Je, tunaanza na yupi?
Sehemu ya mikutano kati ya mitaa sita ya kitongoji cha ** La Latina **, mtaro wa kupendeza ambao uko kwenye moja ya ngazi zilizopigwa picha zaidi Madrid ya Waaustria na wenyeji... Inachoficha Angelica kahawa haiwezi kufafanuliwa kwa maneno kadhaa. Kwa hiyo, Kwa nini tusiingie na kujua?
Mara tu unapoingia kwenye uanzishwaji, utulivu maalum huvamia wewe. Kama vile unaporudi kwenye nyumba yako ya majira ya joto au, ikiwa tunapata mapenzi kidogo, kama wakati una kuponda na kufikiria "inaonekana kuwa nimekujua maisha yangu yote". Hiyo ni, unachohisi ni upendo mara ya kwanza.
Ajabu ni kwamba hata unaanza kuhoji ikiwa kweli upo au ikiwa mawasiliano ya simu yapo na unajikuta katika mkahawa wa zamani wa Vienna. Lakini ingawa asili yake inaonekana Austrian, wamiliki wa mgahawa huu, mali ya Kikundi cha Deluz & Cía, wanatoka Cantabria : Lucía na Carlos Zamora, waanzilishi wa kampuni yenye madhumuni ya wazi ya kijamii.
“ Sisi ni biashara ya kijamii. Inanunuliwa moja kwa moja kutoka kwa mfugaji, mvuvi, mkulima ... ambaye bei ya haki inakubaliwa. Katika majengo yote bidhaa ya kiikolojia hutumiwa na safi iwezekanavyo . Maziwa, kwa mfano, hutoka moja kwa moja Cantabria asubuhi,” anasema. Luis García Moreno, anayesimamia Café Angélica La Latina, kwa Traveller.es
Mtaro wa Café Angelica
KUNYWA NA KUONJA KWA UTULIVU
mchoma kahawa iko katika mtaa wa mtaa Mtakatifu Bernard , ambapo tunaweza kupata viungo vya mwitu kutoka duniani kote, chai na infusions asili na kahawa za kikaboni kutoka kwa wazalishaji wadogo barani Afrika na Amerika.
Ilikuwa na mafanikio makubwa sana hivi kwamba iliamuliwa kufungua nyingine huko La Latina. Lakini wakati huu na nafasi kubwa zaidi, orodha iliyopanuliwa na mtaro unaovutia. "Hapa tunatoa kahawa sawa, lakini sisi ni ndugu" , Luis García Moreno anaashiria Traveler.es.
Ni dhahiri kwamba mhusika mkuu hapa ni kahawa, inayotoka kwa vyama vidogo vya ushirika na mashamba ya familia huko ** Brazil , Colombia , Tanzania , Ethiopia, Rwanda, Honduras , Guatemala na El Salvador .** Iwapo katika nchi za Uhispania, inachomwa kwa uangalifu katika ardhi ya Uhispania. Probat ya Ujerumani, "Royce ya mashine za kahawa".
“ Kahawa inatofautiana kulingana na wiki , na kuna nyakati ambazo tunazo misimu ya kuchanganya (mchanganyiko wa aina mbalimbali za kahawa) . Na bila shaka tunayo pombe baridi au kahawa iliyotengenezwa baridi na chai zilizo katika eneo la San Bernardo”, anatoa maoni Luis García Moreno kwa Traveller.es.
Uharibifu wa kahawa uko La Latina
Peke yangu, ristretto, kata, Marekani, na maziwa fresh kutoka Cantabria, cappuccino, Uswisi, mocha, Viennese, Punta del Este (pamoja na dulce de leche na cream iliyopigwa), jamani (orujo, rum au brandy), kahawa ya Irish, Scotland au iced ni baadhi ya aina ambazo unaweza kufurahia kipimo kitamu cha kafeini.
Na kwa mchana wa majira ya joto huko Madrid, baada ya kutembea chini ya jua kali, ni bora kuliko nini limau inayoburudisha au granita ya limau kutoka mji wa Cantabrian wa Novales.
Vinywaji vyote ni vya kufurahisha. Kutoka Angelica vermouth, iliyochomwa na viungo mbalimbali na mdalasini, limao na chai ya machungwa. ; mpaka Visa vya classic na sahihi , hasa kunitomba Rick Bradsell, mhudumu wa baa katika duka la dawa maarufu la London; kupitia divai ya pipa, mwenendo unaokua katika Uingereza na ** Marekani **, tangu inapunguza athari za mazingira ambayo husababisha uzalishaji wa taka za chupa.
Huwezi kuondoka bila kujaribu 'Fuck Me Up'
MADILI YA KARNE YA 21
Paradiso ya wapenzi wote wa parachichi iko chini ya paa la Café Angelica. Mafunzo, mashua ya uvuvi ya kawaida ya pwani ya Cantabrian, imekuwa chanzo cha msukumo kwa moja ya sahani zake za kipekee: Wakufunzi wa Parachichi . kwenda takwimu sandwich ambayo mikate ni nusu ya parachichi na kujaza kwa chaguo lako: lax ya pori ya Alaska, quinoa, nyama choma au kuku wa kikaboni... Ukamilifu!
Wakufunzi waliobarikiwa!
