Temaki kwa ajili yako tu.
Sushi ni nini? Unatuuliza, ukimbandika mwanafunzi wako wa bluu kwenye temaki inayoliwa kwa mkono. Sushi sio kila kitu. Lakini sushi ndiyo hii temaki.
Kama **Yoka Kamada, kutoka Yokaloka, au Ricardo Sanz, kutoka Kabuki Wellington,** alivyotufundisha, sushi ni mlo wowote unaochanganya samaki mbichi na wali. Hatuwezi kuita sushi zote za samaki mbichi, lakini tunaweza kuita kile kinachokuja na mchele katika aina au muundo wake.
Sushi ndio chirashi , bakuli ambalo Yoka Kamada pia alituandalia. Sushi ni nigiris na makis. Sushi pia ni temaki, labda aina ya mtu binafsi zaidi kwa sababu inaliwa kwa mkono na, kama vile tumejifunza pia miezi hii, kila kipande cha sushi haipaswi kugawanywa kulingana na desturi ya Kijapani.
Temaki pia ni rahisi sana kuandaa… Zaidi ya yote, ukifuata maagizo ya mpishi na mmiliki wa Yokaloka huko Madrid, Yoka Kamada.
Hii pia ni sushi.
VIUNGO
karatasi ya nori mwani
Gramu 30 za tuna kwa sushi
kijiko cha chai masago (roe)
Tango vipande nyembamba
UFAFANUZI
- Gawanya karatasi nori mwani hasa nusu
- kueneza mchele sawia katika theluthi ya kushoto ya mwani
- Weka samaki juu ya wali kutoka kushoto kwenda kulia kwa diagonally hadi ukingo wa mchele
- Weka vipande mboga katika mwelekeo sawa na tuna
- Kutoka sehemu ya chini ya kushoto ya mwani na mchele, vuta kuelekea mwisho wa juu kulia, ukitengeneza mwanzo wa koni.
- Kamilisha koni na mwani uliobaki
- Weka nafaka za mchele kwenye mwani na funga koni
- Kupamba na masago
*Vicente Gayo: mwendeshaji wa kamera. Jean Paul Porte: baada ya uzalishaji na uhariri.