San Juan iko karibu na kona na zaidi ya vimulimuli, mioto ya moto na matambiko mbele ya bahari, kinachotuvutia ni kwa sababu ni wakati wa verbena wakati mojawapo ya kitindamlo kitamu zaidi cha gastronomia kinapofurahia Kikatalani: koka ya Sant Joan.
Fluffy, akiwa na cream au bila cream, na pine nuts, sukari ... "Kuna coke kwa kila mtu", wanaelezea kutoka L'Atelier Barcelona ambako wanatayarisha baadhi ya bora zaidi katika jiji, kiasi kwamba mwaka huu wao. wameshinda tuzo. Coca tatin yake imeshinda nafasi ya 'Best creative coca' katika toleo la IV la Coke Bora ya Mwaka, lililofanyika mwezi huu wa Mei. Farinera del Clot huko Barcelona.
Kwa jumla, cocas 200 zimetolewa, ambapo tano zimetolewa. "L'Atelier coca tatin ni brioche iliyochacha kwa muda mrefu, inayofanana na pandoro, krimu ya vanilla na tufaha za pippin zilizo na caramelized," wanaelezea Traveler.es. Jury imethamini ndani yake kuwa ni koka yenye ladha zinazojulikana na za kawaida, lakini kwa muundo mpya wa kupikia. "Tufaha hupikwa kwa uhakika na kisha brioche juu. Inagusa hatua ya kumbukumbu lakini mambo mapya yanayotuvutia sisi wataalamu ”, wanaongeza.
Ubunifu, ladha na ubora wa brioche huja pamoja katika kinywa hiki cha furaha ambacho lazima kiambatane na kuzungukwa na marafiki na familia, na glasi ya cava, lazima au cider, kama mila inavyoamuru.
Katika L'Atelier wanatayarisha hadi sita tofauti kwa siku hii, unapaswa kuzihifadhi mapema na zina bei inayotoka euro 17 hadi 38 kwa kila nakala. Coca Tradició pamoja na matunda ya peremende na glaze, Coca Reus, kuhamasishwa na biskuti iliyoshinda taji la kuweka chai ya ufundi bora zaidi nchini Uhispania kutoka kwa jarida la Dulcypass; Coca Llardons , keki ya puff na nyama ya nguruwe na karanga za pine; Koka iliyojaa truffle , mlozi na kakao hubomoka, na koka iliyotiwa krimu na mlozi hubomoka. "Hizi ni jaribu la kweli kwa jino tamu na wapenzi wa maandishi maridadi. Ili kumaliza, koka iliyo na cream na karanga za pine haikuweza kukosa , koka bora zaidi katika San Juan 2020”.
Toleo la IV la 'coca de Sant Joan bora zaidi 2022'.
COKE BORA HUKO BARCELONA
Inavyoonekana, utayarishaji wa koka ni rahisi, viungo sio vya kushangaza sana: unga, siagi, yai, maziwa na sukari . Sasa, confectionery ni sanaa ambayo kila kitu si halali. Ili coca de Sant Joan iwe ya ubora wa juu, inapaswa kuwa laini na laini na lazima idumu mchana na usiku wote . "Ya classic ina matunda ya peremende, krimu na karanga za paini. Inapaswa kuwa cream laini na imara, bila mahindi au ladha ya yai. Misonobari ya nchi, kubwa na yenye ubora”, wanatuambia kutoka L'Atelier.
Kwa maana hii, toleo la IV la shindano la coca bora wa mwaka lina washindi wake ambao wanajibu kwa kategoria tano tofauti: Coca ya Jadi, Cream na Pine Nut Coca, Chocolate Coca, Llardons Coca na Creative Coca.
Mshindi wa Coca bora ya Jadi imekuwa Forn de Pa na Passisseria Gil ya Barcelona . Jury imeangazia ubora wa brioche na unga wa siki, pamoja na uwiano wa siagi, matumizi ya harufu ya asili na mpangilio kamili wa matunda ya pipi na karanga za pine. Katika kategoria ya Coca na cream na karanga za pine, tuzo imekuwa kujilimbikizia katika Olost katika Pastisseria na Fleca Cal Parra . Chaguo limekuwa kwa kauli moja na jury ambayo imethamini ubora wa cream na karanga za pine Km0.
Katika kategoria ya Coke kutoka Llardon's , zawadi imekwenda kwa Pastisseria Viñallonga Montornès del Valles , duka la keki ambalo limekuwa likifanya utaalamu huu kwa miaka mingi. Koka yake iliyokauka, ladha ya umoja na ya usawa kati ya llardons (mikondo ya nguruwe), sukari na karanga za pine huacha ladha iliyosafishwa kinywani.
Uzuri wa toleo hili umekuwa kategoria inayothamini bora zaidi coke ya chokoleti , na katika tukio hili, kazi ya Pastisseria Brunells kutoka Barcelona . Mambo yake yenye nguvu: kakao iliyovunjwa, nuances ya hazelnuts, uchachushaji na kupikia, na ladha ya brioche.