Hukujua UNAHITAJI kusafiri...mpaka sasa
Iko katika zaidi ya saa moja kwa treni kutoka Paris , eneo la Ufaransa la Champagne ni, kama hakuna sehemu nyingine nchini Ufaransa, ni mkusanyiko wa viwanda vikubwa vya mvinyo, historia na terroir ambayo hutokeza urembo unaohitajika zaidi wa chupa: champagne. Wanasema hivyo Nyumba ya Perignon , mtawa wa abasia ya Wabenediktini ya Hautvillers, ndiye mvumbuzi wa kinywaji hiki , ingawa pia kuna nadharia nyingi juu yake ambazo zinatia shaka juu yake.
Inavyoonekana, kile mtawa huyu mkaidi aliye na roho ya mtengenezaji wa divai alifanikiwa kuunda divai nyeupe na zabibu nyekundu, lakini kwa shida: mara nyingi, katika chupa walionekana mapovu . "Mvinyo wazimu", waliiita, kwani gesi hiyo pia kulipua vyombo . Lakini kwa kuwa hakuna ubaya ambao si mzuri, tatizo hili lilizua suluhisho la ustadi : Chupa mpya ziliundwa na kioo kinene na pia kuanza kutumika cork kama kizuizi kufungwa ili kuzuia kuvuja kwa gesi na kuhimili s fermentation ya pili katika chupa kwa shinikizo la juu, ufunguo katika uzalishaji wa champagne.
Kuna aina tatu kuu za zabibu kwa ajili ya utengenezaji wa champagne: chardonnay, pinot noir na pinot meunier, ambazo katika eneo hili la Ufaransa zinasambazwa katika mashamba ya mizabibu yaliyoainishwa kama. Grand Cru, Premier Cru na Cru karibu kote 300 miji midogo na idyllic wapi kunywa kwa maisha. Hebu tupitie baadhi yao.
Yote ilianza na yeye
SIKU 1
9:00 asubuhi: Licha ya zaidi ya 60% ya uzalishaji ya champagne ni ya kikundi cha kifahari cha Ufaransa ** LVMH ,** ambacho kinajumuisha viwanda vya mvinyo kama vile Moët & Chandon au ** Dom Pérignon **, inafaa kuacha na wineries zaidi ya kawaida kama Roger Coulon , karibu na jiji la Reims. Hapa, zaidi ya vizazi nane kuendelea na kazi ya kuleta maisha moja ya champagnes kuthaminiwa zaidi mkoa wa.
Lakini si hivyo tu: a picnic katika shamba la mizabibu, ziara ya kuongozwa ya kiwanda cha divai au a kuonja kibinafsi ni baadhi ya huduma zinazotolewa na kiwanda hiki kidogo cha divai, ambacho pia kimefungua a kitanda kizuri na kifungua kinywa, Le Clos des Terres Soudées , kamili ya kupumzika hangover iwezekanayo ya kupita kiasi cha oenological.
11:00 a.m.: Sasa tunahamia Reims, jiji kubwa zaidi katika eneo hilo ya Champagne, ingawa sio mji mkuu wake. Mji huu mzuri unaweza kujivunia mambo mengi, lakini, juu ya yote, kuwa nayo historia tajiri, kwani ilikuwa mahali ambapo wote Wafalme wa Ufaransa walitawazwa . Kusimamiwa na wake kanisa kuu jipya kabisa , Reims ilipata uharibifu mkubwa wakati wa Vita vya Kwanza vya Kidunia, na 80% ya jiji liliharibiwa.
Maarufu sana kati ya Wafaransa ni Kitongoji cha Boulingrin , wapi bora maduka ya gourmet kutoka mjini. Hapa una kununua Specialties kama vile jibini la machungwa ambayo hutokea katika Langres, karibu sana na bahari, au Mwenyekiti , creamier na sawa na Camembert maarufu.
kwenye delicatessen Bruno Herbin (imeorodheshwa kama moja ya bora ya nchi ya Gallic), tunapata bora Reims ham ya mkoa, aina ya ham iliyopikwa na mimea ya Provencal. Mwisho wa barabara kuna soko, a muundo wa deco ya sanaa ambayo maisha yake yanaenea nje ya kuta zake na si ndani, ambayo ni tupu, na kusababisha mahali pazuri pa kunywa kama ** Trésors de Champagne.**
Reims Cathedral ni mojawapo ya wale wanaoacha alama zao
1:00 usiku: Na baada ya kufurahiya sana gastronomic - hii ni Ufaransa - chakula cha mchana kinahudumiwa Cafe du Palais . Ilianzishwa katika 1930, Ni moja ya taasisi Maarufu zaidi ya mji na meza zake za kutamanika zinagawanywa kwa usawa kati ya wenyeji na watalii, ambao hupata chakula cha mchana katika bistro hii ya kifahari kulingana na sahani za kawaida, Kama vile tagliatelle na konokono wakisindikizwa na glasi ya shampeni huku wakishangaa yao dari ya kioo ya sanaa ya hypnotic , iliyoundwa na Jacques Simon.
2:00 usiku: Hekalu la champagne huko Reims liko ndani ya a abasia ya zamani ya karne ya 12 , hakuna kitu. Sasa tuko kwenye Maison Taittinger , moja ya nyumba za pombe hii na upweke zaidi mkoa wa. Pamoja na zamani za kimonaki, asili yake inarudi karibu na karne ya kumi na tatu, na ingawa mvua imenyesha sana tangu mtawa wa Benediktini Pierre Taittinger iliweka jiwe la msingi la himaya hii ya champagne, usimamizi wake unabaki familia na kwa kuzingatia kanuni bora zaidi za utengenezaji.
