Labda ice cream ya kawaida zaidi huko Madrid.
Watengenezaji wa aiskrimu wenye shauku wanajua vizuri mahekalu yao katika jiji. Au labda sivyo. Watengenezaji wa ice cream halisi sio tu kunywa ice cream katika majira ya joto , lakini hata alasiri za Jumapili zenye baridi kali. Au mchana wowote. Ni muda umepita tangu tuanze kupanua maisha ya vitamu hivi vya furaha, pengine si hivyo msimu tena; Na bado, tunaendelea kuwashirikisha na wakati wa furaha kamili katika miezi ya joto: popsicle ambayo inayeyuka wakati wa kukaa kwenye pwani, mipira miwili ya chokoleti ambayo hupunguza siku za mbwa karibu usiku wa manane ...
Iwe una ladha tofauti au creamu za barafu za kisanii, ikiwa unaweza kula tu bila gluteni au lactose, ikiwa unatafuta chaguzi za vegan, huko Madrid kuna chumba cha aiskrimu kwa kila mtengenezaji wa aiskrimu . Hizi ni baadhi ya ice creams bora zaidi huko Madrid:
Loco Polo, mpya na ya kisasa.
KISASA ZAIDI
Ikiwa unatafuta ice creams mpya kutoka Madrid, za hivi punde kuwasili, zile zinazovuma, chaguo lako msimu huu wa joto ni. pole ya mambo (Calle Mesonero Romanos, 10; au katika pop-up yake katika duka La Huerta de Almería). Wanatua Madrid baada ya kushinda huko San Sebastián. Zaidi ya marejeleo 900 ya ladha walizonazo kwenye menyu zao zinazozunguka mwaka mzima, kila mwezi hutoa kati ya 20 na 35, mafundi wote, wote wametayarishwa katika warsha yao, yote 100% ya asili na kwenda mbali zaidi ya popsicles ya matunda.
miongoni mwa wasio na dosari chokoleti mara mbili iliyojaa chokoleti nyeusi, Ferrero iliyojaa hazelnut na chokoleti au cheesecake na jamu ya raspberry ndani. Kuna zaidi zisizotarajiwa kama Jibini la Idiázabal na quince na kisha, baridi zaidi, ni Visa: Baileys, mojito, gin na tonic, sangria... Wana hadi loli ya moto iliyofunikwa kwenye keki ya puff.
Chaguzi zingine: bakuli la samaki, ulimwengu wa ice cream ya samaki au zile koni za waffle katika umbo la mnyama wa majini na ice cream ya cream na vifuniko vingi ambavyo vilitoka moja kwa moja kutoka Japani ( taiyakis wanaitwa) na kwamba kuendelea kuamsha tamaa.
Na bila shaka, Rocambolesc, tawi la Madrid la chumba cha aiskrimu kilichoundwa na jordi mwamba (mpishi wa keki wa ndugu wa Roca) na mkewe, Alejandra Rivas. Msimu huu wa joto, kwa kuongeza, wameongeza duka katika Soko la San Miguel.
Jumba la aiskrimu la kawaida zaidi huko Madrid.
DARASA LA ZAMANI
Yaani, ice cream ya ufundi. Wale ambao hawashindwi: Milima ya Alps, katika sehemu yake ya kawaida, huko Chamberí (Calle Arcipreste de Hita, 6) imekuwa mikononi mwa familia moja tangu 1950, ikisambaza furaha kwa njia ya ice cream. Mwanzilishi alikuwa Mwitaliano, Pedro Marchi kutoka Bagni di Lucca, na yeye na mke wake walipitisha mapishi yao ya kisanaa ya ice cream hadi leo. Wana ladha karibu hamsini, kuwa moja ya ice cream kutambuliwa zaidi. Pia ni maarufu kwa shake zao kulingana na ice creams hizo hizo ambazo hutengeneza kwenye karakana yao wenyewe.
Maziwa halisi, Kigalisia, bila gluteni.
