Kitu kinabadilika katika jikoni , katika vyumba na ndani ya mapokezi ya hoteli. Tena shauku ya taaluma inapumuliwa. shauku ya kweli , halisi, kutoka kwa matumbo, bila mitazamo ya uwongo, tabia potovu au tabasamu za kulazimishwa.
Ni zawadi gani ya kuona udanganyifu mwingi! aliishi katika Hosteli ya Cabrils Square imekuwa uthibitisho wa hili, kilele cha kusubiri kwa muda mrefu ambayo, inaonekana, inaanza kuzaa matunda baada ya kipindi cha hisia ambacho sio cha kutia moyo sana.
Hostal de la Placa iko katika shamba la zamani kutoka karne ya 17.
MAENDELEO YA DARASA
Hebu tupate historia. The Hosteli ya Cabrils Square Ni hoteli ndogo ya familia vyumba 9 tu iko katika a nyumba ya kilimo ya karne ya 17 ambayo, baada ya muda, imekuwa shirika la nembo.
Ziko katika Cabrils Church Square , tu Dakika 25 za Barcelona, hosteli hii (yenye zaidi ya miaka sabini ya historia) ilizaliwa chini ya Jina la Fonda Mas kutoka kwa mkono wa Doloretes Galbany na Josep Mas, ndoa hiyo wakati wa baada ya vita anaamua kuanza kupika utaalam wake kwa wageni na wageni waliofika eneo hilo: mkate mzuri na nyanya, omelette na la paisana, bata na pears au cannelloni fulani.
Miaka baadaye, binti yake Aurora na mwenzi wake Andreu iliendelea na urithi kuipitisha, baada ya muda, kwa binti yake Montse, kufika, hatimaye, mikononi mwa Artur Masiques, msemaji wa sasa wa familia ya kizazi cha nne.
Ukoo ulioujenga hosteli ya "wale wa maisha" na hiyo daima imefanya kazi chini ya kanuni ya kutoa sadaka vyakula vya asili na vya ubora vya Kikatalani. Mahali ambapo majira ya joto baada ya kiangazi familia nyingi sana zimekusanyika na ambapo watu wengi wameshiriki muda kuzunguka meza.
Hosteli ya "wale wa maisha".
Katika miaka hii yote, na kila kizazi, hosteli imetajirishwa na njia mpya za kufanya. Aurora na Andrew walivumbua vyombo na mapishi , Nini paella , ambayo ikawa classics ya nyumba.
Kwa kuongezea, walichagua kutoa huduma ya kipekee kwa wateja hivyo kubadilisha nyumba ya wageni kuwa hoteli. Montse, binti yake, alibadilisha toleo hilo kwa kuchanganya mila na usasa na kujumuisha tatakis, tartar au ravioli na foie.
Hatimaye, kwa sababu ya hitaji la kufikiria upya, kusasisha na kujenga upya, Artur, mjukuu wa waanzilishi , ubia na kutoa njia kwa "mila mpya".
Mchele uliobarikiwa.
MAPOKEO UPYA
Kwa msingi wa kuheshimu urithi, sasa mgahawa, ukiongozwa na mpishi Marc Soler, inataka kutoa uzoefu mpya kwa waaminifu wa hosteli na wale walio na njaa na kiu ya vyakula vya Kikatalani. ubunifu, uzoefu na halisi.
"Tunatengeneza upya mapishi kwa kutumia viungo vitatu tu , kwa hivyo tunahakikisha kwamba zote zinajitokeza. Tunatafuta ladha mpya ambazo zinakumbusha jikoni ya bibi zetu” , anasema mmiliki wa sasa.
Yeye mwenyewe anasema kwamba mapokeo mapya ni falsafa yenye msingi heshima kwa malighafi, na viungo vya ndani na ubora wa hali ya juu.
"Inamaanisha kurudi mwanzo, kwa mkulima anayevuna mboga na matunda mapya zaidi , kwa mvuvi anayetuleta samaki bora kwenye meza na mfugaji anayechunga mifugo yake. Inamaanisha kufikiria upya wajibu wa mpishi kuelekea viungo. Inamaanisha kurudi mwanzo ili kupiga hatua mbele”.
Kutoka kwa bustani hadi kwenye meza.
Kwa kifupi, sahani za dhati zinazofanya kuomba msamaha kwa vyakula vya Maresme huku akiianzisha upya. Mlo wa kitamaduni na rahisi wa maisha yote, na maelezo ya bahari na mlima.
Ufafanuzi wa bure wa jikoni ya bibi zetu. Kuangalia barua yako ni ngumu kuchagua lakini wacha tujaribu: nyanya zilizokolea (katika msimu ladha ya kweli, bustani safi), tumbo la tuna kupelekwa kwenye ulimwengu wa manukato, matiti ya bata (kwa upishi wake mzuri na upole wake) na kwa dessert, hakika, yake mimi niliua na mkate wake wa limao.
Mara tu unapogundua kuwa wanacheza kamari kwenye terroir, tunabatiza aperitif nayo Bia ya Balate (iliyotengenezwa huko Vilassar de Mar, karibu sana na Cabrils) na tunaongozana na chakula cha jioni na a divai ya asili kutoka kwa pishi za Alta Alella , ambao mizabibu yao pia iko karibu sana, karibu na bahari (kwa njia, ziara ya lazima ikiwa uko katika eneo hilo).
MAISHA YA HOTELI
katika ishara ya kupongeza na kusifu sehemu ya mwanadamu , uzoefu wote unaeleweka na unafikia kilele wakati wafanyikazi wanaingilia kati. Timu ya wanadamu inayokuongoza kupitia hoteli, inakusindikiza kwa tabasamu, inakushangaza na Anakukumbatia kwa njia yake ya ajabu ya kuwa na kufanya.
Hongera Artur ambaye, anakabiliwa na changamoto ya kufanya zamu trajectory na kuchukua hatamu kwa niaba ya kizazi cha nne, imepata hilo wakati wa kukaa kwako katika Hosteli ya Plaza kusafiri kwa muda na wilaya.
Imejua jinsi ya kuzungukwa na wataalamu wakubwa na watu wa kweli wanaokufanya ujisikie "nyumbani mwao", ambapo wanakupokea na kukukaribisha. kwa upendo mkuu na mkuu savoir-faire. Hongera pia kwa Inés, Maura, Juli, Ingrid na Susana kwa kuongeza hisia, ngozi na moyo.