Wakati wa ziara ya Winery, pamoja na kuwa na uwezo wa kutembelea zaidi ya kilomita nne muda mrefu packed na kuhusu chupa 2,000 , pia inaweza kuonekana masalio ya zamani kwamba familia imekuwa na akili ya kawaida ya kuhifadhi, kama tofauti mabaki ya abasia ya zamani ya Nicaise au michoro kwenye kuta za wakimbizi ambao wakati wa vita walipata hifadhi katika korido zake -za kusumbua kwa kiasi fulani.
Café du Palais ya kihistoria inafaa kutembelewa
4:30 usiku: Hakuna kitu kingekuwa Reims bila kanisa kuu lako , ikoni mjini. Ni kazi bora ya karne ya kumi na tatu , ingawa wafalme wa nchi walikuwa tayari wametawazwa hapa kutoka karne ya sita . Iliharibiwa sana wakati wa Vita vya Kwanza vya Kidunia - kama ilivyokuwa katika mji mwingine - wakati 308 mabomu ilianguka juu yake, lakini ilipata utukufu wake wote shukrani kwa wateja kama Rockefeller. si ya kukosa kioo cha rangi ya chagall imewekwa katika miaka ya sabini.
6:00 mchana: Maeneo machache ambapo kula, kunywa na kupenda bora kuliko Les Crayères . Mashariki hoteli ya kifahari katika Reims, iliyoorodheshwa kama "uanzishwaji wa kizushi" , ni jumba la zamani la familia Polignac ambayo huunda upya na kuufanya mtindo kuwa wa kisasa c nyumba .
Hapo awali, hoteli hiyo iliongozwa na Kifaransa, ina mgahawa wa kitaalamu wa watu wenye vipaji Mpishi Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, ambayo pamoja na nyota mbili za Michelin, hutekeleza kwa mbinu ifaayo ufafanuzi wa bidhaa za kifahari kama vile kamba, langoustines, foie gras au turbot . Orodha yake ya mvinyo, ambayo inatoa marejeleo zaidi ya 600 ya champagne , fanya mkahawa huu kuwa mahali pazuri pa kugundua sehemu bora zaidi za eneo.
Kama mfalme huko Les Crayères
SIKU 2
10:00 a.m.: Na hatimaye, Epernay. The mtaji kutoka eneo la Champagne ni a mji mdogo uliozungukwa na mashamba ya mizabibu ambayo inakaa zaidi ya Kilomita 100 za wineries ambayo huhifadhi mamilioni ya chupa. Épernay pia ni nyumbani kwa wengi wa wineries maarufu zaidi duniani kama vile Moët & Chandon, Pol Roger ama Perrier-Jouet . Wengi wao wana makao yao makuu ya kifahari kando ya barabara kuu ya Champagne, ambayo Churchill iliyoorodheshwa kama "anwani kunywa zaidi wa ulimwengu” (vizuri, alikuwa akimaanisha nambari 44, ambapo Pol Roger alikuwa).
Épernay amejaa hadithi za kihistoria , kama ile inayosema hivyo Richard Wagner alitunga opera Tristan na Isolde hapa, au kwamba Napoleon alikuwa mmoja wa wateja wa kwanza na bora wa Moët & Chandon - hivyo chupa yake Moët Imperial -.
1:30 usiku: Chakula cha mchana kinatolewa ndani Agosti 36 , shirika la kupendeza linaloundwa na mgahawa wa kawaida na boutique ya kuonja champagne, iko katika 36 rue Dom Pérignon, katika kijiji cha idyllic cha Hautvillers . Baa ya kuonja inatoa fursa ya sampuli champagni tatu, kila moja imetengenezwa kutoka 100% chardonnay, 100% pinot noir, na 100% meunier, pamoja na champagni za zamani.
Katika sehemu ya gastronomiki na kwa bei iliyofungwa ya euro 18, familia hii hupika na kuhudumia baadhi ya vyakula vitamu vya kikanda katika fomu ya pakiti, kama vile jibini la Chaource, Reims ham, Saladi ya Lentil na macaron ya pink isiyoweza kusahaulika ili kupendeza jioni
Winery bora huja pamoja kwenye Avenue de Champagne
3:00 usiku: Inafaa kutembea kupitia mji wa kupendeza wa Hautvillers , mahali pa kihistoria ambapo pia kuna kaburi la Dom Perignon , ambayo inakaa katika moyo wa Abasia ya Hautvillers. mji ni kweli ndogo , na nafsi yake ya viticultural inaweza kuonekana katika kivitendo kona yoyote. Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa wao nyumba za kupendeza zilizopambwa kwa ishara nzuri chuma kilichopigwa
4:30 usiku: Kutembea katika mashamba ya mizabibu kwenye a gari ndogo ya eco kutoka wapi kupata maoni mazuri na hata uwezekano wa picnic kati ya mashamba ya mizabibu ? oh! Kampuni Ay Eco Visit Ameweka juhudi zake zote katika kuifanikisha, na kulingana na mafanikio ya ziara zake, inaonekana kwamba ameifanikisha.
6:00 mchana: Iliyowekwa kwenye mteremko wa Marne, hoteli Briquette ni paradiso ya ustawi, lakini juu ya yote, ni paradiso ya Maisha mazuri. Iko karibu sana na Épernay, kila kitu hapa kimeundwa ili kuunda upya sanaa halisi ya Kifaransa ya de vivre: anatembea kwenye bustani, anafanya massage na mafuta muhimu; champagne kila mahali na hata mgahawa ladha ya nyota ya Michelin, ambapo mpishi Thomas Debouzy embroider sahani kama Tartar ya kamba na harufu ya machungwa. Uishi Ufaransa!
Hautvillers, matembezi mazuri