Sushi, ladha kuu ya Kijapani
Hiki ndicho kisa cha jinsi nisivyoweza kwenda kula huko Sukiyabashi Jiro, mkahawa ambao kulingana na wengi huhudumia sushi bora zaidi ulimwenguni, ukiongozwa na Jiro Ono asiyechoka ambaye, akiwa na umri wa karibu miaka 90, anaendelea kudai zaidi. yeye mwenyewe kila siku. Jiro sio tu mpishi wa kwanza wa sushi ulimwenguni kupokea nyota zote 3 za Michelin , lakini baada ya filamu ya mwaka 2011 amekuwa mtu mashuhuri, na hata mgahawa wake mdogo huko. viti kumi katika kituo cha treni ya chini ya ardhi Ginza Gourmets huwasili kutoka duniani kote. rais huyo huyo obama walikula “sushi bora zaidi ambayo nimewahi kuonja” pamoja na Rais Abe na Balozi wa Marekani Caroline Kennedy katika ziara yao ya hivi majuzi nchini Japani mwezi wa Aprili mwaka huu.
Kusubiri ni thamani yake
Uhifadhi huanza kuchukuliwa angalau mwezi mmoja kabla na labda hadi mbili kwa tarehe ngumu. Nyota hao watatu wanamweka Jiro katika kategoria ya mikahawa hiyo ambayo inafaa hata kusafiri ili kula. , lakini haiwezi kufikiwa kwa wale ambao, kama mimi, huamua safari kwa siku chache tu mapema. Sikuweza kwenda, kweli, lakini njiani niligundua mikahawa ambayo haikuzuia safari. Wakati huo huo, nitaendelea kuota kuhusu Jiro.
SUSHI MIDORI GINZA Ginza 7-108. Ginza Corridor 1-F. Simu: 05568-1212
Kila siku, mkahawa huu mdogo nyuma ya Hoteli ya Imperial hukusanya foleni za watu walio tayari kusubiri kwa dakika 30 ili kupata meza au mahali kwenye baa. Ufunguo wa kuwaepuka ni kushikamana na ratiba ya chakula cha Uhispania na kwenda baada ya saa mbili alasiri, wakati wengi wa washiriki wanarudi kwenye meza yao ya kazi.
Menyu hutoa chaguzi kadhaa za sushi na maki, lakini moja ya sahani zake za nyota ni sahani ya sushi iliyochomwa, au aburi, ladha ambayo inajumuisha aina tano tofauti za sushi zilizochomwa kidogo na soplillo na safu nyembamba ya jibini, isiyozuilika kabisa. Bei, kwa takriban euro 15 kwa kila mtu, ni tofauti kabisa katika Tokyo ghali sana.
Sushi nyuma ya Hoteli ya Imperial
SUSHI DAI
Sushi Dai, 6-21-2 Tsukiji, Chuo-ku. Simu: 03 3541 3738
Inasemekana kuwa kutembelea soko maarufu la **Tsukiji Samaki** haijakamilika ikiwa haitafuatwa na kifungua kinywa cha Sushi katika mikahawa iliyo karibu. ndogo Sushi Dai inatoa pengine samaki wabichi kabisa ambao wanaweza kuliwa baada ya bahari yenyewe, na hapa pia foleni ndefu sana huundwa kila asubuhi mwishoni mwa zamu za kutembelea soko, siku kadhaa za hadi saa mbili za kusubiri. Fungua kutoka 5 asubuhi hadi 2 jioni, sehemu ya mafanikio yake ni thamani bora ya pesa. Bei ya sahani ya Omakase, ambayo inajumuisha vipande 10 vya sushi, haifiki euro 30.
sushi-dai
SAITO SUSHI 1F Ark Hills south Tower, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku. Simu: 03 3589 4412
Hadi miezi michache iliyopita, ukumbi huu mdogo wa viti nane ulikuwa kwenye kura ya maegesho mbele ya ubalozi wa Amerika, ambayo ilitofautisha kati ya vifaa vyake rahisi na ladha ya Sushi inayohudumiwa kila siku na mmiliki wake na mpishi Takashi Saito, inayotambuliwa pia na Michelin ya kifahari yenye nyota zake tatu zinazotamaniwa. Kwa kujumuishwa kwa mwaka huu katika orodha ya Mikahawa 50 Bora Duniani Saito imefungua vifaa katika Roppongi inayong'aa, lakini inaendelea kudumisha hali ya kipekee ambayo maeneo yake machache huipa. Takashi pia anapenda kuzungumza na wateja wake na anajitetea kwa zaidi ya Kiingereza kinachokubalika. . Chaguzi za menyu wakati wa chakula cha mchana ni vipande 10, 15 au 18 vya sushi, na bei ni karibu euro 30 kwa kila mtu.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Nguvu Zinazoibuka kwenye Jedwali: Tokyo
- Mambo 21 ambayo hukujua kuhusu Sushi
- Crazy kuhusu Sushi: migahawa bora ya Kijapani huko Madrid
- Sushi inakufanya
- Soko la Samaki la Tokyo: Microcosm yenye harufu nzuri katika Hatari ya Kutoweka
Obama alipata meza kwa Jiro