Chaguo jingine la afya na ladha ni mojawapo yao bakuli zilizochanganywa , miongoni mwa wanao shinda tranquilizer ya hali ya juu (nyama choma hai kutoka Siete Valles de Montaña, parachichi kutoka Málaga, mchele wa basmati wa biashara ya haki, nyanya kutoka Huesca, lettusi hai kutoka El Cantábrico na jordgubbar), super resetter (matiti ya kuku asilia kutoka Sanchonar, wali wa kahawia kutoka Albufera, parachichi, nyanya na avokado kijani) na Kupambana na Rushwa na Kinga ya vioksidishaji (salmoni ya pori ya Alaska, wali wa basmati, parachichi na nyanya ya Huesca) .
Hapa kuna moja ya bakuli zao zilizochanganywa au "sahani za karne ya 21"
Kila moja ya "sahani hizi za karne ya 21" hutiwa mafuta maalum ambayo hutiwa na viungo tofauti. . Msingi wa yote ni mafuta ya mizeituni, na kwa mfano, Yohana wa Jambo Imetengenezwa na pilipili, cumin, marjoram, manjano, galangal, paprika tamu na moto, coriander, zest na matone ya chokaa, mbegu za parachichi, mafuta ya linseed, nori mwani, fleur de sel na siki ya mchele.
Toast na parachichi, nyanya au lax , ikifuatana na kahawa nzuri au infusion kwa kifungua kinywa; wakati wa aperitif unaweza kuwa nayo baadhi ya artikete, avokado nyeupe, kome au soseji za Iberia ; mkate wa rye wa kikaboni au sandwichi za brioche kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni; na icing kwenye keki (haijasemwa bora zaidi), keki za nyumbani na ice cream ya ufundi ya pasiego cornet. Wakati wowote wa siku ni mzuri kuja hapa.
“ Vitindamlo vingi havionekani kwenye menyu, kama vile keki ya chokoleti isiyo na gluteni, ambayo ni nyota yetu tamu. pia kufanikiwa keki ya karoti na cheesecake ya ndizi. Tumeweka keki lakini wakati wa wiki tunaunda chaguzi mpya, pamoja na kuoka vidakuzi kwa kifungua kinywa”, anamwambia Luis García Moreno kwa Traveller.es.
KAHAWA YENYE HISTORIA
Sio tu wanaweka dau juu ya ubora wa juu na chakula cha kikaboni, lakini pia ni sehemu ya miradi ya mshikamano. Kama chagua maeneo ya kihistoria katika jiji kuanzisha biashara zao, kudumisha asili na haiba ya asili.
Je, umewahi kusikia Kahawa ya Nuncio ? Ilibatizwa kwa jina la kuvuka ambayo ilikuwa iko, cafe hii maarufu ilikuwa moja ya iconic zaidi katika mji mkuu , licha ya kutokuwa mzee kama inavyoaminika. Café Angélica mpya imezaliwa ndani ya kuta zake.
"Mahali hapa panapaswa kuwa mkahawa wa karne ya 19. Mbunifu alikuja kuona jinsi itakavyorejeshwa na iligeuka kuwa kuiga ambayo ilifanywa katika miaka ya 80 . Haikuwa asili. Kila mtu alidhani ni kutoka karne ya 19. Ilipewa hewa mpya, lakini kudumisha kiini iliyokuwa nayo ", anaelezea Luis García Moreno, meneja wa Café Angélica La Latina.
Kula kifungua kinywa chini ya uchoraji wa kuvutia na Pavil
Kioo cha Kiitaliano cha miaka ya 1920, mchoro wa mchoraji wa Impressionist Elie Anatole Pavil au viti vya wicker na Miguel Milá ni baadhi ya vipengele vinavyotoa mguso huo maalum na wa kweli kwa mapambo.
“ Parachichi ya Impressionist Ni sahani iliyoongozwa na harakati hiyo ya kisanii. Inajumuisha parachichi iliyokatwa kwenye karatasi nzuri sana, iliyoundwa na Café Angélica, na wewe ndiye unayesimamia kuipaka rangi. kuchagua viungo vinavyounda ”, anaelezea Luis García Moreno kwa Traveller.es.
Parachichi ya Impressionist
Wazo lilikuwa kwamba mahali hapa palichukuliwa kama cafe ya wasanii , ndiyo sababu inakaribisha shughuli nyingi za ubunifu. " Jumapili nne za mwezi huu wa Julai kuna matukio: maonyesho ya uchoraji, DJ, maonyesho, tamasha ... Na wakati wa uteuzi huo, mbali na sahani za menyu, kutakuwa na curry mboga na mafe nyama, mapishi ya asili ya Kiafrika ambayo inajumuisha nyama ya ng'ombe na mchuzi wa karanga na ambayo mapambo yake yatakuwa wali wa basmati", anafichua Luis García Moreno.
“Bidhaa zipo kwenye baa na unaweza kuamka, kumwaga maji yako, kuja kuagiza, uone tunacho siku hiyo... kana kwamba uko nyumbani . Katika Café Angélica unaweza kupata kila aina ya watu: wanawake wanaokuja kunywa kahawa yao ya Kiayalandi, wasanii ambao huketi kufanya kazi kwenye kompyuta zao, familia zilizo na watoto siku za Jumapili… Ah! Y baadhi ya vipindi vya utengenezaji wa filamu na picha pia vimefanyika ”, anahitimisha Luis García Moreno.
Anwani: Calle de Segovia, 9 Tazama ramani
Simu: 914 38 41 31
Ratiba: Kuanzia 9:30 asubuhi hadi 1:00 asubuhi siku za wiki. Ijumaa na Jumamosi hadi 2.30 asubuhi. Siku ya Jumapili inafungwa saa 00.00 h.