Kuwa na kifungua kinywa katika nyumba za wakoloni, kula kwenye paladares na kula kwenye paa za kupendeza zaidi jijini!
Watakuwa tayari wamekuonya usijiruhusu kuongozwa na Mcuba. Wao ni mabingwa katika upuuzi na ndio, ndani Havana Wanakupeleka wanakotaka.
Lakini pia lazima uishi, kwa hivyo usipinge na ujiruhusu kwenda. Mji mkuu wa Cuba ni uboreshaji, upigaji picha, mdundo, rangi na joto. Itachukua angalau masaa 48 kuelewa jinsi kila kitu kinavyofanya kazi, lakini utakumbuka mara yako ya kwanza kila wakati.
Kwa sababu Havana ni tu bila buts na bila fujo. Na, kwa kweli, njaa na kiu: utafika na wazo la kula damu vieja au sandwich ya cuban saa zote na jaribu yote mojito na pina coladas kutoka mjini, lakini njiani utanasa malanga, yucca na viazi vitamu ; utaishia kuuliza custard yai kwa dessert siku baada ya siku na utajikuta unataka kununua pipi zote wanazobeba guava, nazi au bomu la matunda (kama wanavyoita papai).
Ushauri wetu: kuwa na kifungua kinywa katika nyumba za wakoloni, kula katika paladares -jina lililopewa mikahawa ya kibinafsi- na chakula cha jioni kwenye paa za kupendeza zaidi jijini.
Utavutiwa na kiamsha kinywa huko El Café
MAHALI PA KUPATA KIFUNGUA
Siku za kwanza, fanya katika nyumba hiyo hiyo ya kikoloni ambayo unakaa. Wote hutoa kiamsha kinywa kamili kwa takriban CUC 5 (Peso Inayoweza Kubadilika ya Cuba): papai, ndizi, mayai, toast, asali, jibini, parachichi, nyanya au mapera ya mapera. Baada ya karamu hii, utakuwa tayari kwa siku yako huko Havana na, zaidi ya yote, kuvuka mambo kutoka kwenye orodha yako.
Unapochoka au ukitaka kubadilika, jiandikishe kwa kifungua kinywa cha Kahawa , sehemu ya kupendeza ambayo itakupeleka kwa mji mkuu wowote wa Ulaya (pia kwa sababu ya bei zake) pamoja na vyakula vyake vya rangi ya hummus, parachichi, mayai machafu au smoothies yao ya kitropiki na limau safi. Na kahawa nyingi, bila shaka. Ikiwa una jino tamu, uulize arepas zao za mtindo wa Amerika Kaskazini na matunda na asali au chocolate na ndizi zao panatela. Pia wana sandwichi kamili za kuchukua, ambayo itasuluhisha pichani au mlo wowote kwenye uwanja wa ndege.
Nyingine ya vipendwa vyetu vya kifungua kinywa cha moyo ni dandy : Imejaa kila wakati, inachanganya mila ya Cuba na Mexico na Uhispania. Agiza ranchi za mayai yao, quesadilla zao au tacos zao. Fungua siku nzima na usiku inakuwa bar ya cocktail.
El Dandy anachanganya mila ya Cuba na Mexican na Kihispania
Rangi ya hudhurungi : moja ya mambo mapya ya hivi punde huko Havana ni nafasi hii ya taaluma nyingi, ambayo ni zote mbili semina ya mitindo, mkahawa, mgahawa na baa ya kula. Utaipenda kwa mapambo yake, ikiwa na matofali wazi na slabs za majimaji lakini na fanicha ya kisasa na itakushinda kwa kiamsha kinywa chake tele (6 CUC): kahawa, maji ya asili ya matunda, waffles, toast na mayai. Kabla ya kwenda, angalia kalenda yao ya matukio, kwa sababu mara nyingi hutoa muziki wa moja kwa moja au madarasa ya salsa.
WAPI KULA
Palate Doña Eutimia : Hifadhi siku chache kabla katika mgahawa huu daima umejaa watalii, kwa sababu viongozi wote wanaisifu. Tunapenda sana mtaro wake mdogo huko Callejón del Chorro, kwa sababu chumba chake cha kulia kina kelele na kimejaa kila wakati. Hapa unaweza kujaribu vyakula vya jadi na vya nyumbani vya Cuba: malanga fritters na asali (ambayo itakukumbusha juu ya mbilingani za kukaanga, kwa hivyo Cordovan), towe zilizojaa nguo kuukuu, hashi ya mtindo wa habanera au kamba tamu za Kuba.
