Mvinyo wa kurudi kwa juu: ramani ya oenolojia ambayo unapaswa kujua
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... inawezekana kwamba bado huyafahamu sana majina haya yenye sauti kubwa, lakini kwa hakika tayari umekuwa na furaha ya kuzijaribu katika moja ya jedwali lililojitolea zaidi kutoa mwelekeo bora wa kitaifa. Ni aina mpya kwenye ramani ya divai ya Uhispania , wahusika wakuu wa mvinyo wa furaha, dhoruba, rangi na katika hali nyingi za bei nafuu. Ungetaka nini zaidi?
mbele ya Mwenyezi Ribera na Rioja , aina hizo mpya hutoa mguso wa hali mpya ambao mara nyingi ulianza nyakati za Warumi, wakati Uhispania nzima ilizalisha divai. kurejeshwa na kizazi cha vijana watengeneza mvinyo kusifu bora zaidi wa historia yetu ya mvinyo.
Mtindo wa aina mbalimbali ulianza takriban miaka 40 iliyopita, lakini umeanza kuwa mtindo shukrani kwa attachment kwamba winemakers mpya kwa terroir (mandhari, kwa Kifaransa). Kwa sababu hii, wazalishaji wengi wa terruñista wanaelewa kuwa caste au varietal inaelezea bila jitihada nyingi tabia na ladha ya nchi, kwa maneno mengine, vipengele vyake vya kipekee. Hivi ndivyo ramani mpya ya elimu ya Kihispania inavyosanidiwa.
1. ARAGON: Ufalme wa GARNACHA
Nyekundu sana, yenye harufu nzuri na yenye nguvu, yenye tannins chache na glycerin nyingi, Grenache inasimama kwa heshima yake huko Aragon, nchi inayohusishwa sana na historia yake. Enoturismo Aragón ni chapa mpya ambayo njia tatu za mvinyo zimepangwa ambazo huwezi kukosa.
Uwanja wa Borgia
Centennial Garnachas walitunzwa kwa uangalifu kutoa mvinyo mchanga na hatari lakini yenye orodha pana ya tuzo , na baadhi ya rangi nyekundu za nembo kama vile Fagus, muundo wa Bodegas Aragoneas. Hakikisha umetembelea Bodega de Borsao, mojawapo ya viwanda vilivyoshinda tuzo, na vin za kumaliza velvet ambazo zitakuacha ukitaka zaidi. Kiwanda kingine muhimu cha divai ni Bordejé, kiwanda cha divai cha familia ambacho kilianza safari yake mnamo 1962 na tangu wakati huo kimedumisha kujitolea kwa ubora. Usirudi bila kujaribu Don Pablo Reserve na Malipo ya Huechaseca.
Grenache huko Campo de Borja
Uwanja wa Carignan
Grenache iliyochanganywa ambayo hutoa matokeo ya juisi, na mvinyo wa matunda na kuburudisha, kati ya ambayo rosés yenye nguvu sana hujitokeza. Hapa kuna kila kitu cha kugundua, lakini nchini Uhispania, kwa sababu wazalishaji wake wanauza nje kwenda Amerika na mafanikio yanayokua. Solar de Urbezo inastahili kuona. Ikiwa unapenda nyeupe, usisahau kujaribu ladha yake Chardonnay na Urbezo Grenache 2012 ikiwa unapenda kubembeleza kwenye palate. Kwa kutua kwa jua, hakuna kitu bora zaidi kuliko mtaro wa Bodegas Care, ahadi changa.
Somontano
Hewa inakuwa baridi na manukato ya Pyrenees wanateleza kati ya upepo wa vijiji vyake maridadi vya milimani. Ni muhimu kutembelea mji wa enzi za kati wa Alquézar kwa utulivu, ukae katika Hoteli ya San Ramón de Barbastro na ujipatie chakula cha jioni cha kimapenzi katika mkahawa wa Frutería del Vero.
