Asador San Huberto
JIJI HALISI
Asador San Huberto (Montiel, s/n tel. 926 92 35 35) €€
Vyakula vya jadi vya msimu. Kwa jina kama hilo hakuwezi kuwa na mshangao katika barua: hapa bidhaa ni sublimated katika anga classic na kifahari.
Wale wanaokuja kwenye mgahawa huu huondoka kwa hisia kwamba hakuna mtu aliyejaribu kuwadanganya. Tunaelezea: Licha ya vidokezo vingine vya fusion na vyakula vya ubunifu, hii ni hekalu la bidhaa (nzuri). shinda nyama (kondoo, nguruwe ya kunyonya, nyama ya ng'ombe ...), iliyochomwa. Lakini orodha ya dagaa na samaki ya ubora ni zaidi ya hadithi, sababu ya kuhiji.
Na marejeleo zaidi ya 200 kwenye pishi, hii ni, labda, moja ya maeneo bora ya kugundua kwamba vin nzuri pia zinazozalishwa katika La Mancha.
Miami Gastro (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) €€
Vyakula vya jadi na orodha tofauti na eclectic , mahali ambapo, kutokana na kuonekana kwake, huchanganya kati ya kazi na futuristic.
Jambo bora zaidi kuhusu Miami Gastro ni kwamba ni moja wapo ya maeneo ambayo ni wazi kila wakati na kwa kila aina ya umma: kutoka kifungua kinywa hadi chakula cha jioni; kutoka kwa mishikaki bunifu ya appetizer, safari nzuri kutoka kwa Pepe Macías au clam kutoka Carril, wakipitia sehemu ili kushiriki kama vile artichoke zao za confit na vipande vya bega au kaa au gratin. Jihadharini na sahani zake za Iberia na jibini lake la gourmet.
DAIMIEL
maisha tulivu _(Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) _ €€€
Jina hilo linamaanisha pishi ya chini ya ardhi, iliyochimbwa kwenye mwamba nyuma katika karne ya 13, ambapo hazina kubwa ya majengo imehifadhiwa: uteuzi wake wa kina wa vin. Ramón Sánchez Camacho, rais wa Muungano wa Sommeliers wa Castilla-La Mancha, ndiye anayewasimamia, dhamana.
Mbele ya jikoni ni kaka yake, Rubén, mbunifu wa jikoni ya jadi na bidhaa bora. Hapa confit kunyonya nguruwe ushindi, akifuatana na compote ya apples na pickles. Pia kuna ubunifu kama vile olive trompe l'oeil. Si kawaida kupata anuwai nyingi kama hizi za EVOO kwenye menyu.
Hii sio tu pizza yoyote.
TOMELLO
Pizzeria Marquinetti _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) _ €€
Pizza, hii ndio. Lakini ni pizza gani! Mlo wa Haute na kutekelezwa na mpishi bora wa pizza ulimwenguni. Na sio hyperbole. Jesús Marquina, Marquinetti, alifunzwa nchini Italia na walimu bora zaidi. Na elimu lazima iwe nzuri sana hivi kwamba, leo, Ameshinda ubingwa wa dunia katika taaluma hii mara tano.
Je, umeifanikisha vipi? Zaidi ya yote, kuleta kutoka Italia sehemu nzuri ya malighafi (hasa unga). Pili, ubunifu katika viungo na mchanganyiko, lakini bila kupoteza mtazamo wa kiini cha sahani hii ni nini na inapaswa kuwa. ; na, tatu, kupoteza sanaa na nguvu nyingi. Baadhi ya mifano: foie gras, Matador, Dulcinea, Rolling Stones...
Mpishi huyu yuko nyuma ya biashara iliyofanikiwa sana: Kilomita za Pizza , yenye maduka manne huko Madrid.
€ Chini ya €10
€€ Hadi €20
€€€ Hadi €50
€€€€ Zaidi ya 50 €
*Unaweza kupata Mwongozo wa Kiuchumi na Mvinyo wa 2018 katika toleo la dijitali la vifaa vyako, kwenye Manzana , Zinium Y google play .