ICE CREAM ISIYO NA GLUTEN
Usikate tamaa, celiacs, kuna chaguzi zaidi na zaidi za kwenda kula na kula vitafunio huko Madrid, sasa ice creams zisizo na gluteni pia ni ukweli. Kwa mfano katika Bico ya Xeado na yake "aiskrimu ya shamba" Chumba hiki cha aiskrimu kutoka A Coruña kilihamia Chamberí miaka mitatu iliyopita na tayari kina mashabiki shupavu: wanatengeneza ice cream zao kutoka. maziwa mapya kutoka kwa ng'ombe kutoka kwa mashamba ya Granxa au Concelo na uchanganye na viungo vingine vibichi na vya ndani, ikiwezekana: kama vile mint, sitroberi, vanila... mbegu hazina gluteni na pia hakuna athari katika ladha yake ya asili.
Imetengenezwa kwa mikono na kwa vegans.
VEGAN ICE CREAM
Vegans pia hawapaswi kukata tamaa, wahudumu wa ice cream wa Madrid wameanza kujipanga kwa kutoa ladha zaidi na zaidi bila chembe ya viungo vya asili ya wanyama. Mmoja wa waanzilishi alikuwa Mama Elbe. Katika vyumba vyake viwili vya aiskrimu mjini (Cea Bermúdez, 29, Calle de la Ruda, 15), ana sehemu nzima ya aiskrimu isiyo na gluteni na vegan , na ladha ya asili na safi sawa.
Gelati ya Kiitaliano.
ICE CREAM BORA YA ITALIA
Cream zaidi, na kiwango cha ladha. Paola Panzini, kutoka Milan na kutoka familia ya aiskrimu, sikuzote hakuwa na "aiskrimu nzuri" huko Madrid, kwa hivyo majira ya joto mawili yaliyopita aliamua kuunda yake mwenyewe. Matokeo yake ni vichekesho (Calle General Pardiñas, 7), ambapo hawakuweza kukosa, bila shaka, ladha za Kuzimu, Purgatori au Paradiso, marejeleo ya Vichekesho vya Kiungu.
Na Waitaliano wengine wasioweza kukosa ni: Gelateria La Romana, harufu hiyo inayotoka katika kila maduka yake karibu kukulazimisha kuingia. Ukishaingia ndani, hujui kama ni krepe au mojawapo ya ladha ishirini au zaidi walizo nazo kwenye kaunta, zile za chokoleti nyeusi hazishindwi.
Pia haizuiliki Zuccaru, ambayo, kwa kuongeza, imefungua duka kwenye Calle Palafox, karibu na Plaza de Olavide, tunadaiwa ugunduzi wa ice cream ya brioche.
Bila sukari na jirani sana.
ICE CREAM BILA SUKARI
Wengine watafikiria kuwa ice cream bila sukari ni kama siku bila mkate, lakini wakati mwingine hakuna chaguo lingine na wakati mwingine sio chaguo mbaya sana. Katika Kalua, Huenda chumba cha aiskrimu chenye shughuli nyingi zaidi huko Chamberí (Calle Fuencarral 131 y 149), kati ya ofa nyingi sana inayoyeyusha macho yako nyuma ya kaunta yake inayopinda, wanayo. chaguzi zisizo na sukari. Kumbuka tu, usiiweke kwenye waffle.
Na, ingawa sio sukari kabisa, tunapendekeza chaguo lingine hapa: mchanganyiko, ambapo ice creams zao zote ziko chini ya mafuta na sukari, ni kikaboni, ya viungo asili ambavyo vimetayarishwa na kuunganishwa mbele yako kwenye slaba ya granite katika -20ºC.
Valencian sana Madrilenian.
VALENCIAN
Nyimbo ya asili ambayo tayari iko Madrid, ambapo unaweza kwenda kwa **horchata (iliyo na fartons) ** na kurudia kwa ice creams zao: Alboraya (Mtaa wa Alcala, 125). Mwakilishi wa aiskrimu ya Valencia na utamaduni wa horchata katika mji mkuu tangu 1980. Wanaweza kuwa na ladha zaidi ya 30 zinazobadilika na kusasishwa mara kwa mara, kama hii kutoka Violetas, hivyo kutoka Madrid, hivyo kutoka La Paloma.