Sogliola alla Scapece
Klabu ya Surf Ilikuwa hoteli ambayo nyota za wakati huo zilisugua mabega wakati wa kukaa kwao Miami. Ilikuwa sherehe kubwa sana ya Mwaka Mpya kuchezwa katika mwaka wa 1931 ambao ilizinduliwa na, miaka 90 baadaye, ukumbi huu huu sasa unajivunia kama lido , mkahawa wake mpya wa vyakula vya Mediterania.
Elizabeth Taylor, Frank Sinatra na Wakuu wa Windsor -Bar ya Champagne inayohudumia Lido inawaheshimu kwa cocktail ya prosecco, peach puree na elderflower povu- ilitumika katika kile kinachojulikana sasa kuwa Four Seasons Hotel and Residences, inayomilikiwa na mfanyabiashara tajiri Harvey Firestone .
Yake haikuwa tu hoteli yoyote, bali ilifanya kazi kama mahali ambapo wakuu walisugua mabega kwa uzuri wakiwa faragha na kuzungukwa na anasa na utajiri uliowatosheleza sana. Ndiyo kutolewa Nilimtembelea, ni kwamba hawakuwa wakidanganya hapa. Pia wanasema kwamba Winston Churchill aliwahi kupaka rangi kwenye chumba chake elizabeth arden ilifanya maandamano yake hapa na haikuwa kawaida kuona nyingine kayak katika bwawa. meza zilizotengenezwa na barafu Kwa chakula cha jioni? Pia walikuwa nao, ndio.
Mkesha wa Mwaka Mpya ulioipa The Surf Club uhai
Pamoja na a mageuzi Ikiipa maisha mapya miaka minne iliyopita, The Surf Club imekuwa ikichukua hatua polepole kujirejesha kwenye ramani ya Miami, haswa katika eneo la sanaa la Miami. upande wa kuteleza , karibu na fukwe za mchanga mweupe na kati Miami Beach na Bandari ya Bal . Ingawa sio tena kituo cha neva na shughuli za matajiri na maarufu, bado inadumisha hisia hiyo ya kutengwa.
Utulivu na utulivu wake umefichwa kati ya vivuli vya bluu na kijani kibichi ambacho sasa kinaweza kusafirisha Italia ya Kusini , na muundo wa mambo ya ndani na mbunifu na mbunifu joseph dirand na sasa kwa kuongezwa kwa Lido, mgahawa mpya unaoongozwa na mpishi wa Italia Antonio Mermolia na ambapo matao ya mahogany yanakukaribisha kwenye chumba cha kulia kinachopakana na baa ya shampeni yenye mtaro, mitende na miale ya jua.
Lido na Baa yake ya Champagne
Mpishi anasherehekea sanaa ya unyenyekevu na usikivu wa kusini mwa Italia kati ya sahani maridadi mbichi na demure kwa wingi lakini si katika ubora, aliongeza kwa baadhi pasta imehamasishwa na Calabria , mahali alipozaliwa na ambapo alianza taaluma yake ya kufanya kazi katika hoteli ya wazazi wake, pamoja na samaki ya chokaa na zucchini iliyochomwa; tartare ya yellowfin ya Atlantiki ya Kaskazini; Ricciola ya Kijapani yenye hamachi iliyokatwa kwa mkono, tangerine na mint; au pasta ya eliche na nyanya za cherry na basil.
Ingawa ni zake pizza, mambo muhimu ya kitabu chako cha mapishi, kilichotengenezwa kwa unga uliochachushwa kwa saa 72 na kupikwa katika a Tanuri ya Neapolitan kuni-fired: pamoja na San Marzano mozzarella, anchovies na oregano; robiola jibini, parmesan, Parma prosciutto na arugula. Na katika msimu, truffle haikosekani.
Tuko Italia kwa tafrija mjini Miami na ikiwa tunakosa kitu ili njia ya Lido iendelee kwenye njia ifaayo, ni chakula cha jioni bora kabisa. Hapa wanahudumia wale wa Baa ya Champagne ya hoteli, imefunguliwa tangu 2017 na inaendeshwa na Valentino Longo , iliyopewa jina la "American's Most Creative Bartender" na Tales of the Cocktail. Asili yako Negroni -na jini tatu tofauti-, The Decisive Moment -Farasi aliyeshinda London na Bombay Sapphire, a mchanganyiko wa lactic ya mvinyo wa sherry, mafuta ya nazi - au Klabu ya Surf Martini -mabadiliko kwenye Turf Club Martini asili ya 1884, inayochukuliwa kuwa 'babu wa Martini' kwa kuwa ilikuwa ya kwanza kuchanganya gin na vermouth- yameunganishwa katika menyu ambayo hivi karibuni itakua katika menyu inayoitwa Extravaganza na ambayo italipa kodi. miaka hiyo ya ajabu ya hoteli.
bar ya champagne
Hakuna hoteli au mgahawa yenye thamani ya chumvi yake leo ambayo haizingatii sababu ya uendelevu katika modus operandi yake na inafanya kazi pamoja na shirika safi dunia ambayo The Surf Club inajidhihirisha kwayo, ikisaidia kusaga tena sabuni na vistawishi vya kioevu kwenye vyumba.
"CTW huchakata nyenzo zinazounda bidhaa mpya ambazo hutumwa kwa nchi na maeneo yanayohitaji," wanawasiliana kutoka hotelini. "Aidha, pia tumepata mafanikio mengi orea , teknolojia ya 'safi' taka ambayo huiga mchakato wa asili wa mmeng'enyo na kuyageuza kuwa maji", wanaendelea. Pia hakuna vikombe vya karatasi na vifuniko, lakini badala yake kuna bidhaa zinazoweza kuoza au kutengenezwa kwa mimea. Vichujio vya kahawa ya plastiki na chai vimebadilishwa kwa mianzi na kuondolewa. chupa zote za maji kubadilishwa na maji ya makopo.
Anasa inayoishi hapa ina roho ya zamani lakini hairuhusu mtazamo wa wakati ujao mzuri ambao unajua jinsi ya kutunza bahari inayoipamba, jiji linaloitunza na sayari inayoikaribisha. Umefanya vizuri Lido!
Frank Sinatra akining'inia karibu na ukuu wa Klabu ya Surf