Baa bora zaidi za ufuo huko Malaga ili kuwa na 'Uzoefu wa Sardini'.
Ni moja ya sahani ya kawaida ya Malaga gastronomy na 'lazima' ikiwa tutatembelea Costa del Sol katika majira ya joto. Tunarejelea mishikaki ya dagaa , kitoweo cha afya kwani ni kitamu ambacho mikahawa yote huangazia kwenye menyu zao.
jinsi ya kuandaa baadhi nzuri skewered sardini Si rahisi jinsi inavyoonekana na inahitaji sanaa nyingi. Tunapendekeza baa tano za ufuo ambapo utaweza kuonja mojawapo ya matukio bora zaidi ya 'espeteras' katika jimbo zima. Tunaonya kwamba 'samaki hao wadogo' wanaweza kusababisha uraibu...
Unyenyekevu wake dhahiri - dagaa zilizopigwa kwenye vijiti na kuchomwa moto - Haupaswi kudanganywa, mwanamke wa Malaga ambaye amejaribu mishikaki mingi maishani mwake anakuambia. Tunakabiliwa na mojawapo ya mapendekezo ya jadi ya vyakula vya Malaga, kutoka mwisho wa karne ya 19. Hakuna chochote! tunaweza kuwapata wote wawili katika baa za ufukweni zilizo ufukweni mwa bahari na vilevile katika mikahawa katika mji mkuu na miji mingine na manispaa ya Malaga na katika likizo ya majira ya joto ni sahani ya nyota ya orodha.
Afya - zina Omega-3 nyingi na zina kalsiamu nyingi, chuma, vitamini B …–, kwa mifuko yote – tumeipata kati ya 2 na 6 euro - na inapatikana kivitendo wakati wowote wa mwaka, tunakuhimiza kufurahia hii ' EspetoRuta ' kando ya Costa del Sol. Ladha nzuri katika kinywa uhakika!
Kusubiri kamili
Bila shaka, kabla ya kukuachia mapendekezo madogo ili usijisikie kama 'guiri' unapokuwa kazini ukiweka mikono yako kwa dagaa:
1. Wala uma wala kisu, unakula kwa mikono yako! Hii ilielezwa wakati huo na mwanzilishi anayefikiriwa wa eneo la kwanza la picnic - baa za pwani sasa - za jimbo hilo, Miguel Martínez, kwa Mfalme Alfonso XII mnamo 1885 . Inasemekana kwamba alipomwona mfalme akichukua kisu ili kula samaki, yule anayejulikana kama 'Migué el de la sardina' alifoka: "Mtukufu, sio hivyo, kwa vidole vyako." Naam, kwamba, kuwa squeamish na kuchukua ngozi off 'sasa!'.
mbili. Bila mavazi: sardini, kama vile huondolewa kwenye moto, huondolewa kwenye viboko, hutupwa kwenye sahani na moja kwa moja kwenye meza. Kula kwao, wala limau wala chochote kuficha ladha yao ya awali.
** 1. VARELA BEACH BAR, katika Torre del Mar **
Tunaanzia pwani ya mashariki ya mkoa. Sisi ni hasa katika mnara wa bahari , mji wa pwani wa Velez-Malaga . Kwenye matembezi ya bahari ya Levante ni Baa ya ufukweni Varela, biashara ya familia ambayo imefunguliwa kwa zaidi ya nusu karne na ambapo mishikaki ya sardini yenye ladha nzuri huandaliwa. Yesu , mmoja wa ndugu watano ambao sasa ni kizazi cha tatu kwenye uongozi wa mgahawa huu, anatuambia kwamba wanajulikana sana kwa sahani hii, lakini pia anapendekeza kujaribu mapendekezo mawili ya kipekee kutoka kwa Varela, " pweza al babu Paco, ambacho ni sahani baridi iliyotengenezwa na pweza aliyepikwa, mayonesi ya kujitengenezea nyumbani na vitunguu. "Y" Pweza wa Bibi Dolores, ambaye ametayarishwa katika chungu cha udongo, pamoja na mchuzi wa mlozi, nyanya na vitunguu” . Inafaa hata “kwa siliaki”, Yesu anatuambia.
Baa ya ufukweni Varela, Levante promenade, 11, Torre del Mar.
