Vibanda vya wachungaji katika Pyrenees ya Aragonese.
Malisho daima imekuwa moja ya shughuli kuu za kiuchumi za wale ambao wameishi karibu na Pyrenees. Malisho ya kijani kibichi na wingi wa vijito ni mazingira bora kwa ufugaji mkubwa wa ng'ombe. Hata hivyo, theluji na baridi kali zilifanya iwe muhimu kuweka aina fulani ya makazi kwa wanyama kwa nyakati fulani za mwaka.
chukua jina la 'borda' ujenzi ambao ulitumika kuhifadhi ng'ombe na kuhifadhi malisho kwa majira ya baridi pamoja na shamba la jirani. Hii kawaida huitwa katika maeneo ya milima ya Pyrenean ya Nchi ya Basque, Navarra, Aragon, Andorra na pia katika Catalonia. Wengi wao wametenganishwa na viini vinavyokaliwa, wakiwa wametengwa katika mabonde na milima. Na humo kuna uzuri wake mwingi.
kingo zilikuwa majengo ya rustic, yaliyojengwa kwa mawe na paa iliyofanywa kwa karatasi nyeusi za slate. Walikuwa na sakafu mbili: kwenye ghorofa ya chini walikuwa wanyama: kondoo na ng'ombe hasa na kwenye sakafu ya juu, iliyoinuliwa kwenye sakafu ya mbao, lishe ya majira ya baridi ilihifadhiwa.
Vibanda hivi viliwahi kufikiwa kwa miguu, hivyo zingine hazina uhusiano na barabara zinazopitika. Wengi wao wameachwa kwa sababu hii, wengine, kwa upande mwingine, wamekuwa iliyogeuzwa kuwa malazi ya kuvutia kwa wasafiri, kambi za familia au mikahawa. Wakati huu tutazungumzia juu ya aina hii ya mwisho ya uongofu wa furaha, ambayo inatuleta karibu na gastronomy ya wachungaji na inaonyesha jitihada za wachungaji wengi wa Pyrenean kuwajenga.
Kondoo wakichunga karibu na Peña Oroel.
UNAKULA NINI KATIKA BORDA YA OSCEN PYRENEES?
Kwa ujumla, karibu wote kuna a Menyu ya bei ya Aragonese inayojumuisha makombo ya mchungaji, ternasco iliyochomwa (mbavu za kondoo) au nyama ya nyama ya ng'ombe. Dessert inaweza kuwa jibini la jumba au peaches na divai, kwa mfano. Tumeona pia "chungu cha mlima" kwenye baadhi ya mbao za mapendekezo, kitoweo cha longaniza, pudding nyeusi, kuku na kachumbari.
Saladi za kawaida ni za kawaida na zimeonyeshwa, chips zinazoongozana na nyama labda ni za nyumbani na, ikiwa kuna chaguo la samaki, cod ni ya mara kwa mara. Mchezo kitoweo na uyoga kawaida ya msimu tunapowatembelea ni kawaida nyingine kwenye menyu zao.
Hebu tutaje baadhi ya vibanda hivi ambapo unaweza kula katikati ya asili na Pyrenees nyuma. Mwaliko wa kupumua hewa safi, tembea katika mazingira na ufurahie vyakula vya kawaida vya kikanda vya Aragonese.
Borda Bisaltico, huko Huesca.
BORDA ARRACONA
Kwa zaidi ya miaka arobaini ya historia ni mwanzilishi kati ya vibanda vilivyobadilishwa kuwa mikahawa katika eneo lako. Mwana-kondoo na nyama ya nyama huchomwa moja kwa moja juu ya makaa ya kuni. Sahani zingine maarufu ni trotters za nguruwe na kitoweo cha boliche (mboga). Kitindamlo cha nyota ni jibini la jumba la nyumbani na curd ambayo hutoa katika kibanda kilicho karibu.
