Baa ya Pop huko New York
Kurudi huku kwa asili haishangazi, haswa nchini Uhispania, ambapo hadi hivi majuzi ice cream ililiwa tu katika msimu wa joto (karibu kila mara ilinunuliwa kwenye vibanda) na tuliacha ladha nne za kitamaduni: vanila, chokoleti, cream na sitroberi ambayo, angalau. , walichanganya. Hakuna chochote cha kufanya na mila tofauti zaidi za Kiitaliano na Nordic, ambazo huanzisha vipande vya matunda ya msimu, chokoleti au matunda yaliyokaushwa.
Kinachobadilika ni baadhi ya nafasi, ambazo zinajaribu kutuvutia mwaka mzima na mapendekezo ya asili na mapya . Wengine hutumia hisia ya ucheshi na rangi, na wengine usanifu mkali, rasmi. Pia kuna wale ambao hawajabadilika. Tulitembelea nusu ya ulimwengu ili kujua jinsi vyumba vya kisasa vya aiskrimu zilivyo.
BARCELONA
- Machozi ya macho. Imefungua miezi minne iliyopita na, bila shaka, huingia kupitia macho. Joad López na Federico Mendoza, wote kutoka Miami, wameanzisha "aiskrimu iliyonyolewa" -yenye muundo wa nusu kati ya sorbet na ice cream - Mtindo wa Taiwan, lakini mtindo wa Kiitaliano. Mwingine wa upekee wake ni macho ya sukari ambayo hupamba kila ice cream, ambayo inatutazama kwa kucheza.
Eyescream: ice cream na macho
- Vioko. Ipo kwenye mwisho wenye watu wengi zaidi wa Barceloneta, mbinu ya avant-garde haitulii unapoingia: unajikuta kwenye nafasi nyeupe na kukubaliana kidogo na nyeusi bila kujua ni nini kinachouzwa huko. Kweli, wanauza ice cream, na chokoleti. Wanatoa makusanyo ya muda, kama katika mtindo, na ladha mpya, rangi na ufungaji na Wanaleta pistachios kutoka Iran, chokoleti ya Ubelgiji, maua ya Kifaransa, hazelnuts kutoka Piedmont ya Italia. , ambayo ni mchanganyiko na kufanywa na Mpishi wa keki wa Argentina Lucila Baiardi.
Cheesecake ice cream na matunda kutoka Vioko
- Delacrem. Ikiwa kuna chumba cha ice cream kinachozingatiwa na Barcelonans kuwa bora zaidi, ni Delacrem, classic, na mambo yake ya ndani ndogo na mtaro. Mmiliki, Massimo Pignata, analetwa kutoka Piedmont yake ya asili hazelnuts, pistachios na almonds ambayo hutoa rangi na nguvu kwa ice creams zake za ajabu. . Pignata ina wazi: hakuna ladha nyingi, sio lazima. Kuna tu "waadilifu, walioghushiwa kwa mikono na safi".
Delacream: kidogo na chagua
MTAKATIFU SEBASTIAN
- Oiartzun. Miaka miwili iliyopita, duka la maandazi la kitamaduni la Oiarzun huko San Sebastian lilikuwa na mabadiliko, upanuzi wa mradi wake: chumba cha aiskrimu chenye picha tofauti sana. Muonekano wa baroque na motley wa duka la keki ulitoa njia kwa minimalism fulani iliyodhibitiwa na kaka Montse na David Martín. Nafasi ni wazi kwa barabara, na juu ya nyeupe iliyoenea, rangi ya ladha tofauti na maumbo rahisi na ya kijiometri yanajitokeza. kuta za furaha na motif za mipira na mbegu.
NEW YORK
- Baa ya Pop. katika Apple Kubwa ice cream kwenye fimbo inaendelea kushangilia . Bila shaka, Reuben BenJehuda -ambaye anatoka katika ulimwengu wa mitindo- na Daniel Yaghoubi -mtayarishaji wa rekodi wa Ujerumani- wanaleta nyenzo kutoka Italia. Kuna aina 25 na katika Baa ya Pop watoto wanaruhusiwa kucheza katika "Maabara ya Pop", ambapo Wanaweza kutengeneza ice cream na ladha yao wenyewe.
LONDON
-DriDri. Rangi na fantasia kwa picha ya furaha ambayo inaonyesha furaha ya kuishi. Wanajiita migahawa ya ice cream na vinywaji kutoka kwa mila ya Italia . Zimeundwa na Elipsedesign, ambayo imekumbuka vibanda vya zamani vya ice cream kupitia baadhi ya alama.
- Polka Gelato. Katika antipodes ya Dri Dri, Polka huchagua monochrome ya nyeusi na nyeupe, nafasi wazi na za kazi na unyenyekevu wa baridi wa saruji. rangi ni zinazotolewa na ice creams yake ladha, kumbuka tu furaha ya mahali, karibu brutalist usanifu kula ladha ice creams.
Dri Dri: rangi na fantasia