Low Tide, huko Barcelona
Kuna matuta ambayo ni hayo tu, mahali pa kuwa na baridi kidogo kuliko ndani ya mgahawa na ambao kivutio pekee ni zile digrii za chini; kuna wengine ambao ni mimba karibu pekee kuona na kuonekana. Aina ya tatu inaishi peke yake maoni au eneo la upendeleo , bila sehemu ya gastronomiki ya jambo hilo kuwa muhimu sana.
Na kuna aina moja ya mwisho, ambayo inatuvutia leo, ambayo Inachanganya baadhi ya sifa zilizo hapo juu na vyakula vya kupendeza zaidi.
Baadhi hufungua kwenye uchochoro wakati wengine wana maoni ya kuvutia au mazingira yanayotunzwa vizuri. Lakini kinachowaunganisha wote ni pendekezo la jikoni lililoundwa vizuri, la kitamu na la kawaida.
Kwa sababu tunaamini hivyo sio lazima kuacha kula vizuri ili uweze kuifanya nje na kwa sababu tunaamini kuwa majira ya kiangazi yanaweza kuwa wakati mzuri kama wowote wa kugundua migahawa ya kuvutia, huu ndio chaguo letu la matuta ya mijini ambapo unaweza kufurahia ofa ya kuvutia ya gastronomiki.
Foccacias ya kioo na pastrami, arugula na haradali tamu
** BARABA YA CÉSAR ANC A (Alicante) **
Katika moyo wa Alicante, umbali wa kutupa jiwe kutoka Esplanade ya Uhispania na Plaza Gabriel Miro , mtaro kwenye barabara ya Ojeda ya mahali hapa ni mahali pazuri pa kufurahia usiku wa jiji.
Pendekezo la vyakula vya ndani, Mediterranean na mwanga , hukuruhusu kuzingatia chakula cha jioni rahisi, tapas, na utaalam kama vile cod na foie mille-feuille au mkuu tuna iliyotiwa chumvi nusu na salmorejo na udongo wa coca amb tonyina , kama kupiga mbizi kwenye menyu ndefu.
** DOÑA PETRON A (Valencia) **
Katika kitongoji cha ruzafa , mbele ya soko, wapishi Carito Lourenço na German Carrizo Wana maeneo mawili. Na yeyote kati yao anastahili. Fierro ana pendekezo linalolenga zaidi vyakula vya haute na ni uzoefu ambao tutazungumzia wakati mwingine, kwa sababu unastahili. Lakini hatua moja mbali wana pendekezo la kuvutia zaidi la kila siku.
Doña Petrona anaabudu vyakula vya asili vya Argentina , nchi ambayo wote wawili ni wenyeji, na inawachanganya kwa mafanikio na mapendekezo ya asili zaidi. Vyakula vya kitamu, rahisi na vilivyotekelezwa vizuri.
Empanada kutoka Mendoza, fugazetta, pummarola provolone au Neapolitan Milanese kwa upande mmoja; Saladi ya viazi na cuttlefish na aioli, ngisi wa kukaanga na maharagwe mapana au allipebre ya samaki ya siku kwa mwingine.
Kwa sababu jikoni mbili zilizotatuliwa vizuri daima ni ya kuvutia zaidi kuliko kila mmoja wao tofauti.
Doña Petrona, katika kitongoji cha Valencian cha Ruzafa
** MELIDE PULPERIA (A Coruña) **
Mrithi wa sakata ya pulpeira ya jiji, Gorka Rodriguez Alipitia mikahawa kama vile Mugaritz (Rentería) au NOMA (Copenhagen) kabla ya kurejea kusimamia biashara ya familia.
Bado wanatumikia mmoja wa pweza bora mjini (usisahau kuuliza viazi, vinakuja tofauti) na omelette kubwa.
Lakini kwenye ubao, ambao hubadilika kila siku, unaweza kupata mshangao wa kuvutia sana na mapendekezo ya kina zaidi hiyo inaweka wazi kuwa kuna upishi mwingi hapa.
Inawezekana kwetu kuelewa mchana wa wikendi ya Coruña bila mtaro huo, umejaa kila wakati, wazi kwa Praza de España ya kati.
Mmoja wa pweza bora zaidi huko A Coruña
** MALKIA WA ARZABAL SOFIA (Madrid) **
Alvaro Castellanos na Ivan Morales Wana, kwenye makao makuu ya mkahawa wao katika Jumba la Makumbusho la Reina Sofía, sehemu tulivu, tulivu yenye haiba kubwa ambapo wanaweza kuhamisha vyakula vikali vya Arzábal.
Viazi kwa umuhimu na crayfish, mackerel katika kachumbari laini ya mboga au saladi nzuri ya Kirusi na ventresca inaweza kuwa sehemu ya orodha ya kuvutia.
Lakini uteuzi wa sausage (Secallona, Can Company sobrassada au cecina) au huhifadhi ubora unaoambatana na mvinyo mzuri pia inakuwa kisingizio kamili cha kuja hapa na kuacha masaa yapite.
** KILELE CHA KAHAWIA (Madrid) **
Msimu uliopita mpishi Martín Berasategui alizindua Etxeko , ubalozi wa Madrid jikoni kwako, kwenye hoteli ya bless.
Wiki chache tu zilizopita, pia alitoa barua kutoka Picos Pardos Sky Lounge , baa ya paa la hoteli. Pendekezo hapa linategemea tapas na kuumwa kwa asili ya majira ya joto , kamili ya kufurahia ukingoni mwa bwawa dogo lakini la kuvutia la zumaridi.
