Conil de la Frontera inazingatia uzuri wa usanifu, gastronomy na fukwe zisizo na mwisho.
Wale kati yetu walio na uraibu wa kukatwa vizuri kwa samaki aina ya bluefin tuna bahati, msimu wa almadraba umepamba moto Y Conil ya mpaka Ni mahali pazuri pa, pamoja na kula samaki huyu anayetamaniwa hadi kufikia hatua ya kutembea, kujifunza zaidi kidogo kuhusu ronqueo na jinsi mbinu hii ya kukata ya karne nyingi bado inaweka kasi leo katika mojawapo ya vijiji vya kichawi nyeupe kwenye pwani. Cadiz.
KIJIJINI
Kituo cha kihistoria cha Conil ni barabara nyembamba inayolindwa na nyumba zilizopakwa chokaa tu splashed na rangi ya geraniums na bougainvillea kupanda, ambayo kukumbatia nyeupe safi ya kuta mpaka wanaunyonga kwa uzuri wao.
Baa, mikahawa, maduka ya aiskrimu na maduka ya ukumbusho yanatukumbusha kuwa tuko karibu na ufuo na ishara na madai yao, lakini ukifuata mapendekezo ya wenyeji. si vigumu kupata maeneo ya kupendeza ambayo unaweza kujipoteza na kujiepusha na umati wa watu wanaozungumza Kijerumani.
Kanisa la Santa Catalina, katika kituo cha kihistoria cha Conil de la Frontera.
Tapas za kitamaduni hutekelezwa kwenye baa ya baa ya Los Hermanos na 'mchana' wa vinywaji vya watu wazima huko La Tertulia na. patio yake ya kawaida ya Andalusi yenye kisima na sinki la kuogea, kumbukumbu za wakati ambapo lilikuwa jengo la makazi. Pia ya pekee ni muundo wa usanifu wa ua ambao duka la Eolo limefichwa.
Ikiwa ungependa kufuatilia samaki aina ya bluefin tuna kutoka almadraba katikati ya jiji, itakuwa rahisi kwako, kwani karibu baa na mikahawa 40 hushiriki mwaka huu katika toleo la XXIII la La Ruta del Tuna de Conil (hadi Juni. 3) na Watakuwa na kadi maalum. "Njia 300 za kula tuna", Wanaonya katika utalii kwa kiburi na ufidhuli.
Ukumbi wa Andalusia huko La Tertulia, moja wapo ya maeneo ya kupendeza zaidi huko Conil.
HOTELINI
Hoteli ya Fuerte Conil si ngeni katika eneo hilo, kwa hakika mwaka huu inaadhimisha miaka 20 tangu ilipoanzishwa. Ninataka kusema nini nayo? Sawa, tayari ni sehemu ya idiosyncrasy ya ndani, kwa hivyo wakati wa msimu wa almadraba, wacha tuna bluefin ni thread ya kawaida ya gastronomy yake na hata ya uzoefu wake.
Utaipata katika muundo wa tataki, tartare na zeituni nyeusi, vitunguu safi vya spring na saladi ya wakame, vitunguu kama Andalusia inavyoamuru au kutumikia kwenye toast na salmorejo na jibini iliyohifadhiwa katika mgahawa wake wa El Buche.
Pia wananunua tuna nzima ili kuwaonyesha wateja wao katikati ya bustani yao kubwa mbinu ya Ronqueo, njia ya kitamaduni ya kukata samaki na ambaye jina lake linatokana na sauti ambayo kisu hufanya wakati wa kupita juu ya vertebrae ya mgongo wakati wa kugawanyika (kukumbusha snore).
Majengo mawili na mita za mraba 25,000 za bustani hufanya hoteli ya Fuerte Conil.
Huu sio uzoefu pekee ambao Fuerte Conil anapaswa kutoa, kwani kila siku huburudisha wapandaji wa mapema na madarasa ya yoga na pilates, hedonists na tastings mvinyo na showcooking mara kwa mara Sahani za Andalusi na wageni walio na madarasa ya Uhispania. Na wote kwa bure.
Iwapo ungependa uangalizi wa kibinafsi na wa kupendeza zaidi katika hoteli hii, ni bora kuomba mojawapo ya matibabu ya Naturalness kwenye kituo chake cha matibabu, ambayo hufanya kazi na kampuni ya Natura Bissé, au kitabu. moja ya vyumba vya Kipekee, vinavyotoa ufikiaji wa chumba cha kupumzika cha kipekee na huduma ya chakula na vinywaji kutoka 11 asubuhi hadi 9 usiku.
