Salmorejo ya Gigi
Baada ya miaka 20 kufanya kazi katika ugavi wa kimataifa wa matibabu "kusafiri sana, kula mahali tofauti, kujua tamaduni tofauti", Pilar Menendez Aliamua kubadilika kabisa na kufuata "shauku yake ya pili": gastronomia . Na aliamua kubet kila kitu na kufungua mgahawa na "Utu na utambulisho" katika mojawapo ya vitongoji vilivyo na shughuli nyingi za chakula huko Madrid: ** Chamberí **. "Ilikuwa hatari sana kwa sababu ni mtaa uliojaa ofa lakini tunataka kuleta mabadiliko," aeleza.
Gigi, utu na utambulisho kwenye sahani
Ndio maana alianza kwa kumpa jina la mwanamke, Gigi , jina ambalo alipenda. " Na picha ya mama yangu anayesimamia eneo hilo" , Ongeza. "Nilihitaji jina ambalo lingeathiri na kutoa utu mahali hapo. Kwamba alikuwa karibu mtu, tofauti na kila kitu huko Madrid, ukumbi mdogo, mradi wa unyenyekevu , chukua hatua zaidi ya milo ambayo haijagandishwa, maeneo yote ambayo yapo sasa na yanafanana”.
Mradi mdogo, mnyenyekevu
Gigi alifungua mwezi wa Mei, akitoa kifungua kinywa, chakula cha mchana, vitafunio na chakula cha jioni . Lakini wiki mbili tu zilizopita, Pilar aligeuka tena ili kuleta tofauti zaidi aliyotaka. na kupatikana ndani Fernando Alcala , mpishi nyuma ya jiko la Kava Marbella huko Malaga, alichokuwa akitafuta: "Mlo rahisi, unaovutia sana, na ushawishi kutoka nchi tofauti."
Rahisi, kuvutia, vyakula vya kimataifa
Katika wiki hizi mbili wamegeuza barua na kuingia 'Gigi mnamo Desemba' kuna sahani kama tartare ya nyama, "kichocheo cha classic na twist, na vitunguu nyeupe kidogo", kutoka kwa ardhi ya mpishi; kitamu kitoweo cha chickpea na uyoga na sausage ; au a wali na ngisi wa mtoto na kiungo cha kushangaza: mint.
Wali na ngisi wa watoto na mint
Gigi's Kuiba Tartare
"Ni jiko rahisi sana, ingawa wakati mwingine kufanya kitu rahisi sio rahisi," anasema Fernando Alcalá, ambaye kitaaluma ni mwanasheria, na kama Pilar, siku moja aliamua kujitolea kupika wakati fursa ilipotokea mtaa nyumba ya familia ya kuanzisha Kava Marbella . Sasa, wakati Kava imefungwa kwa msimu, anakuja kwa Gigi na mawazo mapya. "Wazo hapa ni jikoni jirani mestizo kidogo yenye ushawishi kutoka kila mahali, kidogo ya msafiri . Jua nini unakula na kwamba watu wanaweza kuchunga, kwangu jambo muhimu zaidi ni kwamba sahani ni tupu . Hakuna sababu ya kufanya uvumbuzi katika kila jambo tunalofanya. Wakati mwingine classic ni tajiri na inafanya kazi ".
Fernando huenda sokoni kila siku ili kuchagua menyu ya siku. Na barua itabadilika kidogo kila mwezi. "Kutakuwa na Gigi mnamo Januari, Gigi mnamo Februari ... Tutabadilisha sahani mbili au tatu kila mwezi, ili kila kitu kizunguke,” anasema Alcalá . "Jikoni ni kitu hai."
"Jikoni ni kitu hai"
KWANINI NENDA?
Kwa sababu inaidhinisha dhana ya vyakula vya ujirani mahali pazuri pakiwa na menyu rahisi lakini ambayo hakuna kitu kinachosalia au kukosa.
SIFA ZA ZIADA
Kifungua kinywa. Na desserts: panna cotta na cheesecake ambayo mpishi wako anajivunia sana.
Desserts, EXTRA muhimu katika Gigi
KATIKA DATA
Anwani: mpambanaji, 13
Simu: 911 37 31 04
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Ijumaa: 9:00-16:30. Jumamosi na Jumapili: 10:00-17:00. Jumanne na Jumatano: 20:00-00:00. Kuanzia Alhamisi hadi Jumamosi: 20:00-02:00. Ilifungwa Jumapili na Jumatatu usiku.
Bei nusu: 25 euro. Menyu ya siku: euro 14.95
Fuata @irenecrespo\_
Mzuri na wa kipekee, huyu ni Gigi