Kazi ya asubuhi huko Lasts
Jua bado halijachomoza, anga huangaza chini ya orbayar laini, kutoka kwa nyayo yangu kali, alfajiri mashua inangojea, ni wakati wa kwenda baharini. Mshororo wa kwanza wa ‘Wavuvi’, wimbo wa baharini wa Asturian.
Luis Perez Loza aliruka baharini kwa mara ya kwanza alipokuwa na umri wa miaka 13. Leo, mvuvi huyu aliyestaafu akiwa na tabasamu ya wazi anakumbuka kazi ya ubaharia: “Nina watoto wawili na wajukuu watatu kwenye mashua ya uvuvi. Hakuna mtu ambaye amekuja kujua hali hatari ambazo kizazi changu kiliishi. Juu ya bahari kuu, tulilala tukiwa tumebanana, tukiwa tumevaa nguo na mvua. Mke wangu alijitolea kwa kazi ya mtandao, kama wasichana wengi kutoka Tapia. Nimejitolea maisha yangu yote kwa bahari. Yeye, kwa upande wake, ameniacha niishi."
Hivi ndivyo Asturia wa baharini wanavyozungumza. Ardhi hii, ambayo haipotezi kamwe upeo wake wa Cantabrian, hukusanya historia za karne nyingi ambazo hutoa akaunti ya mila yake ya nyangumi, ya kuondoka kwa kuhama na mwisho mzuri, ya kurudi kwa mafanikio, ya gastronomy ambapo samaki hutawala, na hata mitindo ya hivi karibuni ya kuteleza. Ikiunganishwa kihalisi na Ghuba yenye nguvu ya Biscay, miji ya mkataba huu wa bahari inasonga kwa sauti ya mawimbi yake.
Hapa wanaume waliondoka kuelekea baharini kabla ya jogoo kuwika na wanawake, walioguswa na fimbo ya stoicism, Walitengeneza nyavu, wakasafisha kwa uangalifu pixines (anglerfish) na bonito kwenye soko la samaki na kudhani kuwa bado kulikuwa na miezi michache iliyobaki kuungana na waume zao na watoto. Hii ni historia ya bahari kama sitiari ya matumaini na uhuru.
Oricios zilizochomwa huko Palermo (Tapia)
Si Luis au wavuvi yeyote kutoka Tapia de Casariego magharibi mwa Asturias, anayesahau mkasa wa Ramona López. Ilikuwa Novemba 11, 1960 wakati mabaharia sita walitoweka katika maji machafu. Mnara wa ukumbusho karibu na udugu wa wavuvi huadhimisha waliopotea chini ya uangalizi wa Virgen del Carmen. Wastaafu hushiriki siri za jioni. Wanazungumza, wanakaa kimya, wanakumbuka. Katika kitongoji cha bahari cha San Sebastián, kongwe zaidi katika mji, harakati ya pweza, oricios, andaricas (nécoras) na mende (kamba) ni ya kusisimua.
Boti zinaingia zikisindikizwa na dhoruba ya seagulls. Saa ya kukimbilia sokoni. Onofre anaokoa samaki mkubwa wa nge kutoka kwa moja ya masanduku ya polystyrene. Anafungua kinywa chake kwa upana: "Pia anaimba." mjanja na kejeli, Cicerone yetu inasema "kupenda tierrina yake kwa maumivu". Katika soko la samaki la Tapia wanaimba, na mengi. Kuvuma kwa bei zinazoshuka ni jambo la kawaida katika sheria za Asturian (soko), ambapo inauzwa kwa mnada wa kidijitali. Bahari imekuwa ya ukarimu: monkfish, mullet nyekundu, sanmartins (turbot ya ndani), nge samaki, pica na acedías.
