Nini kinatuvutia hapa: kunywa
Na bado napenda viongozi. Ninapenda ukadiriaji, orodha na viwango. Na ninawapenda kwa sababu kuchagua, kuorodhesha, na kukadiria ni jambo tunalofanya - angalau mimi hufanya kwa umakini - kila siku mbaya ya maisha yetu: croissant bora, kahawa ya tatu bora ya Arabica, fuck ya pili ya asubuhi au sinema mbaya zaidi ya mwaka. Na ni kwamba orodha hufanya kazi kwa sababu mpangilio ni uzuri na haiba ya machafuko ni uzushi za kisasa na zisizo salama. Agizo ni nzuri na machafuko sio mazuri. Na hakuna mazungumzo zaidi.
Taranta hii yote inatoka La Nariz de Oro 2012. Tukio lenye lengo rahisi: chagua sommelier bora zaidi wa mwaka na kwa bahati vin 21 bora zaidi nchini . Tayari kuna matoleo ishirini na mchakato huo ni wa kuheshimika zaidi kwa sababu ladha hazionekani na kwa sababu sommeliers (zaidi ya mia nne) kutoka migahawa kote Uhispania hushiriki. Wala waandishi wa habari wala amateurs: sommeliers hai, wale ambao hushughulika kila siku na wateja, wapishi na vyakula vya kugonga mpira.
Lakini subiri kidogo, simamisha mashine! Sisemi hapa kwamba sipendi au kuheshimu **Mwongozo wa Peñín, Repsol au Todovino**. Zaidi ya hayo, mimi ni mteja (na hata rafiki) Ninaamini tu kwamba mbinu ya kuonja ya La Nariz de Oro ndiyo isiyoegemea upande wowote, ya kidemokrasia na -kwa hivyo- halali. Hiyo kwa sababu? Jisomee jinsi Mwongozo wa Peñín unavyofanya kazi na jinsi Todovino inavyofanya kazi.
Katika Mwongozo wa Peñín, bila kwenda mbele zaidi, wanaonja wanapoonekana na wanaoonja ni wataalamu watatu kutoka Peñín. Mvinyo, kwa njia, inaweza kutangazwa katika Mwongozo na kwa bei ya kawaida lebo yao inaonekana karibu na alama ya kuonja. Kwa maneno mengine, waonja watatu walio na lebo zinazoonekana. Katika pua ya dhahabu kuna 400 na kwa upofu, lakini pia ni wahudumu wa mgahawa wanaofanya kazi. Naweza kusema nini...
Wikendi hii fainali ilifanyika mjini Madrid, baada ya mwaka mzima wa nusu fainali na mchujo ambapo baada ya wachezaji 63 kunusurika. Bora. Mshindi mpya wa Pua ya Dhahabu ya 2012 alikuwa José Joaquín Cortés, sommelier katika mkahawa wa Modesto huko Seville.
Na sasa, ni nini kinachotuvutia hapa, kinywaji. Mvinyo 21 bora zaidi imegawanywa katika vikundi saba muhimu:
Inang'aa:
1º III Lustros Gran Reserva 2005, kutoka Gramona (Cava)
2 Els Cutpatges de Mestres Brut Special Reserve, kutoka Mestres (Cava)
3rd Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva, na Agustí Torelló Mata (Cava)
Wazungu:
Finca Valinas ya 1 2010, kutoka Mar de Frades (Rías Baixas)
2 Pradorrey Verdejo 2011, kutoka Tovuti ya Kifalme ya Ventosilla (Ribera del Duero)
3rd Circe Verdejo 2011, na Avelino Vegas (Wheel)
Rose:
1st Hiriart Elite 2011, kutoka Hiriart (Cigales)
2 Arrayán 2011, kutoka Arrayán (Méntrida)
Otto Bestué Tempranillo-Cabernet Sauvignon wa 3 wa 2011, kutoka Otto Bestué (Somontano)
Mvinyo nyekundu chini ya miezi 9:
Kipengele cha 1 cha Oak 2008, kutoka Carabal (Ribera del Guadiana)
2nd Crápula 2009, ya Glm Mikakati ya Mvinyo (Jumilla)
Tarso Roble ya 3 2010, kutoka Tarso (Bodegas Domecq) (Ribera del Duero)
Reds kwa zaidi ya miezi 9:
1 Finca Terrerazo 2010, kutoka Mustiguillo (El Terrerazo)
2 Cosme Palacio VS 2009, na Palacio (Wana wa A. Barceló) (Rioja)
Hifadhi Maalum ya 3 ya Arzuaga 2008, kutoka Arzuaga (Ribera del Duero)
Mkarimu:
1st Amontillado del Duque, na González Byass (Jerez)
Npu 2 Amontillado, na Sánchez Romate (Jerez)
3º Ricafembra Solera 1980, kutoka Iglesias (Kaunti ya Huelva)
Tamu:
1st Don PX 2008, kutoka Toro Albala (Montilla Moriles)
Mchezaji wa 2 wa Ivory Molt Dolç, kutoka Alella Vinícola (Alella)
Ochoa Moscatel ya 3 2011, kutoka Ochoa (Navarra)
Tuonane kwenye baa. Au bora, katika pishi za mvinyo.
Uishi muda mrefu (ushindi wa) Bacchus