Ascaso, nembo tamu sana ya Aragonese
Aragon weka kifua chako tunapozungumza patisseries za karne . Jumuiya inayojitegemea ina mifano mizuri katika majimbo matatu ambapo "biashara ya pipi" Wamevumilia kizazi baada ya kizazi.
maalum, kama vile guirlaches, nougats, braids, keki ya Kirusi au almojábanas, Wanaishi pamoja na pipi mpya ambazo zinaendelea kuonyesha ladha na masilahi ya jamii ya Aragonese.
The Chama cha Confectioners na Confectioners ilihusiana kwa karibu na chandlers , kwa kuwa asali ilikuwa kiungo muhimu katika maandalizi kabla ya sukari. Hivi ndivyo mwanahistoria anavyotuambia Carmen Abad Zardoya katika kitabu chake Biashara tamu huko Aragon (Tahariri ya PDA, 2007).
Kitambaa cha zamani cha duka la keki la Muñoz de Teruel
Muñoz de Teruel Bakery ni moja ya mifano, tangu ilianza kama biashara ya kutengeneza mishumaa katikati ya karne ya 19.
Vitabu vya kihistoria juu ya keki viliandikwa na Aragonese kama mpishi wa Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , ambaye anachukuliwa kuwa baba wa vyakula vya kisasa nchini Hispania au mwongozo wa keki ya Joaquin Gacen, iliyoandikwa katika Huesca mwaka 1804 kuitwa Kumbukumbu ya confectioners na njia za confectionery na kujua jinsi ya kutengeneza keki na nougats za kila aina. .
Walakini, jambo bora zaidi juu ya hii ni kwamba leo kote Aragon tunapata biashara hizi wazi ambazo ziko tayari kufurahisha maisha yetu. tunasafiri kutoka kaskazini hadi kusini Jumuiya na tunazingatia anwani zifuatazo.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Ni kutaja Ascaso na kwamba keki yake ya ladha ya Kirusi inakuja kwenye kumbukumbu yetu ya ladha. Katika Coso Huesca tangu 1890 na yenye matawi huko Zaragoza na Madrid , ni kielelezo cha patisserie iliyosafishwa zaidi katika ngazi ya kitaifa.
Kichocheo rahisi keki yake ya Kirusi, kulingana na hazelnuts, almond na yai nyeupe, Haipaswi kutupotosha: ni ufafanuzi ambao utamu hupata sehemu bora ya usawa na wepesi ambao ni ngumu sana kuigiza.
Keki ya Kirusi, bidhaa ya nyota ya Ascaso
Confectionery ya Echeto _(Cathedral Square, 5. Jaca) _
Zaidi ya miaka 100 tafakari patisserie hii ya kitamaduni iliyopo katika ukumbi wa Plaza de la Catedral de Jaca.
Wataalamu wa donuts na keki za Pasaka za chokoleti, ofisi yake itatusafirisha hadi enzi nyingine kwa sababu ya uhifadhi mzuri wa mapambo na ala za bidhaa hii ya confectionery.
Duka la kizushi la Echeto de Jaca
SARAGOSSA
** Fantoba - Ua la Sharubati ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Ilianzishwa mnamo 1856, Fantoba inahifadhi karakana ya asili, mapambo ya mbunifu Ricardo Magdalena na jiwe lile lile jeusi kutoka Calatorao tangu mwanzo ambapo wanafafanua. guirlache, labda bidhaa yake yenye thamani zaidi.
Manuel Segura _(Meja, 63. Daroca) _
Vizazi sita vya familia vinavyojumlisha zaidi ya miaka 145 wamekuwa mstari wa mbele katika biashara hii tamu. Hesabu maalum kama vile almojábanas, shavings kutoka San José au muscatelicos Wanatukumbusha kwamba tuko katika eneo la divai.
Ufafanuzi fulani ulianza tangu kuundwa kwa biashara hiyo, kwa mfano, wamekuwa wakihudumia maarufu wao donuts mashimo kutoka Daroca.
Manuel Segura, miaka 145 akituma vyakula vitamu
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
The Almudevar suka Ni bendera yao na mojawapo ya pipi zinazowakilisha zaidi za Aragonese. Vizazi vitatu vya wapishi wa keki wamekuwa wakifanya kila siku kwa furaha ya mashabiki wao.
Labda ni patisserie ya zamani zaidi ya wale waliotajwa hapa, lakini ni hivyo anwani muhimu kati ya confectionery ya Aragonese.
Msuko wa Almudévar, wa kitambo
TERUEL
Marquesan _(Mt. Rosa, 10. Binti) _
Kundi la mashabiki wa gourmand, ambao tunajihesabu wenyewe, wanangojea kila mwaka kuwasili kwa Krismasi ili kufurahiya tena. kisanii nougat ya nyumba hii iliyoanzishwa mwaka 1918. Ile ya truffle nyeupe au siagi na karanga ni kati ya maarufu zaidi.
Marquesán, nougat maarufu zaidi huko Teruel
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Ilianzishwa mnamo 1855 katika hadithi ya hadithi torico mraba, Katika miaka hii yote, vizazi vilivyofuatana vya familia havijaacha kushangaza watu wa Teruel na ubunifu wao mzuri unaorejelea jiji: busu na mihemo ya mpenzi au hivi karibuni Mwezi wa chokoleti, uliofanywa kwa ushirikiano na Kituo cha Fizikia cha Cosmos cha Aragon.
Mwezi wa Chokoleti wa Muñoz Teruel
Belenger _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Duka la maandazi la karne moja ambalo haliachi kuvumbua: mkusanyiko wake wa rangi ya chocolates Sanaa (kutoka urujuani hadi Armagnac au nanasi na tangawizi, miongoni mwa mengine) ilitambuliwa katika Salón de Gourmets de Madrid 2018 na zawadi ya kwanza ya uwasilishaji wa bidhaa bora zaidi.
Chokoleti za rangi za Belenguer