Bado kutoka kwa 'Kupika Utukufu'
Kwa wiki tano ilibaki kufungwa Sebule ya Can Roca majira ya joto iliyopita na sio kwa likizo. Watatu maarufu zaidi wa gastronomy ya Uhispania na timu yao walisafiri katika bara la Amerika kutengeneza vyakula vyao vya kusafiri, wakitembelea miji sita katika nchi nne tofauti - Houston, Dallas, Mexico City, Monterrey, Bogotá na Lima- na kuwasilisha ubunifu wao kwa zaidi ya watu 2,700. Uzoefu umekuwa wa hali halisi Kupika Heshima , iliyotolewa wakati uliopita Tamasha la Filamu la Berlin , na ilimaanisha mkutano na viungo bora vya ndani, sasa imejumuishwa katika menyu ya mkahawa wake maarufu huko Girona.
Kupika Heshima na Luis González na Andrea Gómez, ni hadithi ya jinsi Roca walitumbukiza mikono yao katika ardhi ya Marekani , walihamisha ladha zao kwa nchi nyingine na, katika mchakato huo, walileta wengine wengi. Mbali na mapishi mapya - chokoleti za spicy, moles au Pisco ya Peru iliunganishwa na Fino ya Kihispania -, katika menyu yako sasa unaweza kupata usomaji tofauti wa bidhaa ambazo tunashiriki na maeneo hayo, lakini hiyo huko wanawatendea kwa namna ambayo haingewatokea kamwe ndugu wanaeleza.
Mara baada ya kurejea, katika Celler de Can Roca ladha mpya ya binadamu pia inaonekana. " Safari imetubadilisha sote na imeunda utangamano mpya kati ya timu . Kuna wateja ambao wanatuambia jinsi ziara hiyo inapaswa kuwa nzuri. Wanajua hili kwa sababu mhudumu, anapoeleza asili ya sahani anayohudumia, huwaeleza kuhusu hilo na wateja wanaona shauku katika maneno yake”, anakiri mpishi Joan Roca.
Ndiyo maana, Tayari wanatayarisha ziara ya pili na ya tatu katika Agosti ijayo, ambayo itawaongoza kufunga mgahawa tena kwa wiki sita. . "Kwa hivyo wakati huu mmoja wao atakuwa kwenye likizo halisi," wanatoa maoni yao huku wakicheka. Kwa hakika ziara hizo pia zitarekodiwa katika hali ya hali halisi, kama mwendelezo wa hii ya Kupika Sifa. "Filamu kama hii imekuwa njia bora unganisha uzoefu mzuri na uache urithi wa kuona wa wakati huo ", wanasema. Akina ndugu wanasema waziwazi kuhusu sehemu mbili zinazowezekana: “Kwa kweli tunataka kusafiri hadi Uturuki, ili kujua Mediterania kutoka kwa mtazamo mwingine na Argentina kurudi Amerika Kusini a".
Wiki 5, nchi 4, kilomita 48,000 na sahani 50,000 ... ambazo zinaishia kwenye meza za El Celler de Can Roca.
Safari yake ya Marekani imeboresha hekima yake ya upishi na sasa ndio wanaendelea kuwafunza ahadi vijana , zaidi ya majiko ya Celler de Can Roca. Katika utulivu wa nyumba ya mashambani karibu sana na mgahawa wake wa kupindukia na mahali ambapo baba yake na babu yake walitumia kwa mahitaji mengine, wameunda mradi mpya.
Ni kuhusu nafasi ya utafiti na kutafuta vipaji vipya vya gastronomia , ambapo wanafunzi waliochaguliwa wameishia wakati wa ziara iliyoonyeshwa katika filamu na Luis González na Andrea Gómez. Maktaba iko pale, madarasa yanafundishwa na wamejumuisha msaada wa mhandisi wa kilimo . "Tunatafuta kufanya alchemy. Jifunze miaka 150 iliyopita ya kunereka ili kurudisha viambata vya chakula na vimiminiko. mlevi na asiye na ulevi - anafunua sommelier Josep Roca-. Pia ni mahali pa kudhibiti hisia za timu. Pamoja tulikutana na mwanasaikolojia ili kuboresha sehemu hiyo ya kazi ya kawaida . Mapinduzi ya karne ya 21 ni mapinduzi ya hisia. Tunataka kujijali wenyewe na timu yetu, tujilinde na mafanikio ”.
Bango la filamu halisi ya 'Cooking up a Tribute'
Pia wanataka kutunza wateja wao. Kana kwamba hiyo haitoshi, pamoja na miradi na matamanio yote waliyo nayo mkononi, wanajitayarisha kwa siku za usoni mshangao wa mwisho unaohusiana na kaka anayekamilisha utatu mzuri, mpishi wa keki Jordi Roca . "Tunaamini kuwa sehemu ya mwisho ya menyu ni mahali ambapo hali ya ucheshi inaweza kuingilia kati na tungependa kutoa zawadi ”. Ni yai ya chokoleti, sawa na Kinder, ambayo huweka ndani ya mfano uliotenganishwa na vipande ambavyo hujitayarisha kwa miniature baadhi ya sahani zake za nembo zaidi. Toy inaambatana na mapishi ya asili . Baadaye, Classics kumi na mbili au kumi na tano za Celler de Can Roca zinaweza kukusanywa.
Fuata @HLMartinez2010
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- El Celler de Can Roca: mgahawa bora
- El Celler de Can Roca, alichaguliwa mkahawa bora zaidi ulimwenguni
- Mgahawa bila historia - Pitu Roca: sommelier kamili
- Kwa nini ushindi wa Can Roca ni muhimu kwa gastronomia ya Uhispania (50 Bora 2013)
- The Twilight ya 50 Bora
- Jinsi nyota za Michelin zinavyofanya kazi
- Kutenganisha kiputo (kigastronomiki).
- Kwa nini Dabiz Muñoz atakula dunia
- Gastronomia ya Milenia
- Pakua programu ya bure ya Gastro Guide 2015 kwenye Android
- Pakua programu bila malipo kwenye Duka la Programu
- Nakala zote za Hector Llanos
Celler de Can Roca: kumbukumbu, mazingira, maisha, kifo, nostalgia ... kila kitu, kwenye sahani.