Baklava, dessert ya kitamaduni zaidi nchini Uturuki.
Ikiwa umesafiri kwenda istanbul utakuwa na bahati ya kujaribu moja ya pipi zake za kawaida, ikiwa sio nyingi zaidi: baklava . Keki ya kupendeza iliyotiwa siagi iliyotengenezwa kwa tabaka nyembamba zinazoingiliana kikamilifu na kujazwa na walnuts au pistachios za ardhini, ambazo mara moja zimeoka na kukatwa kwenye pembetatu, zimefunikwa na asali, maji ya rose au syrup. Ladha, sawa?
Dessert hii ya asili kati ya Ugiriki na Uturuki (hawakubaliani) ilikuwa tayari kuliwa wakati wa Dola ya Kirumi kama kitoweo kinapatikana tu kwa watu wenye nguvu zaidi. Ilikuwa katika kipindi hiki ambapo ilienea ulimwenguni kote na ushindi na mchanganyiko wa tamaduni. Tayari kuna ushahidi wa dessert hii kwenye madaftari ya Jumba la Topkapı huko Uturuki mnamo 1473.
Katika mwanzo wake ilikuwa tu akiba kwa ajili ya mrahaba , lakini kama hatua muhimu katika historia ya upishi ikawa mikononi mwa wale wote ambao walitaka kuonja na kupika, hasa mwaka wa 2005 wakati ilisajiliwa kama dessert ya Kituruki na hati miliki.
Sasa, ingawa unaweza kuifanya nyumbani, mapishi ya awali inaweza kuchukua miaka kwa ukamilifu . Baklava ya jadi ya Kituruki imetengenezwa na Safu 40 za unga mwembamba uliofanywa kwa mkono ; ni nyembamba sana hivi kwamba unaweza kuzisoma. Au ndivyo wataalam wanasema.
Kitindamlo cha Dola ya Ottoman.
Kuanzia mwaka huu wa 2020 yeyote atakayesafiri hadi hoteli ya kifahari ya Shangri-La Bosphorus, hatafurahia tu kichocheo cha asili kilichookwa ndani. Gaziantep , inayojulikana kama mahali pa kuzaliwa kwa baklava na mji mkuu wa pistachio wa Uturuki, lakini pia utakuwa na mnyweshaji ambaye ataitumikia mara nyingi upendavyo.
Wakati aina zingine za baklava hutumia maji ya rose na mdalasini ili kuongeza ladha, Waokaji wa Gaziantep hawatumii kujaza kwa ziada katika matibabu ya jadi Badala yake, wao hutumia mchanganyiko rahisi wa asali, keki ya puff, siagi, na pistachio iliyosagwa.
Ladha hutolewa na maras ice cream , aiskrimu ya kitamaduni ya Kituruki iliyotengenezwa kwa krimu ambayo hutayarishwa na kukatwa kutoka kwa mshikaki wima (ndiyo, tunazungumzia kebab ya aiskrimu).** Maraş Aiskrimu ya Kituruki inaweza kuliwa kama sahani ya kando au ndani ya baklava kama sandwich. **
Baklava itapatikana katika Lobby Lounge ya hoteli hiyo na kwenye mgahawa NI PIA , ambapo huhitaji kuwa mgeni wa hoteli kuingia. Na kama ungependa kuchukua sehemu kurudi nyumbani unaweza pia kwa sababu hoteli inatoa kwa takriban euro 30 kwa kila sanduku.
Ikisindikizwa na ice cream ya jadi.