Pasta, malkia wa gastronomiki wa Italia
"Tunataka kuimba upendo wa hatari, tabia ya nishati na uzembe."
Ikiwa Marinetti angejua kuhusu harakati za hipster, pengine angegonga Mustang Fastback inayowaka kwenye moja ya maduka yako madogo ya keki; kama Tyler Durden hadi macho ya farlopa na petroli, yaani. Futurism iliimba juu ya kasi, nishati, kukimbia, kupiga ngumi, furaha, ujasiri, ujasiri na uasi.
"Tunataka kuharibu majumba ya makumbusho, maktaba, akademia na kupiga vita maadili, ufeministi na woga wengine wote wenye fursa na matumizi."
Kile ambacho hakijulikani sana kuhusu Futurism—ambayo Unamuno na Cocteau pia waliunda sehemu ya mshikamano—ni kwamba pia iliweka hema zake za kielektroniki juu ya gastronomia. Ili kulipua, bila shaka. Ili kupeleka yote yaliyo hapo juu kuzimu, pia.
The Ilani ya Jikoni ya Futuristic ilichapishwa katika Gazzetta del Popolo ya Turin mnamo Desemba 28, 1930, baada ya kutangazwa katika mgahawa huo. Manyoya ya goose kutoka Milan wiki chache kabla . Ni nini kinachopigwa kelele (kwa sababu futurism haizungumzi, inapiga kelele) katika manifesto hiyo ni ya ujinga, ya kipaji, ya kisasa na ya avant-garde ambayo ni muhimu kurejesha leo. Hapa. Kwa sababu ufahamu wake unatisha na kwa sababu anawaacha (karibu) wapishi wote wa kati ambao hujaza vinywa vyao na neno "avant-garde" kwa kunakili sahani tatu za Vyakula vya Kisasa na kuondoa kitambaa cha meza kutoka kwa meza zao.
Nitaiacha hapa, bila kufasiriwa ambayo inachafua hotuba. Bomu. Vidokezo vichache tu kabla ya shrapnel: Vyakula vya Nouvelle-harakati iliyokuzwa na Bocuse na Troisgrois ambayo ilizaa avant-gardes katika upishi-ilizaliwa mwishoni mwa miaka ya 1970 huko Ufaransa. Harakati hii ilifika Uhispania kupitia vyakula vipya vya Basque vilivyokuzwa na Juan Mari Arzack na kulipuka kutoka kwa mkono wa Adria mpaka kuhodhi vifuniko vya dunia nzima. Jikoni, imeundwa upya. Ilani hii ina umri wa miaka 85:
mtu wa baadaye
- Tunapuuza mfano na onyo la mila ili kuvumbua kitu kipya kwa gharama yoyote, kuhukumiwa na wote kama wazimu. Tunathibitisha ukweli huu: tunafikiri, tunaota na kutenda kulingana na kile tunachokunywa na kula.
- Kukomesha pasta, dini ya kipuuzi Gastronomia ya Italia. Pasta, ingawa ni ya kupendeza kwa kaakaa, ni chakula cha "pastista" kwa sababu hunenepesha, kwa sababu hudumaa, kwa sababu nguvu zao za lishe ni za uwongo, kwa sababu hukufanya kuwa na shaka, polepole, na kukata tamaa.
- mwaliko kwa kemia . Kuanzishwa kwa vyombo vya kisayansi jikoni kama vile ozoniza, taa za ultraviolet au shinikizo la kawaida na vifaa vya kunereka vya utupu.
- Uhalisi kabisa wa chakula . Uvumbuzi wa ensembles ya kitamu ya plastiki, ambayo maelewano ya awali ya sura na rangi hulisha macho na kusisimua fantasy kabla ya kujaribu midomo.
- Kukomesha uma na kisu.
- Asili ya sahani, na ya majina ya sahani . Kama Salmoni ya Alaska kwenye miale ya jua yenye mchuzi wa Mirihi au Partridge ya Mountain na mchuzi wa Venus.
- jikoni hisia . Matumizi ya manukato kabla ya kila mlo. Matumizi ya muziki na ushairi kama viambato visivyotarajiwa ili kuwasha ladha ya chakula fulani kwa nguvu zao za kimwili. Uwasilishaji wa sahani ambazo hazitaliwa ili kuhimiza udadisi, mshangao na fantasy.
- Mapambo . Maelewano ya asili ya meza (glasi, sahani na mapambo) kulingana na ladha na rangi ya chakula.
- Vitafunio vyenye ladha nyingi kwa muda mfupi . Sambamba na kubadilisha kuumwa ambayo yana ladha kumi, ishirini ili kuonja kwa muda mfupi. Vipande hivi vitakuwa na kazi ya kuinua sawa na picha katika fasihi. Kuumwa fulani kutaweza kuzingatia wakati wa maisha, maendeleo ya shauku ya upendo au safari kamili katika Mashariki ya Mbali.
- Uwasilishaji wa haraka kati ya sahani na sahani , chini ya pua na macho ya wageni, baadhi ya chakula ambacho watakula na wengine ambao hawatakula, kuhimiza udadisi, mshangao na fantasy.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Majumba ya makumbusho ya ulimwengu yenye slaidi za nyumba: majumba bora ya sanaa mtandaoni
- London: utamaduni & chips
- Chakula cha Faraja, kupikia rahisi kunakuja
- Sahani 51 bora zaidi nchini Uhispania
Ilani hii ina umri wa miaka 85