosi vya usalama vya serikali na miili, wabebaji, nk." Rebecca anatoa maoni.
JE, INAWEZEKANA KUSHIRIKIANA KATI YA USALAMA NA UENDELEVU?
"Inaonekana tulikuwa tumeondoa plastiki na sasa tunaiona tena kila mahali," anasema Gema Monroy , ambayo inazua swali lifuatalo kwa wageni wake: je, usalama wa afya unakinzana na uendelevu au wanaweza kuishi pamoja na hata kutajirishana?
"Njia yetu ya kufikiria ni kwamba lazima tutoe usalama na usafi kwa mteja, lakini changamoto kubwa ni kuifanya kwa kanuni zetu za uendelevu", anasema Rodrigo Moscardó, kutoka Iberostar, ambapo wametimiza ahadi ya kuondoa kabisa plastiki.
"Hiyo imetufundisha kwamba tunapaswa kulazimisha kidogo na kutojiruhusu kubebwa na kile ambacho wasambazaji wanatupa, badala yake tujiunge nao na kuanzisha uhusiano wa ushirikiano”, anaendelea Moscardó.
"Tumepata barakoa na glavu zinazoweza kutumika tena ili kuzuia zile zinazoweza kutupwa iwezekanavyo. Ni kweli katika mambo mahususi kabisa haiwezekani na sheria inawalazimu, lakini itabidi uwe na mfumo wa kukusanya taka”, anabainisha.
Rebeka anawaza "Usalama na uendelevu lazima uimarishwe na kila kitu kinapaswa kufanywa kutoka kwa mshikamano wa hali ya juu. Katika DNA ya kampuni yetu daima tumezingatia uendelevu. Katika kipindi hiki, mbinu tunayochukua ni kujenga madaraja kati ya maeneo haya mawili, ingawa usalama lazima upewe kipaumbele zaidi ya yote. ya wafanyakazi wetu na wateja wetu, tukifanyia kazi itifaki hizi, lakini wakati huo huo kufanya ukweli huu kuendana na ahadi hizi endelevu”.
Kwa maana hii, "Kwa wakati unaofaa, ikiwa plastiki italazimika kutumika katika vitu fulani, tutairuhusu lakini hiyo haimaanishi kuwa wakati huu unaweza kutumika kutendua kazi yote iliyofanywa. Lazima uwe serious na utimize ahadi hizo,” anamalizia Rebeca.
Carles Cabanillas, mkuu wa Mahusiano ya Umma katika Hostal Spa Empúries, anajiuzulu kwa kufikiria kuwa hali inatulazimisha kwenda kinyume na uendelevu. Kwa kweli, wanaiweka kama changamoto: "Mradi wetu ni kitu kikubwa sana ambacho pia kinataka kutoa matokeo chanya. Tunajaribu kutafuta kanuni za kudumisha uendelevu katika kila tuwezalo. Kuna mambo ambayo kanuni mpya zinakulazimisha kutumia plastiki, lakini tunajaribu kudumisha falsafa yetu endelevu katika kila kitu”, anaeleza Carles.
Hostal Spa Empúries, iliyoko Girona, ilifunguliwa wiki kadhaa zilizopita katika aina ya ufunguzi wa awali ikiwa na vyumba vichache ili kuanza utekelezaji wa itifaki: "Ni hoteli ndogo yenye vyumba 55 ambapo uendelevu unaweza kuwa rahisi kutumika," anasema Carles.
JE, NI MAMBO GANI YANAYOCHANGANYA SANA?
Kuna vitu ambavyo viko hapa na ambavyo ni endelevu zaidi, kama vile mada ya menyu. Katika Hostal Spa Empúries, kwa mfano, wamesakinisha msimbo wa busara wa QR kwenye majedwali yote na watajaribu kudumisha hili.
Vipengele vingine ngumu zaidi ni mada ya mgahawa na sakafu: "Tunalazimika kuweka nguo na taka kwenye mifuko ya plastiki iliyofungwa ambayo huenda moja kwa moja kwenye nguo, hatukufanya hivyo hapo awali lakini sasa inabidi," Carles anasema.
"Zaidi ya hayo, katika mgahawa, ukweli wa kutoa dozi moja unaonekana kinyume na falsafa yetu , basi, sahani hutoka moja kwa moja kutoka jikoni na ikiwa mteja anataka zaidi, tuna vyombo vyenye disinfected. Kila mara tunatafuta njia mbadala ambayo huturuhusu kutolazimika kutumia baadhi ya mazoea”, anafafanua mtu anayesimamia Mahusiano ya Umma katika Hostal Spa Empúries.
