Juisi ya nyanya, ndiyo au hapana?
Wakati mwingine utakaposafiri kwa ndege ya kuvuka Atlantiki, angalia kile ambacho watu huagiza kunywa. umejiandikisha hapo awali idadi ya watu wanaoagiza juisi ya nyanya ? Ni vigumu kusema uwiano halisi, lakini ni muhimu kutosha kuweka anecdote. Iwapo hukuwa umeona kwenye mojawapo ya safari zako za ndege za awali, kuanzia sasa na kuendelea, utaona.
United Airlines iligundua hivi karibuni pia. Shirika la ndege lilitangaza mwanzoni mwa mwaka kuwa litapitia orodha yake ya safari za ndani za chini ya saa nne. Moja ya mabadiliko yaliyopangwa, pamoja na uingizwaji wa kifungua kinywa cha moto na muffins na milo mizima na burritos, itakuwa kuondolewa kwa juisi ya nyanya kutoka kwenye orodha ya vinywaji.
Kwa mshangao wa kampuni, abiria walipandwa na hasira. Na hawakukaa kimya, hapana: walijieleza waziwazi kwenye mitandao ya kijamii. Huo ulikuwa ni mporomoko wa GIF za hasira na vitisho vya kutopeperusha United tena ambavyo kampuni **ilighairi ndani ya siku chache.**
Je, ni nini kuhusu juisi ya nyanya ambayo inaamsha tamaa juu, hata kati ya wale wanaosita kuiagiza kwa usawa wa bahari? Inavyoonekana, kuna maelezo (au kadhaa).
Wanaomba juisi ya nyanya kuliko unavyofikiria...
SABABU YA 1: UNYEVU
United haikuwa kampuni ya kwanza ya ndege kugundua umaarufu wa kinywaji hicho (ingawa labda ni ya kwanza kutosahau). Mwaka 2010, Lufthansa alikadiria kuwa lita 200,000 za juisi ya nyanya zilitumiwa kwenye safari zake za ndege, karibu kufikia bia 225,000 . Kwa kushangazwa, kampuni iliagiza utafiti kutoka kwa Taasisi ya Fraunhofer ili kufafanua kwa nini. Tutasema nini, shirika la ndege ni la Kijerumani: kitu chochote ambacho kinaweza kufuta bia kama kinywaji kinachopendwa kinafaa kutazamwa.
Taasisi hiyo iligundua kuwa sababu ya juisi ya nyanya kuwa na mashabiki wengi katika umbali wa kilomita 11,000 ilikuwa ni ndege. Hisia huathiriwa na viwango vya unyevu , ambazo zinajulikana chini katika cabins: kati ya 10 na 15%, ikilinganishwa na 50-60% kwa kiwango bora cha ustawi. Mazingira yake hukausha pua na mdomo, na kuzima ladha na tezi ya pituitari. Ongeza shinikizo la chini, ambalo hupunguza kiwango cha oksijeni katika damu yako, na unaishia na mapokezi dhaifu ya ladha na harufu.
Matokeo? Ladha kali, yenye tindikali, kama vile juisi ya nyanya, inasikika ya kupendeza sana. "Katika usawa wa bahari, juisi ya nyanya ina ladha kali, si mbichi sana," alielezea Ernst Derenthal, mkuu wa upishi wa Lufthansa wakati utafiti ulipotoka. "Kwa upande mwingine, mara tu unapokunywa kwa kilomita 11,000, inaonyesha uso wake bora. Ina tindikali zaidi, ina ladha ya madini kidogo, na inaburudisha sana.”
Katika hewa ina ladha nzuri zaidi
SABABU YA 2: KELELE
Kuna nadharia nyingine ya kwa nini juisi ya nyanya inapendeza sana hewani, na hii inazingatia maana nyingine: kusikia. Kulingana na profesa wa Chuo Kikuu cha Cornell, kiwango cha decibel kinaingiliana na mtazamo wa ladha, hasa tamu. Kwa wastani wa desibeli 85, masikio huteseka zaidi katika bomba la chuma linaloumiza angani kwa kilomita 800 kwa saa kuliko nyumbani (kiwango cha juu zaidi kingekuwa desibel 55, kiwango cha juu). Uchawi wa synesthesia hufanya ladha tamu isiwe na hamu kwenye ndege, kwa ukweli rahisi kwamba haitaonja kama chochote kwetu.
Kwa hiyo, bila kufikiri juu yake, tunavuta zaidi kuelekea chumvi; au bora zaidi, kuelekea mchanganyiko wa tamu na chumvi, ambayo Wajapani huita kwa ushairi sana umami . Juisi ya nyanya ni kipeo kikuu cha umami, na kuifanya kuwa mshindi mkubwa katika baa ya hewa.
Inakabiliwa na kelele za ndege, helmeti ... na chakula cha chumvi
SABABU YA 3: MAPENDEKEZO
Zaidi ya maelezo ya kisayansi, umaarufu wa kinywaji hiki unaweza kuwa kutokana na kitu rahisi zaidi: uwiano na ushawishi wa kijamii.
Kwa jambo moja, kama Sam Wolfson anabishana katika The Guardian, kuchagua kinywaji kwenye ndege ni hali isiyo ya kawaida. Lazima ufanye uamuzi wa haraka, na kwa kuwa huru, unataka kupata manufaa ya juu iwezekanavyo. Juisi ya nyanya inasikika ya kupindukia, isiyo ya kawaida; kinywaji bora kwa hali ya kupindukia na isiyo ya kawaida kama vile kuruka. Na ina plus: inaonekana kama chakula cha afya (iwe ni au la ni swali lingine).
Sababu nyingine inayowezekana ni chini ya kifalsafa na ya kuona zaidi: kijamii "shinikizo". Kama ilivyo kwa popcorn kwenye sinema au mabomba kwenye uwanja wa mpira, abiria huomba juisi ya nyanya wanapoona abiria wenzao wakiiagiza pia. Pendekezo ni silaha yenye nguvu sana, na katika nafasi ndogo iliyo na chaguo chache kama vile ndege, hata zaidi.
Na bila shaka kuna asterisk: tuliamuru juisi ya nyanya kwa sababu inaweza kuongezwa kwa vodka. Ukigeuza juisi kuwa a angani umwagaji damu mary , tutakuwekea siri. Pia ina.
tunaipenda bora hivi