El Paladar Doña Eutimia, mtindo wa kawaida katika miongozo yote
Palate Otramanera . Vyakula vya soko na malighafi ya ndani lakini vishawishi vya Mediterania: Cuban mojama, mmea wa mutabal na kukaanga, lobster na saladi ya embe au brocheti za nyama ya ng'ombe na yucca. Otramanera ni nafasi ya karibu na ya karibu ya utumbo, iliyoundwa na Havanan (Amy) na Kikatalani (Álvaro), ambayo iliibuka mnamo 2010 kama ndoto, kama mradi wao wa kibinafsi.
Otramanera, ndoto ya habanera na Kikatalani
Wanamaji : Kula samaki wabichi na dagaa kwenye moja ya mifereji ya maji ya ghuba , lakini hatua moja kutoka Havana ya Kale. Ni ya kweli, nafuu na ishara bora ni kwamba daima imejaa wenyeji. Chagua meza kwenye mtaro wako, lakini sio kwenye kuu, lakini kwa nyuma, kwa sababu ina maoni ya bahari na kitongoji cha Casablanca.
Hii si cafe : Mtaro wako pia katika Chorro Alley (kama Doña Eutimia) ni ya kupendeza na menyu yake ni makini sana na ya kuvutia: kamba, kamba, nguo kuukuu... Sahani za kando (mchele, saladi, maharagwe, au chips za ndizi) ni za ukarimu.
Victrola : Mtaro wake, ambao unachukua kona kati ya barabara za Muralla na San Ignacio, karibu na Plaza Vieja Ni kamili kuona na kuonekana. Ushahidi mwana-kondoo wao wa chilindron, sandwichi yao ya Kuba na, wakati wowote ule, mojito zao: wataalam wanasema kwamba hapa wana bora zaidi huko Havana. Kumbuka: La Bodeguita de Enmedio haihesabiki, kwa sababu unapofika utasikia kichefuchefu cha tangazo kwamba sio, kwa mbali, inayopendekezwa zaidi. Utalii (na mapenzi) ndio walio nao.
Chochote unachoagiza kwenye La Vitrola, kiambatanishe na mojito
WAPI KWA CHAKULA CHA JIONI
lair : Mtaro wa ajabu sana huko Havana ni ule wa mkahawa huu ambao unachukua sehemu ya jumba lililoharibika lakini la sumaku kutoka karne ya 20, jumba la kifahari la Camagüey. Strawberry na Chokoleti ilirekodiwa hapa, filamu pekee ya Cuba iliyoteuliwa kwa tuzo ya Oscar na baadaye, mwaka wa 1996, Enrique Núñez na Odeyssi waliigeuza kuwa ladha: La Guarida imekuwa, tangu wakati huo, kuwa na shaka ya ulimwengu na ya kipekee lakini wakati huo huo laini, jambo lisilo la kawaida sana huko Havana. Wacuba watakuambia usiende, ni ghali, lakini inafaa kuwa na chakula cha jioni huko angalau usiku mmoja.
Hifadhi kwenye mtaro wake, lakini nenda mapema ili kupiga picha ngazi zake za kifahari na zilizopasuliwa, ili kuvinjari vyumba vyake vilivyo na vitambaa vya meza vinavyokaushwa kwenye jua na vyumba vyake vya kulia, vilivyojaa picha zilizoandaliwa za watu mashuhuri wote walioitembelea: kutoka Madonna hadi Mick Jagger, kupitia Rihanna au Reina Sofía.
Agiza tacos zako za kuvuta sigara za marlin, yucca au viazi vitamu kama sahani ya kando Na ujiokoe kwa desserts, kwa sababu, pamoja na Visa vyao, ni bora zaidi. Jaribu keki zao za chokoleti na, kwa kweli, dessert yake maarufu: strawberry na chocolate fondant. Iongeze kwa piña colada kwenye mtaro wake wa paa na kutazamwa, ambayo hufunguliwa katikati ya mchana na pia ina menyu ya tapas.
aliye mbele . Unapokuwa umechoka na nguo kuukuu (ikiwa inawezekana hata hivyo), njoo hapa na uagize vyombo vyao vya kuburudisha: saladi, samaki wa kukaanga, lobster, ceviches ... Mkienda kama wanandoa, chagua meza kwenye balcony yake ndogo lakini ya kupendeza. Ukienda na kikundi cha marafiki, anga iko juu ya paa yake iliyojaa watu. Kwa chakula cha jioni, epuka masaa ya kilele, kwa sababu inaweza kuwa machafuko kidogo. Na usiondoke bila cocktail…au mbili.