Kanisa na makaburi ya Niembro (Llanes)
Kwenye ufuo wa Ribeira, katika kitongoji cha San Blas, angahewa ya baharini inayeyuka katika hali ya kisasa ya mawimbi ya kuteleza. Katika miaka ya sitini ya karne ya ishirini, Waaustralia Robert na Peter Gulley kupatikana katika fukwe hizi paradiso ya kweli. Mmoja wa waangalizi wa shule hiyo anatueleza kuhusu hilo, Pedro, bingwa wa zamani wa mawimbi huko Asturias, ambaye anatetea homa ya meza za Asturian, baharini na juu ya meza. Bila shaka, sehemu ya kukabiliana na ukali wa Bahari ya Cantabrian iko katika jikoni zake. Katika mgahawa Palermo baadhi ya kutisha fabes wanaweza kunyamazisha timu na uwasilishaji wa kisasa wa urchins wa baharini uliochomwa unathibitisha hilo Katika meza ya Asturian, kuwa na adabu hakuondoi kuwa jasiri.
tazama kutoka juu, Luarca ni rundo nzuri la majengo ambazo zinaonekana kupanda njia za Mto Negro. Fiziognomia yake mahususi inachangia kiungo cha uhakika kati ya mhusika ubaharia na urithi wa Kihindi. Jiji linadumisha majumba maridadi ya familia zilizorudi kutoka Amerika katika karne ya 19. Villa Excelsior, Villa Argentina na Casa Guatemala zinaonyesha nguvu za Wahindi mwishoni mwa karne hii.
Kwa Luis Laria, ukuu uko katika kina kirefu cha Ghuba ya Biscay, iliyo na viumbe wa ajabu wanaopita hadithi zote za kubuni. Mkurugenzi wa Kituo cha Giant Squid ni mtu mashuhuri wa kimataifa katika uwanja wa kraken. Kuanza, anatutambulisha kwa sefalopodi ya kike architeuthis dux, ambayo hufikia urefu wa mita 14 kwa miezi 17. Laria anatufunulia historia ya nyangumi. "Uvuvi wa nyangumi ulianzishwa huko Asturias shukrani kwa mabaharia wa Basque kutoka Landes (Ufaransa). Alikuwa nguruwe wa baharini, alichukua faida ya kila kitu: nyama, mifupa, mafuta na hata shahawa”.
Maoni kutoka kwa Cabo Vidio, huko Cudillero
Kulala La Casona de Doña Paca ni kitu kama kuwa na güelina halisi kwa siku chache. Juisi iliyopuliwa hivi karibuni, kahawa ya gourmet, matunda yaliyoiva na mlolongo wa mikate ya Asturian iliyotengenezwa nyumbani na keki huwekwa kwenye vitambaa vya meza vya kitani. Miaka 15 iliyopita, Montse, mkuu wa haya yote, alisafisha nyumba kuu ya Wahindi ili kuwakaribisha Waanglo-Saxons wanaopenda kasi asilia ya maisha.
Leo jua linachomoza katika mji wa Cudillero. Mwanahispania wa Ireland Walter Starkie aliifafanua (yenye chini ya wakazi 2,000) kama "idadi iliyofichwa" . Uzuri wake haukuonekana kutoka baharini. Kinyume cha yale yanayotokea katika vichochoro vyake. wakiwa wamejawa na wasafiri wenye furaha wakipanda kihalisi kupitia kijiji. Plaza de la Marina, bandari ya zamani ya uvuvi, leo ndio kitovu cha siku za mapumziko za mji. Kwa upande mmoja, El Pescador inaonyesha fresco kubwa na Jesús Casaús (1926-2002), mchoraji wa Kikatalani na mtoto wa kuasili wa mji, ambaye alijivunia maoni bora zaidi, katika nyumba ya Wahindi kwenye sehemu ya juu kabisa ya uwanja huu wa michezo wa asili. Kazi hiyo inaheshimu kazi ya ubaharia ya wanawake, ambayo ilisafirisha bidhaa hadi vijiji vya ndani, umbali wa kilomita 30.
Tuna ya marini kutoka kaskazini
Takriban kilomita tatu kutoka pwani ya San Lorenzo, Mji wa Utamaduni wa Laboral ni msichana mzuri wa Gijón. Mrembo kuliko msichana, chuo kikuu cha zamani, kilichosimama tangu miaka ya arobaini, kinachukua nafasi mara mbili ya Monasteri ya Escorial. Hapa kuna uzoefu kati ya utendaji wa gastronomiki na somo la kufikiria la anatomia linatungoja.
