Mayai maarufu zaidi yaliyovunjika huko Madrid
1. STARRY: CASA LUCIO
Ikiwa kuna mtindo wa kawaida wa kula mayai huko Madrid, hiyo ni mgahawa wa Nyumba ya Pike (Cava Baja, 30), katika kitongoji cha La Latina. Ni taasisi kabisa tunapozungumzia mayai, mahali penye mila na desturi nyingi (wamekuwa wakitengeneza mayai tangu 1974). **Hapa hutolewa kukaanga na kusagwa kwenye kitanda cha fries za Kifaransa (pia na ham ya Iberia) **. Siri ya mafanikio yake ni ubora wa malighafi: ni mayai safi kutoka kwa kuku kukulia nje. Bila shaka, umaarufu wake unamaanisha kuwa bei za tavern hii ya jadi sio nafuu.
** 2. KATIKA TORTILLA: FISH TORTILLA **
Njia nyingine nzuri ya kula mayai ni katika omelet. Na kwa hili tunatembelea Tortilla samaki (Pez, 36), mgahawa mdogo ambao mapishi yake yanatufanya tuvunjike: kuna wale walio na kitunguu cha caramelised, boletus na vitunguu vilivyochujwa, courgette, asparagus na leek, pudding nyeusi kutoka Burgos na brie truffled na ham. Yote ya juisi, adimu na yenye sehemu nzuri. Sehemu ya kupikia ni kamili na ladha isiyoweza kushindwa. Kuongozana: sehemu ya croquettes (nzuri sana) na bia nzuri.
** 3. NA FOIE NA TRUFFLE: VIRIDIANA **
Abraham García, kutoka La Mancha, mmoja wa wapishi bora katika mji mkuu, ni roho ya mgahawa wa Viridiana (Juan de Mena, 14). Menyu yake imejaa vyakula sahihi na sahani za mchanganyiko. Kipenzi chetu (na cha mpishi David Muñoz): Mayai ya bure kwenye sufuria ya kukaanga kwenye uyoga na mousse ya truffle. A sahani ya moyo na ladha kali hiyo haimwachi mtu yeyote asiyejali.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
Hakuna kitu bora kwa kiamsha kinywa siku ya Jumapili kuliko Huevos Rancheros nzuri. Mahali tunapopenda zaidi ni mgahawa Roll Madrid (Amaniel, 23). Brunch yao ni raha kwa hisia tano. Huevos Rancheros ni lazima: wanawatayarisha kwa quesadillas, guacamole, maharagwe nyeusi na mchuzi wa ranchera. Chakula kitamu sana na cha nguvu sana cha Meksiko ambacho hutusaidia kuchaji betri zetu kwa siku nzima.
Mayai ya rancheros ya Roll Madrid
** 6. PAMOJA NA MBOGA TEMPURA NA ROMESCO MICHUZI: BOSI **
Katikati ya kitongoji cha Recoletos, tuligundua mkahawa mzuri sana: Bosi (Anakumbuka, 14). Tunapenda mapambo yake kwa miguso ya kikoloni, matibabu yake ya kukaribisha na mazingira yake ya kifahari, ya wasafiri sana. Ingawa tunachopenda zaidi ni menyu yao. Miongoni mwa vitafunio vyao hutoa sahani ya busara sana iliyotengenezwa na mayai: mayai kuvunjwa The Boss. Siri yake: mayai hupikwa polepole na hutumiwa na tempura ya mboga na mchuzi wa romesco. Matokeo hayawezi kuwa bora zaidi.
7. MAYAI BENEDICTINE: CARMENCITA BAR
Brunch nyingine ambapo mayai huchukua jukumu la kuongoza ni ile ya Baa ya Carmencita (_San Vicente Ferrer, 51) _. Kuna wengi wanaokuja mahali hapa pa kupendeza kujaribu mayai yao ya Benedictine. Wao ni wa kuvutia. Wanatumiwa na bakoni, lax au avocado na upande wa kuchagua kati ya fries za nyumbani, saladi au hudhurungi. Na ikiwa unataka mayai zaidi: jaribu mayai yaliyoangaziwa na uyoga na jibini la mbuzi au provolone iliyoangaziwa. Furaha nyingine.
Mayai Benedict katika Baa ya Carmencita
** 8. Mbuni: MGAHAWA WA LA NOVA **
Ikiwa unapenda mayai ya XXL, chaguo lako bora ni kula mbuni. Wapi? Ndani ya Mkahawa wa La Nova (Zurbano, 83) Wanatumikia nyota, na chips, pilipili na ham . Bila shaka, uulize kabla kwa sababu ni sahani ya msimu. Pili: unaweza kuagiza moja ya nyama nyingi za kigeni ambazo grill hii hutumikia: ngamia, kangaruu, kobe, mbuni, kulungu na hata mamba! Pendekezo lingine: nyama yake ya Kigalisia, bora zaidi.
9. MTINDO WA UINGEREZA: BRISTOL BAR
Tunaingia kwenye bar ya bristol (Admiral, 20) kusafiri kwa ulimwengu wa ladha za Uingereza. Katika mkahawa huu wa vyakula vya Kiingereza tunapata aina tatu za mapishi na mayai: Benedictine, mayai yaliyopikwa na Cheddar & curry na Eggs Royal, tunavyopenda. The Mayai ya kifalme hupigwa kwenye kipande cha mkate, lax ya kuvuta sigara na kufunikwa na mchuzi mwingi wa hollandaise. Andaa mkate na usiache kuzamishwa. Utafagia sahani nzima.
Mayai ya Kifalme katika Bar ya Bristol
10. KILA LATIN SANA: LA CANDELITA
Mayai Benedict "Latin Free Style" kutoka mwanga wa chai (Barquillo, 30) ni sahani nyingine ya lazima kwa waraibu wote wa mayai. Kwa mapambo ya kawaida ya kantini ya Karibea na vyakula halisi vya Kikrioli, mkahawa huu hutayarishwa mayai yaliyochujwa na kuogeshwa kwenye mchuzi wa jalapeno nyororo, unaotolewa kwenye vigae vya viazi crispy . Kufikiria tu juu yao hufanya vinywa vyetu vinywe maji. Na kunywa, mgahawa pia ni kiwanda cha divai kilichotolewa kwa rum na marejeleo zaidi ya 50 na Visa nzuri vya Karibea.
Mayai "Mtindo Huru wa Kilatini"
*Unaweza pia kupendezwa na...
- Siri ya mayai Benedict (na wapi kula huko New York)
- Je, unatupa mayai jikoni?
- Brunches bora zaidi huko Madrid: njia ya kupata kifungua kinywa kirefu na cha marehemu
- Njia ya uhakika ya chakula cha mchana: kupata kiamsha kinywa marehemu huko Madrid - Mikahawa bora zaidi ya hamburger huko Madrid
- Vitafunio huko Madrid
- Chips bora za viazi nchini Uhispania
- Bravas bora nchini Uhispania
- Croquettes bora nchini Hispania - Taarifa zote kuhusu gastronomy
- Omelettes bora za viazi nchini Uhispania
- Mwongozo wa Madrid
- Nakala zote za Almudena Martín
Njia kumi za kula mayai huko Madrid