Kisha kuna vituo viwili vya lazima-kuona. Bodegas Enate, waanzilishi katika kutangaza D.O ya kupendeza ya Somontano na mojawapo ya za kwanza katika eneo zilizoundwa kuona na kuonekana. Maonyesho yaliyotolewa kwa lebo zake yatakuacha hoi , sawa na nyekundu zake, na ikiwa unataka kuchunguza, usiondoke bila chupa ya rosé ya 2012, itabadilisha dhana yako ya pink. Blecua Ni divai nyingine ya ndoto. shangaa tu chateaux ya kuvutia ya manjano iliyozungukwa na mizabibu kuanza kushawishiwa na hirizi za mvinyo fulani, ambazo zinangojea mapumziko yao makubwa katika chumba cha kuhifadhia pesa kinachostahili kuigizwa katika filamu.
Harufu ya Pyrenees katika kioo
mbili. BIERZO NA GALICIA: ARDHI YA MENCIA NA VALDEORRAS
Ikiwa ni jadi kusema hivyo Miño anapenda wazungu , kila kitu kinaonekana kuashiria kuwa tawi lake, Sil anapenda nyekundu , hasa inapopitia nchi za Bercian, moja kwa moja katika lile linaloweza kuitwa lango la Galicia. Pembetatu hii imekuwa El Dorado kwa wakulima wa mvinyo tangu miaka michache iliyopita.
Ikiwa unapenda divai zenye nguvu, na tannins zenye nguvu, na mwili na rangi, uko mahali pazuri. Usisahau kutembelea pishi za watazamaji wa kwanza, wengine wanapenda ardhi na aina zake kuu: Mencía na Valdeorras kwa reds, na Godello kwa wazungu wa kwanza ambao tayari wameanza kujitokeza. Kikoa cha Tares, na Amancio Fernández akiongoza usukani, Bodegas Peique, Jorge Peique, na Ricardo Pérez Palacios, pamoja na watu wenye sifa. Maua ya Bierzo.
El Bierzo na Galicia: El Dorado kwa wakulima wa mvinyo
3. CASTELLÓN: KUGUNDUA UPYA RAHA YA Mvinyo
Mambo ya ndani ya Castellón, ambayo hayajagunduliwa na ya porini Umahiri , ardhi yenye sura mbaya na asili ya joto ni changamoto kwa wapenzi wa mvinyo. Mnamo 1960, wakulima themanini na sita walikuwa na ndoto, hakikisha kwamba mkoa wa Castellón unarejesha utamaduni wake wa kutengeneza mvinyo na, kwa bahati mbaya, kuhakikisha kwamba Njia ya Mvinyo ilikuwepo kwenye ardhi yake.
Kwa hivyo Bodegas Les Useres walizaliwa na kwa hivyo waonaji hawa walianza kufungua pengo katika Maestrazgo. Leo wanaweza kuridhika. Mvinyo wao unaheshimiwa na wataalam na thamani yao ya pesa ni bora. Wanalima aina za autochthonous kama vile Tempranillo na Bonicaire kwa nyekundu, ambazo huchanganyika na Cabernet Sauvignon mara nyingi, kufikia ulaini huo wa kupendeza.
Kwa wazungu, aina nyingine kutoka eneo hilo, Macabeo, ambayo imeunganishwa na Chardonnay yenye nguvu. Kutajwa maalum kunastahili nyekundu kutoka kwa Bodegas Di Vinos y Viñas, uharibifu, kwamba kwa jina kama hilo tayari unataka kujaribu. Kosa liko kwa benki ambaye alitoa mkopo kwa Carmina na Tofol, wanaolojia wawili walio tayari kushinda Castellón. Alitabiri kwamba divai ingekuwa anguko lao, lakini ukweli ni kwamba leo ni moja ya inayotafutwa sana, kusifiwa na kufurahishwa. Tamasha la kutongoza ambalo litakamata hisia zako zote. Wakati huu, benki ilikuwa na makosa.
Castellon: kugundua tena furaha ya divai
Nne. LA ALPUJARRA GRANADINA: Mvinyo yenye urefu wa juu
Mazingira yaliyokithiri Alpujarras , inayolingana na hali ya hewa yake, daima chini ya mwamvuli wa Sierra Nevada, ni eneo bora la kuzaliana kwa majaribio ya mchanganyiko mpya na wa kuthubutu zaidi. NA matokeo anakuja katika mfumo wa vin na utu wao wenyewe na ladha uliokithiri , yenye nguvu na isiyoweza kusahaulika.