Mgogoro huo umefanya malazi yatafakari na kuja na kanuni mpya ambazo hadi sasa zilifanya kazi kama bafe ya kifungua kinywa: "Sasa tunafanyia kazi fomula mpya za bafe kama vile buffet iliyosaidiwa ambayo mteja ataweza kuendelea kufurahia aina mbalimbali za bafe lakini sasa atakuwa mfanyakazi ambaye atamsaidia mteja kupunguza mawasiliano," anaeleza Rebeca, kutoka. Accor.
"Lazima ujaribu fomula na uone ikiwa zinafanya kazi au la. Hizi ni itifaki za kina sana na za kina ambazo huenda kwa maeneo: chumba, maeneo ya kawaida, urejesho. Tuko katika wakati wa kujirekebisha na urejesho utalazimika kufanya kazi ya kutafakari,” anahitimisha Rebeca.
Gastronomia ni mojawapo ya vipengele ngumu zaidi na vigumu kukaribia, lakini hiyo haimaanishi kwamba uendelevu unapaswa kuachwa kando, kinyume chake. . Kwa mfano katika Ibersotar Wana mpango wa kutetea bahari na kusaidia uvuvi wa kisanaa na endelevu unaoitwa Wimbi la Mabadiliko.
"Gastronomia katika sekta yetu ni kipengele kinachoonekana ambacho ni muhimu sana. Uvuvi na kulinda bahari ni moja ya nguzo zetu. Mpango huu unategemea kufanya matumizi yetu yote ya samaki kuwajibika ifikapo 2025. Mwaka huu ni 40% kuwajibika matumizi ya samaki lengo. Ni chembechembe za mchanga ambazo tunaziendeleza katika programu yetu,” anasema Rodrigo.
Kwa upande wake, katika Hostal Spa Empúries wanafanya kazi na bidhaa ambayo si ya ndani tu bali ni yao wenyewe: “Tuna takribani hekta nne za mazao ambayo tunapata karibu matunda na mboga zote zinazopikwa kwenye hosteli, nyama na samaki ziko karibu sana. Pia tunashirikiana na mradi wa cuttlefish kurejesha uvuvi katika eneo la Escala”, anaelezea Carles.
"Accor tuna mkataba na mfululizo wa ahadi ambazo tumeweka mkazo kwenye dossier ya taka za chakula. Leo, haiwezekani kuwa chakula kingi sana kinaweza kupotea katika hoteli. Tumezindua programu zinazolingana na kila aina ya hoteli,” anasema Rebeca.
TUTAKUWA NA FAHAMU ZAIDI KUANZIA SASA?
Rebeca Ávila, Rodrigo Moscardó na Carles Cabanillas wanakubali hilo hali hii inatufanya tufahamu zaidi athari zetu kwenye sayari yetu na kwamba tutakuwa na mahitaji zaidi katika suala la uendelevu katika siku zijazo.
"Tumegundua kuwa hii ni mbaya, kwamba tuna sayari moja tu na lazima tuitunze. Uendelevu utachukua nguvu nyingi, mteja alikuwa akiidai na ataidai zaidi,” anasema Rebeca.
**Rodrigo pia anazindua swali muhimu: “kwa kuongeza, inapaswa kuzingatiwa kuwa uendelevu ni faida. **Kupima taka baadaye kunakuwezesha kupunguza na mwishowe ni kupunguza gharama. Kila kitu kinachohusiana na uendelevu kina faida.
Na tusisahau umuhimu wa kushirikisha wafanyikazi katika ushiriki endelevu: "Kwa upande wetu, wafanyikazi daima wamekuwa jambo muhimu katika kuendeleza uendelevu mbele. Amezoea sana kufanya kazi na miongozo na falsafa ya hoteli hiyo”, anasema Carles.
Kuhusu wateja wa kwanza na uzoefu wa kwanza, Carles anasema kwamba wanaichukua kama kawaida sana: "Wanathamini sana kuweza kusafiri tena, wanadhani hatua yoyote ambayo inachukuliwa kawaida na kuielewa. Wanajua kuwa hii ndio inagusa kwa sasa "
"Na zaidi ya hayo, wateja wengine wanakuandikia na kuuliza tumefanya nini kujibu janga hili na wanatafuta usalama huo na kanuni hiyo”, anaongeza.