5 hisia : Kaakaa huyu ni ndege adimu mjini. Ikiwa unatafuta uhalisi hapa sio mahali pako, lakini ni ikiwa unataka kujaribu vyakula vya kisasa vya Cuba. Sahani zao za asili ni mchanganyiko wa tamaduni tofauti za gastronomiki na hufanywa kwa malighafi bora. Jaribu wok wao wa pweza, tartare yao ya samaki, damu yao vieja arancini au pannacotta yao ya matunda.
5 hisia, ndege adimu wa mji
Siá Kara Cafe : Nyuma ya Capitol kuna baa hii ndogo inayochangamsha usiku wako kwa muziki wa moja kwa moja. Tunaipenda kwa hali ya vijana na ya kawaida, kwa mapambo yake ya retro na kwa visa vyake. Ili kula, agiza kuku wao wa teriyaki au curry, parachichi yao iliyojazwa, fritters zao za malanga au ceviche zao.
Lamparilla Tapas & Bia : Inaonekana kama duka la kale, lakini ni baa ya vyakula vya Karibiani, halisi na tofauti. Unapoanza kugundua kuwa monotoni ya kidunia inakufuata, kuja hapa na kujaribu lobster tataki, tacos shrimp au meatballs kuku. Unaweza pia kujiandikisha kwa moja ya kozi zao za mojito.
Inaonekana kama duka la kale, lakini ni baa ya vyakula vya Karibea
Njoo kwangu : Ace up sleeve yako kwa wakati una tamaa kwa chakula cha Kiitaliano cha nyumbani. Nani hafanyiki wakati wa kusafiri? Huko Havana inakuja siku ambayo mwili wako haukubali tena nguo za zamani na ndiyo sababu katika mgahawa huu mdogo na meza sita tu unaweza kutengeneza kwa ajili yake: pizzas na focaccias, pasta safi, lasagna, tiramisu... na bia baridi sana ya Bucanero, mojawapo ya kali zaidi nchini Kuba.
KATI YA MASAA
Asubuhi au katikati ya alasiri, tafuta wachuuzi wa mitaani kwenye Calle Mercaderes au Plaza Vieja, zinazouza chips, koni za karanga (njugu), mapera au keki za nazi, ndizi za kukaanga au maandazi yaliyojazwa nguruwe choma wa kunyonya.
keki za guava
Usikose ice creams. Sehemu maarufu ya ice cream (na ile inayoonekana katika miongozo yote) ni Coppelia ya hadithi na kubwa: Wanaiita "kanisa kuu la ice cream", inachukua block nzima na daima kuna foleni. Ilikuwa mojawapo ya dau za kibinafsi za Fidel Castro, huko nyuma mwaka wa 1966, na pia ilikuwa mojawapo ya mipangilio ya kipengele cha filamu ya Strawberry na Chocolate.
Mbali na uvumilivu unaohitajika kupata ice cream yako, kuna moja tu lakini: haitakupata ukipita, lazima uende wazi au kuchukua fursa ya kutembelea kitongoji cha makazi ambayo iko, El Vedado. Kumbuka: imefungwa Jumatatu. Ukienda, chukua fursa ya safari: katika eneo hilo hilo pia kuna hoteli ya kitaifa (mtaro wake wenye maoni ya bahari unapendekezwa sana) na Jengo la Focsa, moja wapo refu zaidi jijini na lilizingatiwa kuwa moja ya Maajabu Saba ya Uhandisi wa Kiraia wa Cuba.
Coppelia, maarufu kwa filamu ya 'Strawberry na Chokoleti'
Lakini chumba chetu tunachopenda cha ice cream ni Aiskrimu: zina takriban ladha 15 -supu, muscatel, keki ya limau, dulce de leche, mojito, nougat ya karanga…– na utakuwa na wakati mgumu kuchagua. Ukipenda nazi, omba Cocotazo... na usikatae kuomba mipira miwili.
Ice cream, favorite yetu
Na hadi sasa mwongozo wetu wa gastronomiki kwa Havana. Kidokezo cha mwisho: inakubali mapendekezo ya Wacuba, ambayo itakuambia kuhusu tovuti zingine ambazo sisi (pia) tunapenda, kama vile racketeer, Ivan Justo mpishi, Chapisha, Au Reilly 304, Palate San Cristóbal au Los Nardos. Lakini fuata njia hii ili, hata ukipotea, unaweza kupata sehemu hizo za kula tena kisha usimulie.
racketeer