Ili kuvifahamu vyema, tunapendekeza viwanda vitatu vya msingi vya kutengeneza divai: Dominio Buenavista, huko Ugíjar, mji wa mbali kwenye miteremko ya kusini ya Sierra Nevada ambao unajua jinsi ya kupata ladha yote ya ardhi. Nchi maskini sana na mvinyo changa ambapo inasimama nje aina ya Viogner , mabadiliko ya hivi majuzi ya Chardonnay.
Mvinyo ya BarrancoDark ni jaribio lingine la miguso ya fikra. Asilimia mia moja ya divai za kikaboni zilizokuzwa katika shamba la mizabibu la juu zaidi huko Uropa. Manuel Valenzuela Alijaribu sana na kila aina ya aina hadi akapata alchemy kamili kwa baadhi ya divai isiyo ya kawaida utakayowahi kuonja. Vigiriega ya asili inasimama kwa wazungu , tena kwenye kilele cha wimbi. Miongoni mwa nyekundu tunapendekeza Rubaiyat na bila shaka 1368, Cerro de las Monjas, ambayo inarejelea mwinuko ambao mizabibu hukua.
La Alquería de Moraima, ni mahali pengine pazuri pa kusimama na kula, na kuoanisha nyekundu bora ya Alpujarreño kwenye mtaro wake unaovutia, nyeupe kawaida huisha mara moja, kutoka kwa pishi yake mwenyewe, ndogo lakini kubwa, hakika inafurahisha ikiwa unapenda kusafiri polepole.
Acha na fonda kati ya vin na zabibu
5. EXTREMADURA: NJIA KUPITIA RIBERA DEL GUADIANA
The Tierra de Barros inachukua usikivu wote wa vin za Ribera del Guadiana , kuweka viwanda vya mvinyo kuzunguka mji mkuu wao: Almendralejo . Haishangazi, mandhari yenye rutuba iliyojaa mashamba ya mizabibu inakaribisha utalii halisi na rahisi wa divai, ambayo hufurahia polepole na bila fujo kubwa.
Kuanza, hakuna kitu bora zaidi kuliko kutembelea Jumba la Makumbusho jipya la Sayansi ya Mvinyo, na kwa mawazo yaliyo wazi zaidi, tujifungue wenyewe ili kuonja vyakula vitamu ambavyo ardhi inaahidi. Kuna aina nyingi na watengeneza mvinyo hujitahidi kuzifanya zote zing'ae katika ubunifu wao mpya. Ni muhimu kutembelea Mvinyo wa Marcelino Diaz , na vin bora na cavas, kama vile Puerta Palma , mojawapo ya viwanda vya mvinyo vya kitamaduni ambavyo huhifadhi na kutekeleza siri za historia ndefu ya familia.
Na linapokuja suala la aina mbalimbali, hakuna kitu bora zaidi kuliko kuzitembelea zote kwenye ** Bodegas Martínez Payva ,** mwanzilishi katika utangulizi wa mbinu mpya za upanzi na zabibu asili kama vile tempranillo yenye nywele nyingi, macabeo, muscatel au virusi. Katika Vía de la Plata Wineries utagundua uzalishaji mkubwa na wa kushangaza wa cava, bila shaka ahadi bora ya ardhi iliyojitolea kufanya upya ahadi yake kwa ubora.
Ili kupiga picha bora zaidi ya panoramiki, unaweza kuweka nafasi kwenye puto kila wakati na ugundue mandhari ya kupendeza ya mashamba ya mizabibu ambayo Tierra de Barros huchota angani. Toast kwa mtindo.
*Unaweza pia kupendezwa na...
- Sababu 22 za kunywa divai
- Sababu 15 za kugundua Ribeira Sacra
- Tisa wineries hatua moja mbali na Costa Brava
- Mizabibu nzuri zaidi ulimwenguni
- Nakala zote za De Vinos
- Nakala zote za Maria Bayón