Familia pamoja (kwa mishikaki) hukaa pamoja
mbili. INK POT, huko El Palo, Malaga
Katika kitongoji cha Malaga cha Fimbo , katika wilaya ya mashariki ya mji mkuu wa Malaga, ni mojawapo ya maeneo ya pichani yenye nembo zaidi katika jimbo hilo. Ni kawaida kupata watalii wasio na maarifa wakiuliza mahali Inkwell iko. Kabla ya kuendelea na pendekezo hili, tunaonya kwamba inaweza isiwe mahali ambapo mishikaki imetayarishwa vyema zaidi au pale inapouzwa bei nafuu zaidi LAKINI inafaa uzoefu: mtaro uliojaa meza na makumi ya wahudumu , chakula mkononi, kutoa kutoka kwa dagaa kwa 'samaki wa kukaanga' maarufu, saladi, kamba, mbilingani pamoja na asali... Hakuna kinachokosekana! Mahali hapa ni maarufu kwa aina hii ya mnada wa samaki na tunakuhakikishia kuwa utakuwa na wakati mzuri na, bila shaka, Wataondoka na tumbo kamili.
The Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
Katika joto la espeto huko El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, huko Pedregalejo, Málaga **
Je, Miguelito huyu atakuwa na nini ili apewe jina la utani 'mpenzi'? **Na je espetos zao zina nini ziwe miongoni mwa maarufu zaidi katika Pedregalejo **, mojawapo ya vitongoji vya baharini vya Malaga? Kweli, kwanza kabisa, imekuwa kwenye pwani kwa miaka mingi ikitoa utaalam huu. Pili, wafanyakazi, kitu ambacho wengi wetu ambao wametembelea kuangazia, kirafiki na daima kupendekeza bora ya menu. Na tatu, mashua hiyo ya kitambo iliyokwama chini ya baa ya ufukweni ikigeuzwa kuwa 'jiko la nje', pamoja na moto wake na makaa mahali pake ili kuandaa espetada nzuri. Dokezo: Boti si ya 'El Affectionate' pekee, eh? Tutawapata katika maeneo yote ambayo hupika sardini kama hii.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, Huelin, Málaga **
Sasa tunaenda hadi mwisho mwingine wa mji mkuu, kwenye fuo za Huelin, ili kuketi kwenye meza ya harakati nyingine ya "kihistoria" ya "chiringuito" huko Malaga, "María". Juan Manzano, mmiliki wa sasa, alichukua nafasi kutoka kwa wazazi wake, ambao waliianzisha mnamo 1947, na sasa ni binti zake watatu - Cristina, Elisa na Miriam - ambao wanachukua kijiti. Ni juu yao kudumisha biashara katika kiwango cha watangulizi wao: maarufu kwa sardini, anchovies na "Kwa gazpacho yetu" Yohana anatuambia. Miongoni mwa wageni wake tunaweza kupata watu kama mimi, kama sisi, kama wewe ... hata mameya, mawaziri wa zamani, waandishi, waandishi wa habari na hata rais bado wa Serikali. Na makini na picha. Bila kusema.
Baa ya ufukweni Maria, Antonio Banderas promenade, 8, Malaga.
Julio Iglesias akijipepea kwenye Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, mjini Benalmádena**
Ukituuliza sababu kuu kwanini Viborilla yuko hapa na sasa itakuwa ngumu kwetu kujibu kwa "matarajio yake" rahisi. Na ni kwamba mgahawa huu hautoi tu chakula kitamu na cha kujitengenezea nyumbani katika mazingira yanayofahamika sana. Pia iko katika kingo ndogo huko Torrequebrada, na balcony inayoangalia bahari ambayo inakufanya upende. María na dada zake wawili, Rebeca na Brigitte, wamekuwa wakifuata mila ya jikoni kwa miaka mitatu ambayo wazazi wao waliunda eneo hili la picnic katikati ya miaka ya 1970. Miongoni mwa sahani zao za nyota, ni wazi, sardini katika skewers, "paella, ambayo ni maalum ya nyumba, na samaki wa kukaanga" . Ukiitembelea, usikose desserts zake za ufundi: "maziwa ya kukaanga, keki ya jibini ya Manchego na safu ya chokoleti". Kwa njia, yanafaa kwa celiacs.
La Viborilla, karibu. Cádiz, km 218, Torrequebrada mpya, Benalmádena Costa.
Viborilla