Ramani ya migahawa ya karne ya Madrid.
Nyumba za chakula, mikahawa na mahekalu halisi ya kitamaduni ambayo maisha ya mamia ya watu yamepita. Baadhi ya mikahawa inapaswa kuainishwa kuwa urithi wa kihistoria na kitamaduni, si kwa sababu ya sahani tu bali kwa sababu kuta zake na wamiliki wake wanaweza kutueleza zaidi ya vitabu vingi vya historia.
Sasa yeye Mkutano Mkuu wa Halmashauri ya Jiji la Madrid, kwa pendekezo la Idara ya Utamaduni, Utalii na Michezo , ametangaza kwa migahawa ya karne moja huko Madrid maeneo ya kitamaduni na kitalii yenye umuhimu maalum wa kiraia na maslahi ya jumla kwa jiji. Mila, utamaduni na gastronomia ni viungo vinavyotofautisha taasisi hizi ambazo hukusanya karne nyingi za historia.
"Kwa hatua hii, Consistory inataka kuthamini urithi huu muhimu wa mji mkuu, ambao maisha yake yanatishiwa sana na shida ya kiafya inayotokana na janga la COVID-19," walisema katika taarifa.
Na kutokana na kauli hiyo iliundwa ramani ambayo inakusanya vituo 12 ambazo ziko ndani ya tamko la kitaasisi na ambazo zimejumuishwa katika Muungano wa Migahawa ya Miaka Mirefu na Mikahawa ya Madrid (RCM): Mvinyo ya Ardosa (1892), Mkahawa wa Botin (1725), Gijon ya kahawa (1888), Albert House (1827),** Nyumba ya Ciriaco** (1887),** Labra House** (1860), Pedro House (1825),** Nyumba ya Babu** (1906), lhardy (1839),** Malacatin** (1895), Villa Inn (1642) na Tavern Antonio Sanchez (1787).
Ramani, iliyoonyeshwa na Mario Jodra na maandishi kutoka Manuel Bonet , ni uchapishaji wa lugha mbili, katika Kihispania na Kiingereza, na kusambazwa kwa nakala 60,000, ambazo zinaweza kupatikana kwenye tovuti ya esmadrid.com na katika vifaa vya manispaa kama vile maktaba, sehemu za taarifa za watalii na vituo vya kitamaduni.
MASHAHIDI WA HISTORIA
Kitoweo cha Madrilenian, tripe, askari kutoka Pavia, omelette ya viazi, mkia wa ng'ombe, cod iliyopigwa, bia iliyopigwa vizuri, bomba la vermouth ... Ikiwa umekuwa kwao, utajua nini maalum yao ni, sawa?
Baadhi yao hubeba zaidi ya miaka 100 kuandaa sahani ya kawaida ya Madrid na kutumikia vin bora zaidi za kanda bila kupuuza uvumbuzi na teknolojia za sasa.
"Mbali na kuthamini historia ya gastronomy, wameshuhudia mageuzi ya siasa, fasihi, uchoraji au mapigano ya fahali . Baadhi ya sura katika historia ya mji zimeandikwa ndani ya kuta zake, kama katika hekaya lhardy , ambapo kupinduliwa kwa wafalme na wanasiasa kumepangwa, mikutano ya mawaziri na Primo de Rivera imefanywa, uteuzi kama vile Niceto Alcala-Zamora umeamuliwa na mafanikio kama yale ya mwimbaji Consuelo Vello 'La Fornarina' yataadhimishwa. ”, wanaongeza.
Miongoni mwao ni vito halisi kama vile** Casa Labra**, ambayo pia iliandaa msingi wa PSOE mnamo 1879, na hata kabla ya kufungwa kwa sababu ya janga hilo, iliendelea kukusanya foleni za watu kutoka Madrid na wageni kuonja yake. Askari wa Pavia na yake Croquettes ya cod.
Jengo ambalo nyumba Albert House Ilijengwa juu ya ile ya awali kutoka karne ya 16 ambapo nyumba ilikuwa ambapo Cervantes aliandika Safari ya Parnassus. Kuhusu Nyumba ya Ciriaco , ilitembelewa mara kwa mara na mchoraji Ignacio Zuloaga, wasanii Eduardo Vicente na Gerardo Rueda na waandishi kama vile Bonde la Inclan , Camba au Bergamin.
Mikusanyiko ya fasihi ya Gijon ya kahawa , ambapo tuzo ya riwaya ya kila mwaka isiyo na majina iliyoanzishwa na Fernando Fernando Gomez , sasa wako katika hatari ya kutoweka, vile vile Nyumba ya Babu na kamba zake maarufu; kaunta ya shohamu na mito ya Albert House ; kitoweo cha gargantuan kutoka Madrid ya** Malacatín**; kuku katika pepitoria Nyumba ya Ciriaco ; choma cha** Posada de la Villa** (1642); vin ambazo zimevutia mrahaba Peter House au mazingira ya mapigano ya fahali ya ** Antonio Sánchez Tavern **.
Sekta ya hoteli ya Uhispania haipiti wakati wake bora . Mauzo ya migahawa hii ya karne nyingi yamepungua hadi 80% kulingana na data iliyotolewa na RCM, ambayo inahusishwa kwa kiasi kikubwa na ukosefu wa mahudhurio ya umma katikati mwa Madrid. Hasa kutoka kwa watalii wa kimataifa, ambayo imeshuka kwa 90%, na raia, ambayo ina maana ya 70% chini. Bila matuta na bila uwezekano wa kufanya maagizo ya nyumbani (kutokana na sifa zake za pekee) hali yake ni ngumu zaidi.
Kwa hivyo mpango wa Halmashauri ya Jiji na uundaji wa ramani. Inawezekana kwamba pamoja naye wengi watahimizwa kutembelea maeneo haya ya kizushi ya gastronomy ya Madrid.