Au labda njia ya baiskeli kwenda kwa kiwanda kidogo cha divai cha Sancha Pérez, ambapo kati ya mizeituni, mizabibu, miti ya matunda na hoteli kwa ajili ya wadudu mmiliki wake, Ramón Iglesias, ataelezea kwa undani njia ya kutengeneza divai yake ya kikaboni na mafuta ya mzeituni.
tartare ya tuna nyekundu kwenye mkahawa wa El Buche katika hoteli ya Fuerte Conil.
Fuerte Conil, ambayo ina 25,000 m2 ya bustani, iko mbele ya ufuo wa La Fontanilla na perches kwenye miamba yake, ikitoa maoni ya upendeleo juu ya Atlantiki na kuwezesha kufurahiya. mojawapo ya machweo ya jua yenye kung'aa sana huko Cádiz.
Kutoka kwa hatua hii ya juu pia inawezekana kuona maboya ya njano ambayo ni sehemu ya mtego wa Conil; pia boti zinazokaribia muundo huu wa labyrinthine wa nyavu zilizotobolewa ili kunasa tuna aina ya bluefin ambao wamenaswa humo wakati walikusudia kuhama kutoka Atlantiki hadi Mediterania ili kuzaa.
Playa de la Fontanilla, ambayo inapatikana moja kwa moja kutoka kwa Hoteli ya Fuerte Conil.
KWENYE BAA YA UFUKWENI
Sikuweza kukuambia ni sahani gani kati ya zote zilizotengenezwa kutoka kwa tuna nyekundu kutoka almadraba kwenye mkahawa wa Francisco Fontanilla ilikuwa bora zaidi. Kiunoni tataki na soya, asali na ufuta, 'Descargamento' tartare kiunoni, Tuna ceviche yenye coriander na vinaigrette ya chokaa, tuna 'Plato' na vitunguu, shingo iliyochomwa, nyama ya tuna yenye boletus na harufu ya chamomile...
Wote, mmoja baada ya mwingine, walikuwa wakifika kwa wepesi pale mezani katika aina ya mbio za relay ambazo kwa bahati nzuri kulikuwa na mashahidi ambao wangeweza kuthibitisha kwamba inawezekana kula kupunguzwa kwa samaki wengi katika chakula cha jioni moja.
Utayarishaji wowote wa tuna wa bluefin kutoka almadraba upo Francisco Fontanilla.
KATIKA HIFADHI
Njia mwafaka ya kuhakikisha unaona ronquo ya kitaalamu moja kwa moja ni kwenda kwenye vifaa vya Herpac, biashara ya familia inayojitolea kwa samaki waliowekwa kwenye makopo na waliotiwa chumvi kwa zaidi ya miaka 30. Na nasema hakikisha, kwa sababu hata kama hawana tuna ya bluefin ambayo nayo onyesha jinsi bwana wake ronqueador anavyochinja kwa ustadi sehemu mbalimbali za samaki (tarantelo, sirloin, kutokwa, kiuno…) huwa na vielelezo vya tonfina ya manjano, ndogo na inayoweza kudhibitiwa, lakini ni ya porini.
Kwa kuongezea, wakati wa ziara hiyo utapokea kama zawadi hotuba yenye kuelimisha ambayo utajifunza kwayo jinsi Cadiz mojama halisi inavyotengenezwa, hiyo tuna iliyotiwa chumvi kiunoni ambayo ladha yake ya kitambo hutaweza kufahamu hadi ujaribu yenye ubora kama Herpac.
Tuna inayosubiri kuvuliwa kwenye kampuni ya Herpac.
KATIKA MABOMO YA WARUMI
Hapana, katika Baelo Claudia hautakula tuna, lakini utaelewa jinsi gani katika nyakati za Kirumi uchumi wa Mlango Bahari wa Gibraltar tayari ulitegemea uvuvi na biashara ya michuzi na michuzi.
Katika tata hii ya archaeological iko katika cove ya Bolonia (kwa kweli kutoka kwake kuna mtazamo bora wa panoramic ya dune kubwa) inawezekana kuona jinsi tayari katika karne ya 2 KK. C. zilikuwepo vituo vya viwanda vinavyoitwa cetariae vilivyojitolea kwa ukamataji na ukataji wa samaki kwa uuzaji unaofuata.
Kwa kweli, bidhaa yake iliyohitajika zaidi ilijulikana kama garum, unga uliotengenezwa kutoka kwa mabaki ya tuna ya bluefin na spishi zingine. Au labda ulifikiri kwamba fermentation maarufu ambayo kila mtu anazungumzia leo katika gastronomy ilikuwa zuliwa katika karne ya 21?
Chini ya kilomita 60 kutoka Conil ni magofu ya Kirumi ya Baelo Claudia.