Muonekano wa Soko la San Antón kutoka ghorofa ya pili
Nilipokuwa mdogo, katika majira ya joto nilikuwa nikienda na mama yangu kila asubuhi kwenye soko la Progreso huko Vigo, ambapo harufu ya matunda, nyama ... lakini juu ya bahari yote. Tulikuwa tukienda kwenye kibanda cha kawaida cha samaki, cha Loli, tukimuuliza alipendekeza nini kuhusu kile ambacho mumewe alileta asubuhi hiyo baada ya kulala usiku kucha kuvua samaki. Leo, kutoka Madrid, kwa kawaida mimi huenda sokoni kunywa bia na marafiki huku nikifurahia mshikaki wa omeleti ya viazi iliyotengenezwa hivi karibuni na hatimaye kununua mkate wa rai au burger ndogo za Parmigiano. Soko daima imekuwa ibada ya kijamii, lakini mapambano ya kuendelea na maduka makubwa ya starehe yamesababisha mabadiliko, utafutaji usiokoma wa uvumbuzi upya, kujaribu kutoa zamu ya 360º kwa bidhaa hizo zilizopangwa vizuri na kufichuliwa.
Huko Madrid, masoko ya San Miguel na San Antón yamejua jinsi ya kuongeza nafasi zao, na kutoa mtiririko mkubwa wa kiuchumi na kijamii katika vitongoji vyao. . Tangu 2003, Halmashauri ya Jiji la Madrid imeanzisha Mpango wa Innovation na Mabadiliko kwa masoko yake, kuboresha usalama, kuondoa vikwazo vya usanifu, ukarabati wa facades na vifaa ... lakini nini kinatokea ikiwa, pamoja na uso wa uso, marekebisho ya kina ya falsafa ya soko? Nafasi ya waanzilishi katika migogoro hii ilikuwa ile ya San Miguel, iliyoundwa kati ya 1913 na 1916 na mbunifu Alfonso Dubé y Díaz. Kutoa heshima kwa facade ya chuma, imehifadhiwa kikamilifu lakini kila kitu kilicho chini ya chuma cha karne hizi kimebadilika.
Mambo ya ndani ya soko la San Miguel
Montserrat Valle, rais wa sasa wa soko hilo na mkazi wa kitongoji hicho, aliona jinsi San Miguel alivyokuwa akichakaa taratibu na, akizungumza na mmoja wa wachuuzi, alitafakari suluhu alipogundua kwamba kila moja ya maduka ilikuwa ya kibinafsi. Alianza kwa kununua duka na muda mfupi baada ya kampuni ya El Gastrodomo de San Miguel SL iliundwa, ambayo iliendelea kununua nafasi. Mnamo 2009 mradi wa Gastrodome ulifanyika ukweli na kufungua milango yake kwa umma. Begoña Ubierna, msimamizi wa soko, anatuambia kwamba ilibuniwa karibu na dhana tatu: muda (kile kinacholingana na kila msimu kinauzwa kila wakati), kubadilika kwa ratiba (Hutumika kama pungufu mahali pa kununua bidhaa mpya wakati majengo mengine yamefungwa) na kuonja (jaribu bidhaa kabla ya kuipeleka nyumbani) .
Kwa upande wa kitongoji cha Chueca, soko la San Antón lilifunguliwa tena Mei mwaka huu kutokana na msaada wa Mpango wa Jumuiya ya Madrid; lakini chama cha wafanyabiashara kilichoongozwa na Octavio Rodríguez Toledano, mmiliki wa delicatessen ya hadithi ambayo ina jina lake, ilikwenda mbali zaidi: facade, miundombinu, ufikiaji ulipaswa kuguswa upya ... lakini pia ilihitajika kufufua roho ya soko iliyozaliwa mnamo 1945 . Ana Martín, mkurugenzi wa mawasiliano ya soko, anafafanua soko kama "sanduku la mshangao wapi kuishi uzoefu kamili wa gastronomiki ” imegawanywa katika orofa tatu za shughuli tofauti: ya kwanza iliyowekwa kwa soko, ya pili kwa kuonja na vitafunio na ya tatu kwa mtaro wa mgahawa.
Tunapoingia katika soko la San Miguel au soko la San Antón mchana wowote, hali ya anga huwa ya kishindo, huku nyuma kukiwa na gumzo la mara kwa mara, salamu kati ya majirani na bia zinazochanganyika na vitafunio, ladha na ununuzi. Wote soko moja na nyingine wameweza kuchukua faida ya faraja na uzuri wa vifaa vya ukarabati kwa kwenda zaidi ya njia ya utamaduni gastronomic na kuingia mwelekeo mwingine: ile ya utamaduni wa kijamii.
Mambo ya ndani ya soko la San Antón
Paul Vidal de la Blache, mkuzaji wa jiografia ya kitambo, alisema kwamba "asili hutayarisha tovuti na mwanadamu huipanga kwa njia ya kutosheleza mahitaji yake. na matakwa ”; usiwahi bora zaidi kupata miadi katika kesi hii ambayo maonyesho, ladha, maonyesho ya bidhaa na tuzo, muziki wa moja kwa moja... walibadilisha jina la nafasi hizi za ununuzi za kila siku kuwa sehemu kuu za jiji ; soko la San Antón hata lina kimbilio lake la kisanii, nafasi ya Trapézio, ambapo sanaa ya video na maonyesho hufurahisha ujirani zaidi ya supu za Campbell zilizoagizwa kutoka nje au kutokuwa na mwisho wa jibini ambazo tunaweza kupata kwenye ghorofa ya kwanza.
Lakini tukifungua macho yetu, shughuli hii yote imevuka kuta za masoko: imebadilisha maisha ya ujirani, imerekebisha mtiririko wa ndani wa mfumo wa miji . Jose Juan Barba (Daktari Mbunifu na Mkurugenzi wa jarida la Metalocus) anasisitiza kazi ya ubinadamu: "umuhimu wa soko unaenda mbali zaidi, unahusiana na hakuna uharibifu wa miji, kusaidia kuzalisha shughuli na kufanya kazi kama injini za kivutio kwa biashara zingine pamoja na kubadilisha ujirani”.
Bila shaka, licha ya matokeo mazuri ya fomula ya 'soko la jadi + ofa ya kitamaduni + shughuli za kitamaduni' za San Antón na San Miguel, Barba anafafanua hilo kwa mtazamo wa mijini, mafanikio ya kweli ya ufufuaji huu unafanywa na masoko ambayo "pamoja na mageuzi na maboresho yao, yalisababisha kuongezeka kwa mtiririko wa wenyeji, kufanya maeneo tupu". Wacha tuione kama mlolongo wa matukio: ikiwa eneo hilo litafanywa kibinadamu, kutakuwa na uboreshaji wa usalama, maombi zaidi kwa Utawala na zaidi ya yote, "ufungaji mkubwa wa biashara ndogo karibu na kivutio hiki kikubwa ambacho ni soko", inahitimisha. Barba.
Bila kujali mfano huo, ni ukweli kwamba masoko yanarudi hai, yanazalisha sio tu nafasi ya ununuzi lakini pia kwa burudani, kujifunza kuhusu gastronomy na, ni nini muhimu zaidi, na kusababisha mlolongo wa faida katika mazingira yao.