La Borda Arracona, ingawa iko kilomita kadhaa kutoka katikati mwa jiji, ni mali ya **Ansó, inayotambuliwa kama moja ya miji nzuri zaidi nchini Uhispania. **
MPAKA WA CHIQUIN
Katika barabara hiyo hiyo ya Zuriza tunapata kibanda hiki kizuri ambacho kina mtaro ulio na miti mikubwa ambapo unaweza kula kwa kushangaza wakati wa kiangazi. Menyu ni rahisi lakini yenye nguvu, kwa miga ya kitamaduni huongezwa supu ya kujitengenezea nyumbani na noodles, sungura wa kukaanga na kitoweo cha kondoo. inayojulikana kama "nyama a la pastora". Pia ni ya Ansó, mji wenye utamaduni tajiri wa ethnografia (974 37 02 40).
Mtaro katika Borda Arracona.
MPAKA WA BISALTTIC
Katikati ya Hifadhi ya Valles Occidentales, kilomita tisa kutoka Echo (Huesca), kuelekea Selva de Oza, tunapata hii. kwamba pamoja na kutoa aina tofauti za malazi (kambi, hosteli na vyumba) ina mgahawa mkubwa sana na unaopendekezwa.
Chemsha ya jadi makombo (kutoka bonde la Hecho), kitoweo na kujitolea kwa bidhaa za ndani ni misingi ya kutoa kwake. Menyu yake ya bordalero, ambayo hutolewa kwa meza kamili, Pia inajumuisha chewa na ajoarriero.
MPAKA WA WACHUNGAJI
Kibanda hiki, kilicho karibu sana na Sabiñánigo, ni sehemu ya a pardina, ambalo ni jina ambalo kundi la nyumba mbili au zaidi linajulikana inayokaliwa na familia tofauti za wakulima. Hasa Pardina de Ayés.
Miaka michache iliyopita ilibadilishwa kuwa a makumbusho ndogo ya shughuli za kichungaji, mgahawa na makao kadhaa ya vijijini. Mara nyingi wao hupanga mipango ya familia inayojumuisha kutembelea jumba la makumbusho na kuonja mbavu za Ternasco de Aragón, mwana-kondoo wa kawaida wa jumuiya hii, aliyeangaziwa hivi karibuni kwenye makaa.
Katika ukarabati wa kibanda vifaa vya awali vya ujenzi vimeheshimiwa na vipengele na samani za kawaida za familia za wachungaji ambazo ziliishi katika siku zao zimehifadhiwa.
Katika Borda de Pastores, muundo na vifaa vya awali vya ujenzi vimeheshimiwa.
BORDA JUAN RAMÓN
Katika Bonde la Aisa tunapata mkahawa huu wa nyumba ya shambani ukiwa umeunganishwa na kambi. Mtazamo wa panoramic unaotolewa na jengo unastahili kadi ya posta, tangu Iko kwenye mguu wa Aspe massif, ambao kilele chake kinafikia mita 2,654 juu ya usawa wa bahari. Kati ya misitu yenye majani na mito unaweza kuonja sahani za kawaida za Pyrenees: kati ya utaalam wa kibanda hiki, tutaangazia veal, mila kubwa katika bonde hili, na boliches (maharagwe madogo).
BORDA CHACA
Chini ya Mlima Oroel, kilomita chache kutoka Jaca, kuna mkahawa huu unaotumia vifaa vya kibanda cha zamani. Mtaro mkubwa hukuruhusu kufurahiya asili inayozunguka mji mdogo wa Ulle (Wakazi 36).
Katika Borda Chaca, chakula cha jioni kina chaguzi tatu: orodha ya nyumba, orodha ya kawaida ya nyumba ya cider na orodha ya Aragonese. Kwa kesi hii, miga ya mchungaji ina uyoga: usones au perrechicos (Calocybe Gambosa). Na kwa dessert wanashauri kuchukua peach na divai ya zamani.
Katika msimu, omba uyoga.