The Mpishi wa Oviedo, Sergio Rama anasubiri kwa ishara ya kijanja karibu na kielelezo cha takriban kilo nane za tuna alalunga. Bila kupepesa macho, na kusikiliza mibofyo ya mpiga picha, Sergio anajitayarisha kuvuta samaki huyu wa aina ya tuna mweupe. kata safi hutenganisha ladha ya tuna, ventresca, kutoka sehemu iliyo karibu na matumbo, uwanja wa michezo wa anisakis. Kisha, anagawanya viuno kwa ustadi, ambavyo baadaye hugeuzwa kuwa woki na nyama ya kukaanga.
Hake katika supu ya viazi kutoka Auga (Gijón)
Msomaji anaweza kutambua Lasts na jina lake la kisanii: San Martín del Sella. Miaka mitatu iliyopita, kijiji kilichojitenga kilichagua nguvu ya uongo kama ndoano sahihi ya utangazaji. Alifanya hivyo na Doctor Mateo. Wafuasi wake wengi wanaendelea kuhiji kutafuta maeneo yake ambayo tayari ni nembo. Kwa wavuvi wa Llastrino, hija inaishia kwenye kanisa la Bikira del Buen Suceso, mtakatifu wao mlinzi. Sadaka za mahujaji ni zisizo za kawaida kama zilivyo mfano. Picha ya kushangaza ambayo inazungumza juu ya matumaini na matarajio. Katika kesi yangu, dhabihu kwa 'tukio zuri' inajumlishwa katika hangover ya kutisha ya ubaharia.
Haijafika hata saa tatu asubuhi na Orlando, akiwa macho, anatusalimia kutoka kwa mashua yake. Tunampenda mara moja: "Kahawa na Biodramina?". Leo tutaenda samaki, au tuseme, kupiga picha matendo ya mashua ya uvuvi. Tulianza kuelekea kaskazini-mashariki kutoka bandari ya Lastres, kama maili tatu kutoka tunapata mashua ya Xarabal. Kufikia sasa, Alex akicheza kwenye staha, blogu yangu ni ile ya mboga kwenye blender. Mwishoni, hisia za ushindi wa mara ya kwanza na ninazingatia wataalamu hawa katika sanaa ya uzio. Wakati huu unapata nyongeza za maonyesho: mandharinyuma nyeusi, taa bandia, ukandaji wa safari za kanivali na kuja na kuondoka kwa zana za uvuvi.
Matembezi ya Marina huko Ribadesella
Imewekwa katika mtazamo wa hermitage ya Virgen de Guía, Mara moja ninaelewa kwa nini Ribadesella inajulikana kama ufuo wa Picos de Europa . Milima iliyoinuliwa kwa mabustani ya mbuga ya asili iliyotembelewa zaidi ya pili nchini Uhispania hulinda mji.
Kwenye Paseo de la Marina, Gran Hotel del Sella inaashiria chembechembe ya mageuzi ya utalii wa hali ya juu, wakati Marquise wa Argüelles, walipoanzisha makazi yao ya majira ya joto katika jumba hili la kifahari. Leo, kiini cha mijini kinateleza leo mazingira ya kifahari zaidi ya kawaida ya karne ya 21 : wanandoa ambao wanaonekana kuchukuliwa kutoka kwa filamu ya Cesc Gay, wanaume wazuri wa Nordic kwenye barabara ya Santiago na akina mama na binti wanaoshiriki Lawi na Wawindaji. Mara moja tu kwa mwaka, mnamo Agosti wakati wa Kuteremka kwa Sella, jiji huegesha mwonekano wake wa hali ya juu ili kulowesha na kuonyesha shati lake kwa ulimwengu mzima.
Na flash ya kisasa, inaheshimu utamaduni wa Riosellan wa gastronomia Bruno M. Lombán, kamanda wa jiko la Mafundo Kumi na Tano. Karibu na Villa Rosario, nyumba hii ya zamani ya cider imewashawishi wataalam wa chakula bora kwa zaidi ya mwaka mmoja. Wali walio na kamba, kuonja jibini la kienyeji na ukali wa kamba zake za copango huhalalisha ziara hiyo.
