Nani alisema sandwiches ni vitafunio tu?
Nostalgia yenye baraka inayonoa werevu ili kupata karibu zaidi na kile tunachokosa na furaha iliyobarikiwa ambayo daima huwa kubwa na bora zaidi ikiwa inashirikiwa na marafiki. ya hiyo, ya mchanganyiko wa nostalgia na furaha Mradi wa Sandwich ulizaliwa , mpango wa pop-up ambao mpishi wa Marekani Byron Hogan tembea halisi sandwiches za New York kwa Madrid na kwamba hadi Machi 8 ataacha kwenye kiwanda cha kutengeneza bia cha La Osita (Mtaa wa Cava Baja, 10).
Nyota wa Mradi wa Sandwich, huyo Sandwichi ya pastrami ambayo hubomoka kinywani mwako wakati wa kuuma kwanza, Ilianza kuona mwanga wa siku mnamo 2014 katika Ubalozi wa Merika, kichwani mwa jikoni ambazo Byron alikuwa wakati huo. "Niliishi New York kwa karibu miaka miwili na nilitaka sandwichi za kawaida za Amerika na pastrami ambazo hazipo hapa" , anaelezea mpishi kwa Traveller.es.
Ubatizo katika Mradi wa Sandwich unafanywa kwa sandwich ya pastrami
Alisema na kufanya. Wakati akivuta sigara na kutengeneza nyama za deli za nyumbani kwenye balozi, pia alianza kutengeneza pastrami. "Tangu 2014 hadi karibu mwaka mmoja uliopita nimekuwa nikiboresha pastrami, hadi nimeridhika kwa sababu imekuwa kama nilivyotaka."
Mchakato wa miaka sita ambao matokeo yake yalipaswa kupitisha uchunguzi wa umma, na ni nini bora zaidi kuliko marafiki. Pamoja na mafanikio ya "wakosoaji" katika chumba, alizindua kufanya ushirikiano "na wapishi, na marafiki, jambo ambalo sio lazima tuwe makini sana na tuna wakati mzuri" . Bar 365, Narciso, Chuka Ramen Bar, Isabella… Na sasa hivi La Osita, wapi David Ross na Patrick Tuck Wanafanya kazi kama waandaji na wanajua jinsi ya kupendekeza bia ya ufundi ambayo inaoanishwa vyema na kila moja ya mapendekezo ya Byron.
Yaani, classics ya The Sandwich Project, ile ya pastami na yule wa spicy harissa kuku kukaanga ; na mbili mpya iliyoundwa kwa hafla hiyo, tuna na New Yorker Frankfurter. "Tuna ni ya asili kutoka Marekani: saladi ya tuna na cheddar, aioli ya yai iliyochemshwa na nyanya za peremende” anaelezea Byron.
Msukumo wa Frankfurter ulipatikana tena katika miaka yake ya kuishi New York, wakati alipenda kula mbwa wa moto na bia mitaani. "Jambo moja ambalo nimebadilisha ni kwamba Ninatengeneza sauerkraut na kachumbari tamu. Ni nyumbani zaidi kwa maana hiyo. Na ni jambo lingine ambalo watu wanaweza kuoanisha na bia kwa sababu tuko kwenye kiwanda cha kutengeneza bia."
La Osita inaandaa toleo hili la 'pop-up' ya The Sandwich Project
Na ni kwamba mguso wa kisanaa na wa kujitengenezea nyumbani unaashiria pendekezo la Mradi wa Sandwich. "Tunafanya kila kitu kwa mkono, kwa urahisi sana na bidhaa, bidhaa, bidhaa. Hakuna kitu ambacho hatufanyi jikoni. Kwa mfano, mkate ni kawaida kutoka Obrador San Francisco. Ikiwa hakuna mtu anayeweza kutengeneza mkate ambao ninautaka haswa, nitafanya hivyo”, anaelezea mpishi kuzungumza juu ya sahani ambayo huko Uhispania kwa kawaida tunahusisha na chakula cha haraka, vitafunio au matayarisho kidogo. Hakuna kitu zaidi kutoka kwa ukweli kulingana na aina ya sandwich tunayorejelea.
"Pastrami, kwa mfano, inachukua kazi nyingi kuvuta sigara [saa 10], kutunza bidhaa kwa sababu nataka nyama bora sokoni. Kisha inapaswa kuvuta sigara, inapaswa kupumzika, inapaswa kupikwa, kutumiwa. Nataka mkate uliotunzwa vizuri”, anaorodhesha Byron.
kwa sababu tayari ni wazi ili kubatizwa katika Mradi wa Sandwich inabidi uifanye kwa TSP Classic Pastrami Sandwich , pamoja na Spiced Mustard, Pickles Homemade on Deli Rye Bread, na pastrami hiyo ya moshi ambayo ni Byron pekee ndiye ana ufunguo wake.
Pastrami ambayo imechukua miaka sita kupata usawa wake wa haki na inavuta sigara kwa saa 10 haiwezi kukata tamaa
KWANINI NENDA
Kwa sababu ni njia nzuri ya kuelewa utamaduni wa sandwich nchini Marekani. "Jambo moja ambalo ni zuri kuhusu sandwichi na vitafunio huko Merika ni kwamba zimekamilika: bata mzinga na nyanya, pamoja na mayonesi, na haradali ... Hapa ni rahisi zaidi" anasema Byron.
Pia, pastrami ambayo imechukua miaka sita kupata usawa wake sahihi na inavuta sigara kwa saa 10 haiwezi kukata tamaa. Ikiwa pia utaiosha kwa bia za ufundi za La Osita na kuisindikiza na chipsi za viazi zilizochujwa na mimea na mayonesi ya haradali ya mtindo wa zamani, tuna mchanganyiko unaoshinda.
**ZIADA **
Kitindamlo; dessert daima ni ziada. Katika kesi hii yako Pie ya tufaha na peari pamoja na Crème Fraîche. Utafikiri kwamba huwezi kushughulikia kila kitu, lakini baada ya kuumwa kwanza utatambua kwamba ndiyo, kwamba utaweza kwa sababu keki hiyo haishirikiwi na mtu yeyote.
**MAPISHI NA VIUNGO VYA TSP CLASSIC PASTRAMI SANDWICH **
Gramu 100 za TSP ya vipande vya pastami vya kuvuta sigara (Siri ya pastrami ya TSP ya kuvuta sigara ni ya Byron, kwa hivyo itabidi ufanye nyumbani na bidhaa ambayo haina mguso wake.)
-1 Rye deli mkate (NY deli rye bread)
-2 vijiko vya haradali ya njano
-4 kachumbari tamu
Kwanza, weka pastrami kwenye sufuria na joto kabisa ; kisha kata mkate wa rye katikati na kaanga pande zote mbili, ukiondoa wakati umetiwa hudhurungi. Weka vijiko viwili vya haradali ya njano pande zote mbili za mkate, pastrami ya moto kwenye nusu ya chini, na kachumbari 4 kwenye nusu ya juu. Funga mkate, weka skewer na utumie na fries za moto na bia baridi.
Pie ya tufaha na peari pamoja na Crème Fraîche
Anwani: Calle Cava Baja, 10 Tazama ramani
Simu: 91.546.58.70
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Ijumaa kutoka 7:30 p.m. hadi kufungwa. Jumamosi na Jumapili kutoka 12:30 jioni hadi 4:30 jioni na kutoka 7:30 p.m. hadi kufungwa.