Nyota Luca, pizza ya nyota na nyota kutoka kwa Bwana O1.
Hatukumbuki hata Madrid bila pizzas halisi. Hakuna pizza halisi. Imepita ile Madrid ambayo hatukuwa na chaguo la raia, ambayo mchuzi wa nyanya au mozzarella haukuwa na ladha yoyote. Tayari kuna mifano mingi ya pizzas ambayo Kiitaliano yeyote angeweza kufurahia na mashavu mawili. Na sasa mwingine amefika: Pizza ya ajabu ya Bwana O1.
Moja kwa moja kutoka Miami, ambapo tayari wana maduka manne, Renato Viola anashuka Madrid akiwa ameshikana mikono na Kundi hilo Misheni (wamiliki wa migahawa ya Madrid La Misión, El memoria na El olvido). Na inafika na unga wake wote na bidhaa zinazoagizwa moja kwa moja kutoka nchi yake ya asili, Italia.
Mwangaza wa kula pizza za ukoko nyembamba.
"Wazo langu ni rahisi sana: kila kitu kiko safi, hakuna kilichogandishwa na tunatumia bidhaa bora na za ndani kila wakati”, inaambia pizzaiolo hii iliyoshinda tuzo. Kutoka kwa basil hadi nyanya hadi mboga za mboga, hununua kutoka kwa wauzaji wa ndani. Lakini kutoka mbali kidogo inakuja ile inayounda msingi wa mafanikio yake: unga, ambao hufanya unga mwembamba, crispy, huzalishwa kwenye shamba la Italia kwa ajili yake tu. Huchacha kati ya saa 72 na 96 na mara moja kwenye oveni, huwa tayari kwa chini ya dakika tatu.
Hadithi ya Renato ni mojawapo ya ndoto za Marekani. Alijifunza kupika akiwa ameunganishwa na apron ya mama yake, huko Agropoli (Salerno). Anasema kwamba alikuwa na umri wa miaka minne tu na aliamka mapema ili kuandaa chakula cha mchana pamoja naye. Baadaye, akiwa kijana, alibadilisha marafiki na michezo kwa ajili ya kazi katika pizzerias, badala ya michezo ya video au rekodi alitumia mshahara wake kununua vifaa vya upishi, kama mchanganyiko wake wa kwanza wa unga wa ukubwa wa viwanda.
Unga huo mzuri ndio siri ya Renato Viola.
Sio kujifundisha, kwa sababu imekuwa ikijifunza kutoka kwa watengenezaji pizza na wapishi wengi kote Italia, lakini amekuwa mchapakazi asiyechoka hadi akapata kichocheo chake na kukamilisha ustadi kwa kugeuza unga uliompeleka kwenye tuzo za watalii wa Uropa. Mafanikio ambayo yalimtia moyo kujaribu bahati yake huko Merika. alihamia miami na huko, shukrani kwa mapishi yake, alipata visa ya mkazi wa O-1, inayojulikana kama "visa ya msanii", iliyotolewa kwa watu wenye "uwezo wa ajabu". Kutoka hapo, jina la mikahawa yake, Bwana O1 Extraordinary Pizza, lilizaliwa.
Na kwa nini wao ni wa ajabu, yaani, wa pekee? Mbali na wingi ni sura yake: kama nyota yenye alama nane, kila kona imejaa ricotta. Pizzas ambazo yeye huita Star na jina la mwisho, kwa ujumla, na jina la mteja mwaminifu au rafiki. Kama nyota charles (mozzarella, chorizo, nyanya mbichi, nyanya mbichi, arugula, parachichi, parmesan na mchuzi wa jalapeno) au Nyota Luka (Calabrian pepperoni, mozzarella, mchuzi wa nyanya na basil) .
Mpishi wa pizza tangu akiwa mtoto, Renato Viola.
Wao pia ni wa ajabu, yaani, baadhi ya michanganyiko yake na viungo ni nje ya kawaida: ya KahawaPaolo, kwa mfano, Ina nyanya, mozzarella, gorgonzola, asali, salami ya spicy na kahawa, ndiyo, kahawa! Claudio, pamoja na mchuzi wa nyanya, mozzarella na mafuta nyeupe ya truffle, inaweza kuonekana kuwa ya kawaida zaidi na kuishia na burrata Stracciatella, jibini baridi isiyotarajiwa, isiyo ya kawaida, isiyo ya kawaida.
Pizza na kahawa, oh, mama!
KWANINI NENDA
Kwa sababu ni pizza yenye umbo la nyota! Ni nyepesi na ina mchanganyiko maalum sana.
SIFA ZA ZIADA
Acha shimo kwa wakati mtamu au nenda upate matibabu tamu peke yako: Nutella na ndizi calzone.
Nutella calzone, mwisho kamili.
Anwani: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 Tazama ramani
Simu: 91 905 77 75
Ratiba: Kuanzia Jumapili hadi Alhamisi kutoka 13 hadi 23H. Ijumaa na Jumamosi hadi 00H.
Bei nusu: €15