Nchi ya wana-kondoo wa kunyonya, nguruwe za kunyonya na nyama ya nguruwe nzuri ya Iberia
EL CIPRES Grill
Mahali hapaonekani kwa uzuri wake… hakuna haja ya, kwa sababu hapa unakuja kula, kula vizuri, na zaidi hasa mwana-kondoo, kuoshwa na mvinyo wa ndani . Kwa kitu kisicho rasmi zaidi (au kama mwanzilishi) unaweza kuchagua kuwa na skewer ya tortilla au croquettes kwenye baa. Kuhifadhi nafasi mapema kunapendekezwa.
Plaza Jardines de Don Diego, 1; Douro Aranda; Burgos; simu 947 50 74 14
Mmm... Supu ya vitunguu...
ASADOR WATOTO
Hutakuwa na shaka mahali ulipo wakati unapita kupitia mlango wa uanzishwaji huu. Kila kitu hapa ni chenye nguvu, kizuri na cha Castilian, kutoka kwa mapambo hadi jikoni, ambao wahusika wakuu ni kondoo wa kunyonya na sahani za kijiko , kama vile maharagwe meupe au supu ya vitunguu saumu. Ikiwa unapaswa kuweka moja, hata hivyo, lazima iwe nguruwe ya kunyonya iliyochomwa, iliyopatikana kwa ajabu. Uchaguzi mzuri wa vin za kitaifa.
Figones, 11; Arevalo; Avila; simu 920 30 01 25
EL RISCAL INN
Ingawa ina shida zake (ina kelele nyingi na haivutii sana), katika nyumba hii ya nyama katikati ya uwanja wa jiji, ilianzishwa zaidi ya nusu karne iliyopita, nyama ya ng'ombe, kutoka kwa wanyama walioinuliwa na kuchaguliwa na wao wenyewe (haswa kazi ya Kihispania, na kukomaa kwa angalau siku 35), inafaa kutembelewa.
Segovia, 31; Carbonero el Meya; Segovia; simu 921 560289
Meson El Riscal (Segovia)
FIGON ZUTE MKUU
Inakuja kwa Antonio Martín kutoka utoto, na ndivyo hivyo tangu 1850 familia yake imekuwa ikiendesha mgahawa huu , ambayo pia imetokeza Figón Tinín mpya, iliyo karibu sana katika mji huo huo. maalum ya mahali hapa rustic katika Plaza Meya, ambayo kufurahia maoni mazuri , ni mwana-kondoo aliyechomwa katika tanuri ya kuni. Siri zao kuu mbili ni kwamba wanatumia tu vielelezo vya aina ya churra na tanuri ya adobe. Mbali na mwana-kondoo wa kunyonya (pamoja na saladi yake ya lettuki), kichwa cha kondoo tu hutumiwa. Kwa dessert, jibini, flan au curd.
Lope Tablada, 6; Sepulveda; Segovia; simu 921 5401 65
MANNIX
Katika sehemu nyingine yenye urembo wa anodyne, Marco Antonio Garcia inatoa mwana-kondoo anayestahili kusifiwa. Pamoja nayo, choma zingine na **vyakula vya kitamaduni (pamoja na nyama iliyobaki) **, kama vile mwana-kondoo anayenyonya au mikate mtamu na kamba mashuhuri wa ubongo wa mwana-kondoo. uhifadhi ni muhimu.
Philip II, 30; campaspero; Valladolid; simu 983 698 018
Mannix: usiende bila kuweka nafasi
_* Iliyochapishwa katika Mwongozo wa Gastronomic wa Msafiri wa Condé Nast 2016, sasa inauzwa katika muundo wa dijitali katika Zinio na Apple. _ Unaweza pia kuipakua bila malipo kabisa kutoka Google Play Kiosk na App Store na kuanza kupiga mbizi kwenye ramani ya Kihispania ya gastro.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Raha ya Chakula: kikapu cha ununuzi huko Castilla y León
- Vionjo vilivyorejeshwa na bidhaa za kipekee kutoka Castilla y León
- Faida za kuwa Kihispania
- Mambo 58 ambayo utaelewa tu ikiwa unatoka Salamanca
- Mambo 62 ambayo utaelewa tu ikiwa unatoka Valladolid
- Mambo 47 ya kufanya Castilla y León mara moja katika maisha
- Nyama bora zaidi ulimwenguni, dharau ya Leonese na hamu ya euro 84
- Leon ni 'mod'
- Castilla y León, bila jiwe njiani
- Miji 10 bora ya Magharibi mwa Castilian-Leonese: sio mawe tu kuelekea Magharibi
- Miji 10 bora ya mashariki ya Castilian-Leonese: kila kitu kinachoweza kufanywa kwa mawe
- 'Leonsburg' au jinsi León anapata gafapasta