kofia, kofia, kofia
Kwa kweli, hii sio mpya. Wakazi wa Retiro wamejua hilo kwa muda mrefu Menendez Pelayo (na mazingira) itakuwa na aperitif yenye maoni ya Retiro . Siku za Jumapili za jua, baada ya kutembea katika bustani, si rahisi kupata mahali kwenye matuta ambayo huchukua barabara ya barabara au ndani. Wala siku za Jumamosi. Lakini kwa miaka kadhaa, neno hili limeenea katika jiji hilo, na salama ** dau mpya za kidunia ** zimeongezeka katika eneo hilo na kuifanya kuwa sehemu muhimu kwenye njia ya tavern ya Madrid, ambayo inashangaza kuwa ni njia ya vyakula kwa karibu. yote ya Uhispania.
ATLANTIC: HOUSE OF PETISCOS
Mpishi wa Kigalisia akiwa na nyota ya Michelin, Pepe Solla iko nyuma ya nyumba hii ya kulia inayokualika kula ndani petiscos ” vipande vidogo. Hiyo ni kusema, ingawa ni mpya katika eneo hilo, inafuata mila ya tapas, ladha ya vitafunio, kuumwa haraka, ili kuendelea na njia.
Bite by bite, unaweza kula Galicia huko Madrid
** ARZABAL **
Ilifunguliwa mnamo 2009, ni mmoja wa waanzilishi katika enzi ya dhahabu ya Menéndez Pelayo. Na moja ya vituo vya kwanza vya lazima, ikiwa utaanza njia kutoka kaskazini, kutoka O'Donnell. "Bidhaa na vyakula vya sokoni" Kulingana na waanzilishi wake, Alvaro Castellanos na Ivan Morales. Mapambo yake ya ndani ni ya tavern ya kitamaduni, menyu yake ya vyakula vya Basque, pia, "lakini imesasishwa".
Vyakula vya Basque "vimekarabatiwa"
** PELLO HOUSE **
Bila shaka yako Menyu ya Pintxos na tapas ni pana na tofauti (baridi, moto, kushiriki, kwa moja tu); lakini Pello amejitengenezea nafasi kati ya kitoweo bora zaidi katika mji mkuu. Na hayo ni mengi ya kusema.
Menyu yake ya pintxos, muhimu kwa tapas nzuri
DUKA LA SANCHÍS BAR-DAAGA
Utaalam na utofautishaji kati ya baa zingine na zingine kwenye barabara hii ni muhimu. Sanchis, ilifunguliwa na Manolo Sanchís miaka 30 iliyopita , inazingatia dagaa na bia iliyoandaliwa vizuri . Nini kingine kinachohitajika?
MENAGERIE
Wa mwisho kufika, lakini kwa pendekezo kali kama maveterani. Ingawa kulingana na mila ya Navarran, pia ni kujitolea kwa vyakula vya bidhaa. Kwa unyenyekevu, kwa kurudi kwa misingi, katika kisasa na sana ' instagram-kirafiki ’.
Sehemu ndogo ya Navarra huko Madrid
HAM NA CHAMPAGNE SANDWICH
Wakati huo hamburgers walionekana kuchukua umaarufu kutoka kwa sandwich ya Kihispania ya kawaida, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla na Jose Maria Arzac Waliamua kurudisha sehemu ambayo inalingana na mahali hapa ambapo kila kitu kinasemwa kwa jina. Kama ilivyo. Hiyo ni: sandwichi za ham, katika mikate tofauti, kuambatana mbalimbali, kuunganishwa na champagnes bora. Na ikiwa mtu hataki sandwich (nani?) ana saladi, salmorejo, bodi za jibini kwenye menyu yao...
Sandwich ya Ham na champagne
BAR YA MARTIN
kuacha classic, hivyo classic kwamba Nyumba (au Bar) Martin Imekuwa huko tangu 1940. Pamoja na bia zake, vermouth yake na sehemu zake za sausage, tripe au hifadhi. Lakini zaidi ya yote, maarufu kwa steaks zake za Kirusi . Tavern ya Madrid kama amri za Madrid.
FANYA. TAPAS & SOKO
Spin ya kisasa kwenye tavern ya kitamaduni, lakini ikiheshimu mila hiyo.
Na ukiondoka Menendez Pelayo...
Toleo tayari limezidishwa na linalingana na ubora wa mapendekezo. Chaguzi hazina mwisho, lakini kuna mapendekezo ya msingi: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa... Safari kupitia elimu ya vyakula vya Kihispania, kupitia mila ya kijiko, kupitia bidhaa bora na divai nzuri. Muda mrefu mvinyo!
Fuata @irenecrespo\_
FANYA. Tapas & Soko