Ya a lobster roll na coleslaw bado kuku anticucho kupikwa katika robata , cha a Jowl ya Iberia na mchuzi wa scallop na teriyaki kwa uteuzi wa jibini la kisanii, ukweli ni kwamba chaguo la kufurahia na maoni haya juu ya jiji ni kivutio kabisa.
Na ikiwa hii haitoshi kwako au unachotaka ni kitu kingine katika mstari mwingine, Hifadhi moja ya vitanda vyao vya Balinese karibu na bwawa na ujijumuishe katika menyu yao ya karamu. Ikiwa hii haitakurekebisha hadi siku ya kiangazi, sijui nikupe nini kingine.
Picos Pardos Sky Lounge, juu ya paa la hoteli ya Bless
** KK 23 (Malaga) **
Katikati ya Soho, kwenye kona ya Casas de Campos na Somera , ni mojawapo ya matuta yanayopendekezwa zaidi jijini. Na tazama, ushindani ni mgumu, lakini nina hoja zangu na niko tayari kuzitetea.
Menyu ya kawaida ni ya kuvutia na ni iliyojaa macho ya ndani , uteuzi wa mvinyo ni mzuri. Na hizi zitakuwa sababu zaidi ya kutosha kuacha hapa. Lakini jambo ni kwamba, Álvaro pia ni mmoja wa watu wanaofurahia kuona wengine wakifurahia, hivyo punde tu unapomfahamu, kukufahamu na kuingia kwenye mchezo (jambo ambalo pia si gumu) bila shaka atafanikiwa. kupendekeza wewe kitu maalum, kitu ambacho hutokea kwake wakati huo kwa ajili yako.
Unataka mfano? Katika ziara ya mwisho tulifurahiya, na tulifurahiya sana, pamoja wali na anchovies, skittles na maganda mazuri. Lakini wakaja kichwa chote cha peremende na kukaanga au ubongo wa mbuzi anayenyonya na nettle , labda haifai kwa wasiothubutu kidogo, lakini hiyo inaweza kupatikana tu katika sehemu kama hii, wakiwa wameshikana mkono na watu wanaopenda kutoka nje.
** KIJIKO CHA SAN LORENZO (Córdoba) **
Usiku wa Cordoba, wakati joto halisisitizi kutoa pumziko, linaweza kuwa kamili kwa chakula cha jioni cha utulivu kwenye mtaro, kupona kutokana na ukali wa siku na. fanya jioni iwe ndefu iwezekanavyo.
Na yule aliye mahali hapa, hatua mbali na parokia ya San Lorenzo Mártir Ana kila kitu kuwa mgombea kamili. Eneo ni zuri, mbali na maeneo yenye watu wengi zaidi kwa utalii lakini katika kitongoji cha kupendeza sana, na toleo ni rahisi, la ndani na la kitamu.
Kware pâté iliyochujwa au anchovies nzuri za kuanzia. Kisha, kulingana na siku, labda wali mweusi na ngisi na mbaazi za theluji, pweza choma na viazi vya chokaa na pilipili ya piquillo au sirloin carpaccio na Parmesan na pine nuts.
Usiku wa Córdoba una ladha bora kwenye mtaro huu
** MSALABA MWEUPE (Jerez) **
Katikati kabisa ya jiji, mtaro ambao mkahawa huu unaweka katika Plaza de la Yerba yenye miti ni anasa ndogo. Ilisasisha vyakula vya kienyeji katika mojawapo ya pembe hizo ambazo zinaweza kupatikana katika Jerez pekee.
Paa aliyechomwa na pipirrana, mikoko ya asili iliyo na Oloroso Bloody Mary au minofu ya mawindo. wakiwa na salmorejo ya joto na ham ya Iberia wanaonja vizuri zaidi kwenye mtaro kama hii, kwenye kivuli, na upepo mdogo unaovuma na hali hiyo ya Jerez ambayo hufanya kila kitu kwenda kwa kasi tofauti.
Msalaba Mweupe, katika mraba wa Yerba de Jerez
** NYUMBA SEVILLE (Almeria) **
Mtaro wa utulivu nyumba hii ya asili ya Almerian Ni mahali pazuri pa kujitumbukiza kikamilifu katika vyakula vya jiji na mkoa. The uteuzi wa kofia Inavutia, lakini orodha ya mgahawa pia inavutia. Si rahisi kuamua.
Lakini ikiwa kuna kitu ambacho hakiwezi kukosa, ni hivyo mbilingani zake za kukaanga, saladi yake ya nyanya ya rafu na, zaidi ya yote, pweza aliyechomwa ambayo ni moja ya utaalamu ambao pekee unahalalisha ziara hiyo. Kisha, acha kila mmoja achague, ingawa kamba nyekundu kutoka Garrucha haziwahi kuumiza. Naiacha hapo.
Hapa inahusu kufanya asilimia kubwa zaidi ya wateja wafurahie
** MAWIMBI CHINI (Barcelona) **
Mnara wa Colón hukuruhusu kufurahiya pwani ya Barcelona kutoka zaidi ya mita 100 Mrefu.
Hapa, kwenye ghorofa ya 24, iko Low Tide, kaka isiyo rasmi zaidi -kuzingatia zaidi chakula cha vidole, kama wanavyojielezea wenyewe- kutoka kwa mgahawa wa Marea Alta.
Barua kulingana na tartares, kuvuta sigara, hifadhi za nyumbani na oysters katika asili l hiyo inaendana kikamilifu na utaalam 15 wa Sangria's Bar.
Na kwa maoni. maoni hayo.
Marea Baja, kwenye ghorofa ya 24 ya Torre Colón huko Barcelona