Mchele bora nchini Uhispania ni huu.
Huenda wamekuambia hivyo sahani bora za wali ziko katika Jumuiya ya Valencian , labda hawakukosea au ndio, kwa sababu huko Uhispania kuna wengi ambao wana mkono mzuri na mchele Kiasi kwamba tunapata mshangao.
Hivi ndivyo ilivyokuwa tulipokutana na mshindi wa shindano la Mchele Bora wa Uhispania 2019 , iliyoandaliwa na Unilever Food Solutions na Knorr, kwa msaada wa Ukarimu wa Uhispania na Facyre. Katika shindano hilo, ambalo lilifanya toleo lake la kwanza mnamo 2017, wameshiriki zaidi ya migahawa 2,000 katika jiografia yetu , ingawa sita pekee ndio wameingia fainali na mmoja wao ndiye mshindi.
Fainali, ambayo ilifanyika Murcia mnamo Novemba 4, alikuwa na jury ya kifahari na Kiko Moya , ambayo ina nyota mbili za Michelin katika mgahawa wake L'Escaleta de Cocentaina (Alicante); Estrella Carrillo, rais wa Chama cha Migahawa cha Mkoa wa Murcia na mpishi wa Mgahawa wa Santa Ana ; pia Rebeca Hernández, mwanachama wa Facyre na mpishi wa Mkahawa wa La Aubergine huko Chamartín , na Peio Cruz, mpishi mkuu wa Unilever Food Solutions.
The hatua ya kupikia , mchanganyiko na viungo , muundo na uwasilishaji zimekuwa ni baadhi ya sifa ambazo walitegemea kuchagua mshindi.
Moja ya sahani za mwisho za mchele.
** VIGO, JIJI LILILOSHINDA**
Je! ungependa kufahamu washiriki sita waliofika fainali? Kati ya 500 zilizochaguliwa , sita walichaguliwa ambao ndio walipika sahani zao bora za wali kwa jury.
Walioingia fainali walikuwa Carles Soriano kutoka Mkahawa wa Solraig huko Castelldefels (Barcelona), Aurora Torres del Mkahawa wa La Herradura huko Los Montesinos (Alicante) Cristobal Martin del Mkahawa wa Mapacha wa Torremolinos (Malaga), Fernando Ortega del Klabu ya Gofu ya Royal La Herrería ya El Escorial (Madrid) na Juan Ignacio Silva wa Bahari ya Mgahawa na Magma ya Candelaria (Tenerife).
Kama mchele wa Vigo hakuna (angalau hii 2019).
David Counago, mpishi wa Mkahawa wa Chakula wa Mala Sangre & Klabu ya Vigo alichukua tuzo 'Mchele Bora 2019' na "gamba lake na mchele wa baharini na nchi kavu".
Ni nini maalum juu yake? Ni kuhusu a mchele wa jadi lakini tolewa dagaa , nafaka ni FANYA Calasparra na sahani ina maelezo kadhaa. Mbali na sofrito, viungo na mchuzi mara tatu ambayo wao kumwagilia mchele, kuonyesha carabineer , Cies kisu , Noia jogoo , bueu barnacle , Kofi ya Cambados , na viungo vingine kama vile trout roe na buds na maua zinazozalishwa kikaboni.
"Nimechagua kichocheo hiki mahususi kwa sababu kina sifa kadhaa ambazo mgahawa wangu na dhana yangu ya jikoni hujaribu kuwasilisha: matibabu yasiyofaa ya bidhaa, karibu sana, kuheshimu mila na mazingira , laini katika uwekaji, rangi, maumbo, ladha, na, zaidi ya yote, shauku ya ajabu kwa sekta ambayo ninajitolea. Kichocheo hiki, kama kile ninachotoa kwenye mgahawa, wamejiumba wenyewe ; Sio kichocheo cha kawaida cha Vigo, lakini inachukua Vigo, Galicia, mito yake na watu wake ndani kabisa ”, anamwambia Traveller.es mshindi.
Mchele wa kushinda.
Tangu kivitendo maisha yangu yote David Counago Amekuwa akitayarisha vyakula vya wali, ingawa hiki kimeundwa haswa kwa hafla hiyo na imekuwa kwenye menyu ya mkahawa kwa muda mfupi, kama miezi 4.
Siri ya ladha yake ni, kulingana na mpishi, kama ile ya mchele wowote: " mchuzi mzuri wa msingi na katika mchuzi mzuri unaomwagilia . Lakini hila, bila shaka, ni utunzaji ambao ninapika. Baba yangu, tangu umri mdogo sana, alinifundisha hivyo kama cousas ben feitas, ben wanaonekana ”.
Shindano hilo, pamoja na kutambua kazi ya Wakulima wa mpunga wa Uhispania , pia imekuwa msaada kwa sababu wametoa 836 kg ya mchele kwa Shirikisho la Kihispania la Benki za Chakula , moja kwa kila kura ya kwanza iliyopigwa na wakula chakula. Kwa kuongeza, kwa kiasi hiki lazima iongezwe Kilo 50 za mchele zilizotolewa na DO Calasparra.