Umbali wa kilomita tano, kufifia hadi nyeusi hukatiza njia. La Cuevona ni ajabu ya asili ya cavernous ya mazingira haya ya chokaa, na ufikiaji pekee wa kijiji kidogo cha Cuevas chenye wakaazi wapatao 60. Huandaa matamasha ya muziki ya chumbani na mamia ya miale.
Akina mama na binti wakitembea Ribadesella
Saa mbili mashariki mwa Tapia, Llanes hazina karibu fukwe 30 inalindwa na carpet ya kijani ya Sierra de Cuera. Ulikuwa mji wenye kuta hadi karne ya 13, ulipozaliwa Chama cha Mabaharia maarufu . Katikati ya Udugu wa San Nicolas, leo kanisa la Santa Ana (1480), lilikuwa wakati wa karne ya 14 na 15 nyumba ya nyangumi. Mnamo 1905 gari-moshi lilifika Llanes. Pamoja naye, watalii wa kifahari ambao walifanya jiji kuwa kigezo cha hali ya juu na maisha mazuri. Kwa mtazamo wa Paseo de San Pedro (1947), Llanes anashawishi. Kwa mbali, ninatofautisha Cubes of Kumbukumbu, na msanii Agustín Ibarrola , baadhi ya vitalu madhubuti vilivyoingiliwa na msanii na motifu dhahania na za kitamathali karibu na historia ya Asturias.
Sanaa ya saba pia inaishia Llanes. Baadhi ya watengenezaji filamu bora wamepiga picha za aina hii ya seti asili. Mandhari ya chokaa, inayohusika na ajali nzuri kama vile Gulpiyuri (ufuo wa ndani wa mita 100 kutoka pwani), usanifu usiofaa (kanisa la Santa María del Concejo ni karibu mfano pekee wa Gothic huko Asturias), na huduma zinazokopesha villa. , igeuze kuwa studio ya filamu inayohitajika. José Luis Garci, Juan Antonio Bayona, Victor Erice, Vicente Aranda na Gonzalo Suárez - mkazi wa muda na mpendwa wa mji - wamerekodi katika baadhi ya maeneo 25 huko Llanes.
Pwani ya Ballota kutoka kwa mtazamo wa Boriza (Llanes)
Njia ya baharini inaishia katika kijiji cha La Salgar, ambapo mkurugenzi mwingine anatusubiri. Katika kesi hii, demiurge ya vyakula vya Asturian na inastahili nyota mbili za Michelin. Nacho Manzano anashangaa kwa ishara inayowakumbusha mpishi bora zaidi duniani. Anapata msisimko kuhusu moja ya sahani zake zilizotiwa saini, vitunguu na jibini iliyoangaziwa kwenye keki ya mahindi. “Asturias alikuwa mwanzilishi katika matumizi ya mahindi ambayo Wahindi waliagiza kutoka Amerika. Nakumbuka mama yangu akitayarisha keki hapa, zamani Casa Herminia. Ni ladha inayohusishwa kwa karibu na utoto wa Waasturian”. Chakula chake pia hutumia mbinu kutoka kwa latitudo zingine: “Kutoka Japani, napenda ladha zao zisizo na mafuta; Ceviche ya Peru ni mbinu nzuri ya uhifadhi, binamu wa marinade. Mwishowe, jikoni zinafanana zaidi kuliko tunavyofikiria."
"Ninajulikana kwa sahani kumi, hiyo ni muhimu. Ni sifa yangu,” anamalizia mpishi. Uwazi wa Manzano unathibitisha tuhuma zangu. Labda alama mahususi ya pwani ya Asturian inatafsiriwa katika roho ya umoja ya Bahari yake ya Cantabrian. Yule yule ambaye ameunda roho yake ya haraka, kimsingi mpole na asiye na ufundi. Sasa, ikiwa Asturias anatazama angani kutoka Picos de Europa, anaonekanaje kutoka katika Bahari yake ya Cantabrian? Aya za Emilio Pola zinatoa wazo:
Kwa mbali unaweza kuona Cantabria
sindano kubwa kwamba taji
bluu nyeupe; wao ni bora sana
kwamba moyo unapozitafakari, unateseka.
Sebule ya mkahawa wa Nacho Manzano, La Salgar