Kahawa ya Uhispania: kito cha Bonde la Agaete
Nyumba zilizopakwa chokaa na mitende mirefu huinuka kati ya miamba mikubwa mikali ili kuangaza milele kwenye jua. Cherries za kahawa hugeuka nyekundu kutokana na joto , hatua kwa hatua, iliyohifadhiwa na kivuli cha miti ya machungwa, miti ya parachichi, miti ya ndizi na mizabibu. Je, yeye Bonde la Agaete , katika Gran Canaria , oasis ya postikadi ambayo pia ni mahali pekee nchini Uhispania na moja wapo ya wachache huko Uropa ambapo kahawa ya kipekee hupandwa.
Bonde la Agaete likiwa mita 150 juu ya usawa wa bahari na dakika 15 tu kutoka pwani, lina eneo la kilomita za mraba 45.5 za udongo wenye rutuba wa volkano na uzalishaji wa Kilo 5,000 za kahawa kwa mwaka . Kwa kweli, kilimo cha kahawa katika hali ya hewa ya sifa hizi ni mshangao wa kweli. Kwa sababu wakati miti ya kahawa , yaani, mimea ya kahawa , kuendeleza kati Tropiki za Saratani na Capricorn, hali ya hewa ya unyevu na ya kitropiki , Agaete iko nje yao, hupokea mvua kidogo sana na hali ya hewa yake inachukuliwa kuwa ya chini ya ardhi, ingawa kwa wastani wa joto zaidi ya 20.6ºC ambayo ni bora kwa ukuaji wa matunda haya.
Bonde la Agaete
Kwa zaidi ya karne moja na nusu, huko Agaete, chini ya msitu mkubwa wa misonobari Hifadhi ya Mazingira ya Tamadaba , Gran Canaria biosphere reserve, kahawa ya aina ya kawaida ya Arabica hukuzwa kati ya miti ya matunda ambayo hunukisha hewa ya mashambani.
LAKINI, KAHAWA ILIFIKAJE KWA GRAN CANARIA?
Wakati ugunduzi wa tunda hili unaweza tu kuelezewa na hadithi, kama vile ile ya Mchungaji wa Ethiopia Kaldi na mbuzi wake , kuruka baada ya kula cherries za kahawa, tunajua hasa kwamba ilikuwa Agosti 17, 1788 wakati, kwa Amri ya Kifalme ya Carlos III , iliombwa Don Alonso de Nava y Grimon, Marquis wa Villanueva y el Pardo , tafuta katika Tenerife kwa ardhi inayofaa kukua mimea ya kitropiki . Huko, kulingana na nadharia za mimea za wakati huo, ambazo sasa zimepitwa na wakati, vielelezo kutoka Amerika na Asia vinapaswa kurekebishwa kabla hazijakua kwenye peninsula.
Kutoka kwa encomienda hiyo ya kifalme ilizaliwa kile kinachojulikana kama Bustani ya Acclimatization ya Orotava (bado wamesimama na wanaweza kutembelewa huko Tenerife), ambapo walikua kutoka 1792 zaidi ya aina 100 za mimea kama vile mdalasini, cherimoya au hibiscus.
Lakini kahawa ilifikaje Uhispania?
Na, kwa kweli, kahawa , ambayo iliwashawishi haraka asubuhi na Jioni za Ulaya katika karne ya 17 shukrani kwa jicho zuri la wafanyabiashara wa Venetian: waliweza kupata thamani katika athari zake za kuchochea na kuanza kuagiza kutoka Afrika Kaskazini, kulingana na Shirika la Kimataifa la Kahawa.
mwaka 1799 , Tenerife Jose de Viera na Clavijo ungechapisha kwenye yako Kamusi ya Historia ya Asili ya Visiwa vya Canary kahawa hiyo ilifaa kukua Tenerife na, mapema kama 1891 , mwanaanthropolojia Rene Verneau angethibitisha ndani Miaka mitano ya kukaa katika Visiwa vya Canary (1878-1884) : "Kahawa ya agaete na tumbaku inachukuliwa kuwa bora zaidi kwenye kisiwa hicho".
Kwa kuzingatia mafanikio ya kilimo chake katika bustani ya urekebishaji ya Tenerife, kahawa ilianza kulimwa katika Visiwa vingine vya Canary mwishoni mwa karne ya 19. Hata hivyo, itapungua mwanzoni mwa miaka ya 1900 : Karibu miaka ya 1940, mashamba ya kahawa yangetoweka kwa sababu ambazo bado hazijajulikana, isipokuwa katika bonde la Agaete, ambako upandaji, uvunaji na usindikaji umeendelea hadi leo.
Wakati Verneau alielezea, miti mingi ya kahawa ilienea kando ya pwani ya Agaete, ingawa ilijulikana kuwa uzalishaji wa juu na ubora ulitoka kwenye bonde, eneo ambalo kwa sasa wanakuzwa. mashamba kama Los Castaños (Chuo cha kwanza cha kahawa cha mashambani cha Ulaya) au ndani Laja . Wote wawili, pamoja na Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platinium wanazalisha kahawa yao wenyewe na pia, pamoja na familia nyingine thelathini na tatu chini ya chapa ya Café de Agaete, wakiongeza juhudi za kuweka tamaduni ya kahawa ya Agaete hai.
Hata leo katika Agaete karibu njia zote sawa bado zinatumika kama karibu karne mbili zilizopita . Kama ilivyoelezwa Victor George Lugo , Rais wa Agroagaete na mmiliki wa shamba La Laja , miti ya kahawa katika bonde haijawahi kuugua ugonjwa wowote na haifanyiki kupogoa. Umwagiliaji na urutubishaji wao hutoka kwa miti ya matunda inayowazunguka katika aina hii ya mfumo wa ikolojia wa kilimo katika ulinganifu unaoendelea. Y mkusanyiko wake ni mwongozo , ili kuhakikisha kwamba cherries zote au drupes ziko kwenye hatua sahihi ya kukomaa.
Shamba La Laja
kusindika kahawa kuosha haitumiki : hutandikwa kwenye jua kwenye vitanda na mara tu zinapokauka huwa ganda nafaka kwa mashine , ingawa hapo awali mallet ya mbao na rollers na sieves zilitumika kwa kusudi hili.
Ukataji wa asili huongeza harufu nzuri na tamu za aina hii, kito cha Bonde la Agaete, ambacho kwa euro 60 kwa kilo kinaonekana kuwa ghali kwa wengi, anasema Víctor Jorge Lugo, ambaye anawahalalisha kwa kilimo chao na mchakato wa ufundi. kuhakikisha hali nzuri na zinazofaa za kufanya kazi kulingana na sheria za Ulaya kwa wakulima wake.